歐洲的一項(xiàng)新研究指出，孕婦不要吃太多炸薯?xiàng)l等油炸或燒烤的淀粉類食品，以免自己的寶寶出生時體重偏輕、頭部偏小。
研究人員在美國新一期學(xué)術(shù)刊物《環(huán)境衛(wèi)生展望》上報告說，他們調(diào)查了英國、丹麥、挪威、希臘和西班牙等國共1000多對母親和嬰兒的情況。結(jié)果顯示，那些懷孕期間食用較多炸薯?xiàng)l等油炸、燒烤食品的母親，其孩子出生時臍帶血中丙烯酰胺的含量較高。
丙烯酰胺是油炸和燒烤淀粉類食品中容易出現(xiàn)的一種化學(xué)物質(zhì)。近來有研究顯示，攝入較多的丙烯酰胺對人體有害，并可能致癌。
本次研究還發(fā)現(xiàn)，那些臍帶血中丙烯酰胺含量較高的嬰兒，出生時的體重與其他嬰兒相比平均輕132克，他們的頭圍與其他嬰兒相比也要短0.33厘米。
英國布拉德福德健康研究所的科研人員約翰?賴特說，丙烯酰胺對新生兒的影響與人們熟知的吸煙危害可以相提并論，因此孕婦應(yīng)盡量少吃炸薯?xiàng)l等油炸、燒烤淀粉類食品。
