“孩子應(yīng)該吃點(diǎn)什么呢？”“吃什么才能讓孩子體質(zhì)更好？”“哪些食物該吃，哪些不該吃？”
關(guān)于孩子的“吃”，長(zhǎng)久以來(lái)，很多媽媽關(guān)心的重點(diǎn)都是“該給孩子吃什么”，其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)師告訴我們，“怎么吃”遠(yuǎn)遠(yuǎn)比“吃什么”要重要得多。讓孩子科學(xué)地吃，比每天變著花樣給他找吃的，更能培養(yǎng)孩子從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
關(guān)鍵詞1～輔食添加
輔食到底應(yīng)該何時(shí)添加？
萬(wàn)之逸：其實(shí)現(xiàn)在美國(guó)和歐洲國(guó)家開(kāi)始慢慢的提倡6個(gè)月開(kāi)始添加輔食，包括我們國(guó)家也有一定的改變。我提倡晚一點(diǎn)添加輔食，但是不可過(guò)晚，如果8個(gè)月還沒(méi)添加，那就會(huì)影響了孩子的味覺(jué)及咀嚼功能了。但是我并不建議4個(gè)月就添加輔食，4個(gè)月的時(shí)候可以讓孩子嘗一下味道，感受一軟的、硬的、甜的、咸的、涼的、熱的，正式添加還是要到6個(gè)月以后。
王玉瑋：出生后4～6個(gè)月正是寶寶味蕾發(fā)育最為敏感的時(shí)期，寶寶易于接受各種口味，如果錯(cuò)過(guò)了可能會(huì)造成斷奶后的喂養(yǎng)困難。及時(shí)添加輔食除可補(bǔ)充寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)所需，同時(shí)還能鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽和消化能力，促進(jìn)寶寶的牙齒發(fā)育，另外也為今后的斷奶做準(zhǔn)備，因此適時(shí)添加輔食非常重要。
Tips
世界衛(wèi)生組織建議：純母乳喂養(yǎng)的寶寶可在6個(gè)月以后添加輔食；而對(duì)于混合或人工喂養(yǎng)的寶寶，建議在4～6個(gè)月時(shí)添加輔食。也就是說(shuō)，如果母奶充足，可以稍微延遲添加時(shí)間；如果不充足，還需要添加奶粉作補(bǔ)充，那不妨稍微早一點(diǎn)添加輔食。
但每個(gè)寶寶個(gè)體發(fā)育存在差異，是否應(yīng)該添加輔食，不是看月份牌，而6個(gè)月也并非硬性指標(biāo)，而是看寶寶是否準(zhǔn)備好了接受輔食。國(guó)際母乳會(huì)建議媽媽們觀察以下幾點(diǎn)“準(zhǔn)備好了”的跡象：
1.寶寶有能力表達(dá)拒絕，即寶寶在不想吃東西時(shí)，閉上嘴扭轉(zhuǎn)頭，以此告訴媽媽“我不要！”。如果寶寶沒(méi)有這樣的能力，你只不過(guò)是在向一個(gè)無(wú)法抗拒你的嬰兒嘴里塞他不需要的東西。
2.寶寶能夠不用扶助，自己坐著，脖子也能夠直立。
3.寶寶的舌頭推吐反射消失，并具備吞咽能力。
4.寶寶對(duì)大人吃飯表現(xiàn)出極大地興趣，并且能夠伸手抓住食品。
4～6個(gè)月只是一個(gè)時(shí)間范圍，并不是說(shuō)添加一定要在4個(gè)月或6個(gè)月時(shí)。因?yàn)樽铋_(kāi)始添加輔食，要成功差不多也要1～2個(gè)月的時(shí)間。這個(gè)過(guò)程你要和孩子展開(kāi)一場(chǎng)“拉鋸戰(zhàn)”，所以很可能4個(gè)月時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始添加輔食了，但到6個(gè)月時(shí)孩子才真正接受。
關(guān)鍵詞2～斷奶
母乳到底應(yīng)該何時(shí)斷？
萬(wàn)之逸：1歲以后并不是母乳沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了，而是單純的母乳已經(jīng)不足以滿足孩子的營(yíng)養(yǎng)需求了，所以這個(gè)時(shí)候要補(bǔ)充其他的食物，來(lái)滿足孩子的身體發(fā)育營(yíng)養(yǎng)需求。但是如果2歲以后還沒(méi)有斷奶，你就要進(jìn)行反省了，是不是給孩子接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)太少了。
孩子吃奶也是一種安全感的需求，即使斷了奶也要讓她感覺(jué)到媽媽依然愛(ài)他，同時(shí)由于他和社會(huì)的接觸，他所專注的的不單純是媽媽一個(gè)人，讓孩子自己沒(méi)有吃奶的欲望。不要強(qiáng)行斷奶。
王玉瑋：這個(gè)問(wèn)題和輔食添加也有一定關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，在添加輔食的過(guò)程中常常容易出現(xiàn)兩種情況：一是急于求成，媽媽希望寶寶身體強(qiáng)壯，不顧及寶寶的消化能力，盲目的添加輔食，結(jié)果造成寶寶消化不良甚至厭食；另一種是媽媽對(duì)輔食添加不夠重視，認(rèn)為自己的奶水充足，添加輔食太麻煩，8～9個(gè)月的寶寶還只喂母乳，這樣很容易發(fā)生寶寶貧血和佝僂病，也為今后的斷奶增加了困難。所以，媽媽們應(yīng)了解為寶寶添加輔食的意義，學(xué)會(huì)科學(xué)的添加輔食。
寶寶吃母乳與輔食添加應(yīng)平行進(jìn)行。不是因?yàn)閿嗄溉椴砰_(kāi)始吃輔食，而是在斷母乳前輔食已經(jīng)吃得很好了，所以斷母乳前后輔食添加并沒(méi)有明顯變化，斷奶也不該影響寶寶正常的輔食。
如果媽媽母乳充足，寶寶愿意吃母乳以外的食物，不要強(qiáng)行中斷母乳，可以順其自然到2歲左右再完全斷奶。如果寶寶拒絕吃除母乳外其他食物，到寶寶1歲左右就可以考慮完全斷奶。
關(guān)鍵詞3～烹飪方式
哪種烹飪方式更適合孩子的腸胃？
萬(wàn)之逸：孩子的烹飪就是要軟、爛。我自己比較喜歡給孩子燉湯，把肉和菜全都燉在一起，這樣肉和菜就比較爛，容易吸收，而且孩子還可以喝湯。當(dāng)然我也會(huì)給孩子炒菜，但是一定要剁碎。
對(duì)于不同的烹飪方式我覺(jué)得可以讓孩子多接受些，起初簡(jiǎn)單些，慢慢的復(fù)雜讓孩子逐漸接受。孩子1歲時(shí)，飲食種類是可以和大人一樣，但是飲食的方式還是有很大的區(qū)別的。1歲孩子的脾胃還是比較虛弱的，而且牙齒也沒(méi)有長(zhǎng)全，食物還是要做的清淡、軟、爛。1～2歲時(shí)，80%的流質(zhì)半流質(zhì)飲食，20%的固體食物，尤其是對(duì)于脾胃虛弱的寶寶，固體食物更要晚一些添加。
Tips
冬天不要吃很多水果，夏天可以多吃一些，但也不能太多。冬天比較寒冷，如果冬天吃水果一定要溫一下。一般建議兩餐吃水果。飯前吃水果，孩子可能就吃不下飯了，只吃五谷可以很健康，但是只吃水果就會(huì)不健康了，所以水果不建議飯前吃。
王玉瑋：烹飪方式會(huì)直接影響孩子對(duì)事物的接受度，有的時(shí)候?qū)殞氂憛捘撤N食物，有時(shí)不在于他的味道，而是烹調(diào)的方法。如長(zhǎng)牙之后喜歡有咬和嚼感的食物，會(huì)拒吃蘋(píng)果泥，不妨改成蘋(píng)果片；色彩鮮艷的食物可促進(jìn)寶寶的食欲，太冷或太熱的食物也會(huì)使寶寶感覺(jué)害怕。此外，口味不宜太濃、避免刺激性食物，食物的切割方式應(yīng)可輕易讓幼兒入口，形狀也必須經(jīng)常變化，提高寶寶進(jìn)食的興趣。
如果寶寶真的不喜歡某些食物，就試著找出營(yíng)養(yǎng)成分相似的替換食物、多些耐心順其自然。對(duì)寶寶而言，輔食是新鮮的東西，目前不接受的食物以后可能會(huì)接受，因此媽媽要有耐心多嘗試一些，只要寶寶健康、活力良好，且生長(zhǎng)情形符合寶寶健康手冊(cè)上的生長(zhǎng)曲線圖，即使有時(shí)吃的少點(diǎn)也無(wú)須擔(dān)心，只要順其自然就好了。
關(guān)鍵詞4～保護(hù)腸胃
怎樣的飲食方式才能保護(hù)孩子?jì)赡鄣哪c胃？
萬(wàn)之逸：寶寶不愛(ài)吃飯，其實(shí)與媽媽做的飯菜好不好吃、有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，關(guān)系都不是很大。關(guān)鍵問(wèn)題是在初期的時(shí)候有沒(méi)有注重孩子脾胃的養(yǎng)護(hù)。孩子很少有先天脾胃虛弱的，大部分都是后天被父母?jìng)儜T壞了。
比如有的媽媽給孩子喝剛從冰箱里拿出來(lái)的酸奶，非常涼，只有幾度，對(duì)孩子的脾胃損害是非常大的。媽媽們總認(rèn)為熱了后，益生菌就沒(méi)有作用了。其實(shí)生冷的食物對(duì)腸胃的損害遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比益生菌不起作用嚴(yán)重的多，而這些益生菌起得作用能有多大，則很難說(shuō)。
這就需要媽媽在寶寶的做飯上下些功夫，精心調(diào)養(yǎng)孩子的脾胃，飯要做的軟、細(xì)、爛、溫、清淡，涼的不吃，硬的不吃。同時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，什么都吃，不要什么吃的過(guò)多或者吃的過(guò)少，更不要不吃垃圾食品。
關(guān)鍵詞5～飲食習(xí)慣
怎樣培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣？
萬(wàn)之逸：對(duì)于寶寶而言，怎么吃比吃什么更重要。不知媽媽有沒(méi)有留意，城里的寶寶似乎吃得更好，山珍海味無(wú)所不有，可卻仍是喂養(yǎng)困難兒，甚至體弱多病。而農(nóng)村的孩子，吃到的食物種類有限，粗茶淡飯，可一樣健康活潑，頂著粉嘟嘟的小臉蛋滿院子跑。
我們小時(shí)候能吃到的食物種類有限，但是仍然很健康，沒(méi)有出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的狀況。其實(shí)我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)成分，單純的谷物里的基本能滿足我們?nèi)梭w的營(yíng)養(yǎng)需求，然后我們?cè)龠m當(dāng)?shù)某砸恍┢渌氖澄飦?lái)補(bǔ)充，比如蔬菜、肉類等。
所以，關(guān)鍵問(wèn)題不在于寶寶吃了什么，而是你怎么喂才能讓寶寶把吃進(jìn)去的食物營(yíng)養(yǎng)充分吸收和利用，所以養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是根本。
一般不愛(ài)吃飯的寶寶可以分為兩種類型，
1.撒嬌型寶寶
上桌吃飯下桌不吃，尊重飯菜。寶寶要吃的有規(guī)律，飲食時(shí)間相對(duì)固定。如果到了吃飯時(shí)間，寶寶不吃也不強(qiáng)迫。我大女兒有段時(shí)間就挑食，不愛(ài)吃飯，我就告訴她，你不吃飯一會(huì)就沒(méi)有了，餓了也沒(méi)有吃的。經(jīng)歷過(guò)一次以后她就知道到吃飯時(shí)必須吃，否則就要餓肚子了。
2脾胃虛弱寶寶
關(guān)鍵是要養(yǎng)護(hù)好孩子的嬌嫩的脾胃，剛才在上面也提到了如何養(yǎng)護(hù)寶寶的脾胃。需要特別注意的時(shí)寶寶脾胃虛弱時(shí)，通常吃的少，這時(shí)一定不要硬塞。
王玉瑋：孩子吃飯時(shí)一定要安排在安靜的地方，使得孩子注意力不分散。家長(zhǎng)要注意語(yǔ)言和行為的暗示，不要當(dāng)著孩子的面說(shuō)：我就不愛(ài)吃XX，這樣孩子也容易產(chǎn)生厭惡XX的思想，不能養(yǎng)成孩子挑食偏食的習(xí)慣。應(yīng)該逐漸培養(yǎng)孩子獨(dú)立進(jìn)食的好習(xí)慣，讓孩子把吃飯的過(guò)程當(dāng)成一個(gè)學(xué)習(xí)本領(lǐng)的好機(jī)會(huì)，對(duì)吃飯好的孩子適時(shí)給予表?yè)P(yáng)。
關(guān)鍵詞6～媽媽心態(tài)
孩子不愛(ài)吃飯，媽媽要注意哪些？
萬(wàn)之逸：當(dāng)孩子出現(xiàn)不愛(ài)吃飯時(shí)，媽媽首先要做的就是去認(rèn)真去自我反思，找出孩子厭食的原因，對(duì)癥下藥，這是最重要的，如果強(qiáng)行塞飯，寶寶就容易生病了。孩子不能吃要上心，孩子太能吃也要上心。
還有些家長(zhǎng)過(guò)分仔細(xì)和小心，總是怕不衛(wèi)生，不讓孩子吃這個(gè)吃那個(gè)，不讓孩子碰這個(gè)碰那個(gè)，孩子不能去沙子里玩有很多細(xì)菌。其實(shí)細(xì)菌是無(wú)處不在的，孩子不可能生活在一個(gè)真空的環(huán)境中。讓他逐漸融入到大的環(huán)境中，讓他在奔跑中學(xué)會(huì)奔跑，在攀爬中學(xué)會(huì)攀爬，在慢慢的和大自然的菌群接觸的過(guò)程中，他才能建立起她的體抗力。
需要特別注意的是尤其在寶寶生病期間，媽媽更不過(guò)因?yàn)檫^(guò)度擔(dān)心緊張而亂了方寸，擔(dān)心寶寶營(yíng)養(yǎng)不足，而強(qiáng)行喂養(yǎng)。比如孩子出現(xiàn)腹瀉時(shí)，通常是要求飲食清淡，但是爺爺奶奶總怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足，病還沒(méi)好就給孩子吃肉，結(jié)果腹瀉又加重了，遷延不愈。
其實(shí)在孩子生病期間，媽媽們需要做的關(guān)鍵是要讓寶寶腸胃得到充分的休息，讓他盡快的康復(fù)以恢復(fù)孩子的飲食，不要在生病期間去破壞這種平衡。文/明靜 采訪咨詢/萬(wàn)之逸 營(yíng)養(yǎng)師 王玉瑋 兒科主任
