最讓父母頭痛的莫過于是孩子對零食的興趣大于對正餐的興趣，不吃東西孩子怎么能“快高長大”呢！其實(shí)，這種偏食源自于他的嬰兒期父母對輔食的選擇。此外，家長還得重視零食的安全性問題。
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世衛(wèi)組織關(guān)注零食健康
世界衛(wèi)生組織1月24日發(fā)表公報(bào)，敦促各國落實(shí)“關(guān)于向兒童推銷食品和非酒精飲料”的一系列建議。
有證據(jù)顯示，電視廣告已經(jīng)對兒童的食品偏好、購買要求和消費(fèi)模式產(chǎn)生了影響。但富含飽和脂肪、游離糖(提純的糖)或鹽等不健康食品是導(dǎo)致非傳染性疾病，如體重超重和肥胖癥的一個風(fēng)險因素。而體重超重和肥胖癥現(xiàn)在已成為全球第五大死亡風(fēng)險因素。
醫(yī)師看法
清淡飲食要從嬰兒期開始
廣州醫(yī)學(xué)院附屬第三醫(yī)院兒科醫(yī)師林黎黎家長注意，小孩子的腎代謝功能沒有成年人成熟，他們在代謝方面有禁忌，有些物質(zhì)代謝不了，反造成身體負(fù)擔(dān)。直到6～10歲才開始跟成年人接近，14～18歲才接近成年人。所以，6歲之下的孩子特別注意不適宜多吃零食，不適宜高鹽高糖高油脂的飲食，應(yīng)該以清淡、天然的食物為主。
一些五顏六色的小零食對孩子特別有誘惑力。但這類零食常含有食物添加劑，身體臟器在代謝這些成分所花費(fèi)的時間比自然食物久，會給身體臟器帶來負(fù)擔(dān)。
汽水、可樂也是孩子特別喜歡食品，但可樂不但含有食物添加劑，還是高糖食品。過多的糖會使牙齒脫鈣、軟化、容易發(fā)生齲齒，引起反酸，高滲性腹瀉，同時也會傷及脾胃消化功能，影響食欲。
過節(jié)日，家長少不得喝上幾杯，有時貪好玩，也讓孩子喝酒。還有少數(shù)家長認(rèn)為，從小喝酒才能鍛煉酒量。可是，酒精對內(nèi)臟，特別是肝、胃的傷害更甚。兒童喝酒，要讓嬌嫩的肝臟去解除酒中的酒精毒，轉(zhuǎn)達(dá)氨酶就要大大升高，使肝細(xì)胞受傷。此外，兒童喝酒還會傷腦，使他們記憶力下降。
一些快餐油炸食品高脂肪、高鹽、高糖，也會增加孩子胃腸、肝腎的負(fù)擔(dān)。有些家長想讓孩子食欲更好，想會用豬油去烹飪菜肴，炒飯，這樣弄出來的食物特別香，確實(shí)勾人食欲。但是，動物油所含的為飽和脂肪酸，這種脂肪很消化，不適合兒童食用。
林黎黎說，讓孩子有食欲很重要，但保護(hù)孩子的臟器功能也很重要。嬰幼兒的飲食一定要清淡，要吃天然新鮮的食物，少用調(diào)味料，不妨從食物本身的味道、顏色、烹飪技巧方面勾起孩子的食欲。
輔食期不偏食
一輩子難挑食
不少家長抱怨孩子挑食，這不吃那不吃，就愛吃肉，就愛炸雞，就愛吃零食。林黎黎說，添加輔食的嬰幼兒階段是孩子一生口味形成的階段。如果能從這個時期開始嘗試各種食物，均衡飲食，他將來對味道的適應(yīng)性就強(qiáng)，更不容易偏食挑食。那么，在這個添加輔食的時期，該如何培養(yǎng)孩子的口味，飲食習(xí)慣呢？
林黎黎說，添加輔食的年齡是4～6個月，如果是母乳喂養(yǎng)，生長發(fā)育情況良好的孩子4個月就要添加輔食了，而生育慢點(diǎn)的孩子則6個月左右添加輔食。嬰兒輔食添加順序應(yīng)為谷類、蔬菜、水果、動物性食物。
林黎黎解釋道，家長應(yīng)該在孩子4～6個月添加谷類輔食，谷類食物屬于鐵強(qiáng)化物，這類食物很容易在孩子的胃腸道被消化吸收，家長可以選擇米粉、泥糊狀食品等等；然后添加蔬菜，最早為根莖類蔬菜、瓜類，再慢慢增加到其他蔬菜，然后到水果；到孩子7～8個月，就可以添加魚類和肉類了；到9～11個月再添加蛋類。
不少家長認(rèn)為首先添加的輔食是蛋黃，這是過去的舊觀點(diǎn)。近年來，研究發(fā)現(xiàn)，過早吃蛋黃可能是導(dǎo)致孩子將來過敏的原因之一。所以，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)建議把添加蛋黃的時間推遲到9～11個月。
在添加輔食時，添加食物的量由少到多，由稀到稠，由一種到多種。比如，采取一次添加一種輔食的方式。頭天給孩子添少量，第二天還是添加同一種，但量增多一點(diǎn)。2～3天后，孩子如果沒有不適，就再加一種新食物。家長得更換不同類的蔬菜、水果、肉類、海味類，這樣，孩子的味蕾能嘗試到各種各樣的口味，將來偏食的幾率就降低了。
此外林黎黎還提醒，有時孩子偏食挑食是由家長培養(yǎng)的。有些家長發(fā)現(xiàn)孩子偏好哪種食物，就多給他吃某種食物。家長對食物的挑選，造就了孩子挑食。信息時報(bào)記者 徐姍 通訊員 葛峰
