鐵和鋅是人體中的重要微量元素，一旦缺乏將會(huì)對(duì)寶貝的生長發(fā)育造成很大影響。因此，家庭喂養(yǎng)上要注意采取科學(xué)喂養(yǎng)方法，以防寶貝體內(nèi)缺鐵、缺鋅。
缺鐵
資料顯示，在全世界各國一般人群中，缺鐵的發(fā)生率很高，大約占總?cè)丝诘?0%-20%，尤其是早產(chǎn)兒、出生6個(gè)月至6歲的嬰幼兒及妊娠后期的孕婦。
缺鐵原因：
1.胎兒期母親供給不足
胎兒具有非常強(qiáng)的吸收鐵的能力，特別是在孕期最后3個(gè)月，每天至少要從母親體內(nèi)攝取3-4毫克鐵。如果母親體內(nèi)缺鐵，就可能會(huì)影響胎兒的攝取，造成胎兒體內(nèi)儲(chǔ)存不足。
2.采取人工喂養(yǎng)
現(xiàn)代母親由于多種原因，很多人在產(chǎn)后無奶或少奶，只好給寶貝喂牛乳。而牛乳中不僅含鐵量低，且因含磷多而影響鐵在腸道吸收，因此人工喂養(yǎng)的寶貝很容易發(fā)生缺鐵。
3.對(duì)牛乳過敏而致腸出血
研究表明，有56%的嬰兒血液中都存在“抗鮮牛奶不耐熱蛋白抗體”。所以，以牛乳喂養(yǎng)的嬰兒可能常會(huì)發(fā)生小量腸道出血。如果每天失血2毫升，就會(huì)很快發(fā)生缺鐵性貧血。專家建議，父母要經(jīng)常注意觀察孩子的大便，以便及早發(fā)現(xiàn)腸道出血的現(xiàn)象。
缺鐵表現(xiàn)：
對(duì)于嬰幼兒來說，缺鐵的結(jié)果最多見是引起缺鐵性貧血，這對(duì)他們的呼吸、循環(huán)、消化、免疫、智力都有較大的影響。
一開始，寶貝只是臉色和口唇有些發(fā)白，容易疲勞。如果未及時(shí)糾正，寶貝變得不活潑，不愛玩、不愛笑、沒精神，還總愛哭，經(jīng)常和別的小朋友發(fā)生沖突。同時(shí)，寶貝不愛吃飯，容易發(fā)生腹瀉和呼吸道感染。雖然有些孩子從臉上看又圓又胖，實(shí)際上體重不足。嚴(yán)重時(shí)，寶貝的生長發(fā)育速度減慢，智力發(fā)育也受到影響。有些寶貝因缺鐵引起的口腔黏膜感覺不適，特別喜歡過量吃冰凍食物，甚至出現(xiàn)“異食癖”，即出現(xiàn)吃土塊、墻皮等。
家庭喂養(yǎng)對(duì)策：
1.母親在孕期注意鐵儲(chǔ)存
母親在孕期就要注意在體內(nèi)儲(chǔ)存鐵，使胎兒得到充足的鐵，以防出生后5個(gè)月內(nèi)攝取不足，因?yàn)檫@一時(shí)期寶貝體內(nèi)對(duì)鐵的排泄率大于成人3倍，很容易造成體內(nèi)虧空。
2.出生后盡量母乳喂養(yǎng)
這是預(yù)防缺鐵性貧血的最好方法。母乳中的乳酸和維生素C含量高，有利于腸道吸收鐵，要比其他乳類的吸收率都高，且在體內(nèi)的利用率也高。但乳母要注意攝取富含鐵的食物，一旦自身缺乏，乳汁就不能為寶貝提供豐富的鐵。
3.適齡添加富鐵的輔食
寶貝4-6個(gè)月時(shí)開始添加蛋黃，它是這一階段寶貝唯一可添加的富鐵食物。6個(gè)月后為寶貝提供肝泥、肉末、肉松等輔食。營養(yǎng)專家和兒科保健醫(yī)生指出，在給寶貝吃含鐵食物時(shí)，如把雞蛋、植物性食物與富含維生素C的水果或蔬菜湯同食，會(huì)大大增加鐵在腸道的吸收率。
美國兒科營養(yǎng)協(xié)會(huì)對(duì)于防止缺鐵，建議采取這樣一些措施：
1.給嬰兒開始補(bǔ)充鐵質(zhì)的時(shí)間，足月兒不要晚于4個(gè)月，早產(chǎn)兒不要晚于2個(gè)月。
2.給嬰兒補(bǔ)充鐵應(yīng)該持續(xù)到1周歲。
3.母乳喂養(yǎng)的嬰兒，應(yīng)該添加以鐵和維生素C強(qiáng)化的谷物粉狀食品。
4.人工喂養(yǎng)的嬰兒，應(yīng)該以強(qiáng)化鐵的奶粉補(bǔ)充鐵。
5.為出生6-12個(gè)月的嬰兒所提供的牛奶，應(yīng)該經(jīng)過加熱處理，防止鮮牛奶導(dǎo)致的胃腸出血。
富鐵食物推薦：
動(dòng)物類：肝臟、蛋黃
蔬菜類：黑木耳、海帶、芹菜、韭菜
谷類：芝麻、大麥米、糯米、小米
豆類：黃豆、赤小豆、蠶豆、綠豆
鋅
鋅對(duì)寶貝有十分重要的營養(yǎng)價(jià)值。缺鋅會(huì)使寶貝生長發(fā)育停滯，補(bǔ)鋅則可加速生長發(fā)育。而且，鋅還與智力有關(guān)，缺鋅的寶貝智力發(fā)育遲緩甚至低下，精神抑郁，大腦功能受到一定影響。
缺鋅原因：
1.孕期母親體內(nèi)缺鋅
研究證明，如果孕期缺鋅，會(huì)影響胎兒對(duì)鋅的利用與存儲(chǔ)，出生后很容易發(fā)生缺鋅。特別是在懷孕最后1個(gè)月，是體內(nèi)儲(chǔ)存鋅的黃金時(shí)期。
2.寶貝長期偏吃素食
有些寶貝長期只吃植物性和谷物食品，不吃葷菜肉食，而植物性和谷類食品中的鋅含量相對(duì)較少，植酸鹽和纖維素較多，會(huì)影響鋅在腸道吸收，導(dǎo)致體內(nèi)缺鋅。另外，谷物中含有的6-磷酸肌醇也會(huì)阻礙鋅的吸收。
3.其他原因
過分好動(dòng)的寶貝易缺鋅，因?yàn)楹顾侨梭w排鋅的渠道之一；服用四環(huán)素類藥物，可與鋅形成不溶解的物質(zhì)，使鋅吸收減少；有些研究認(rèn)為，感染發(fā)熱、敗血癥、外科手術(shù)等，都可使腸道減少對(duì)鋅的吸收。
缺鋅表現(xiàn)：
寶貝體內(nèi)缺鋅后，唾液中的味覺素合成減少。而味覺素是維持口腔黏膜正常生長和功能的必需物質(zhì)。由此，會(huì)造成口腔黏膜易于脫落，而脫落的黏膜細(xì)胞一旦堵塞住舌頭上的“味蕾小孔”，就使食物難以和味蕾接觸，不易引起味覺，出現(xiàn)食欲低下或厭食的表現(xiàn)。由于口腔黏膜很容易受到破壞而脫落，所以缺鋅會(huì)反復(fù)形成口腔潰瘍，口舌也常易生瘡。
臨床醫(yī)生指出，缺鋅的孩子胃口很差，經(jīng)常挑食、厭食，多見于1-4歲的寶貝，這些現(xiàn)象可同時(shí)出現(xiàn)在同一個(gè)寶貝身上。臨床發(fā)現(xiàn)，缺鋅的孩子還易患異食癖，而這些孩子大多不吃葷食，或有異常心理癥狀。
鋅與人體的免疫功能有密切關(guān)連。缺鋅會(huì)使血液中的抗體水平下降，造成抵抗力下降，一旦感染反復(fù)遷延不愈，如呼吸道感染、拔牙傷口、皮膚濕疹、胃潰瘍等，而在補(bǔ)充鋅后就會(huì)很快治愈。除此之外，缺鋅后會(huì)影響骨骼的生長發(fā)育，表現(xiàn)為脊柱和下肢骨發(fā)育不良，典型的疾病是導(dǎo)致身材矮小甚至造成缺鋅侏儒癥，還可能引發(fā)白血病和肺癌等惡性腫瘤。
域外研究：
* 美國臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，有些缺鋅的寶貝從正常光線走入黑暗地方時(shí)，常會(huì)不由自主地把眼睛瞇起來，不能很快適應(yīng)黑暗環(huán)境。鋅在人的視網(wǎng)膜中含量較高，是構(gòu)成視網(wǎng)膜中的視黃醛酶成分。有這種酶存在，維生素A才能在視網(wǎng)膜上形成視紫質(zhì)。如果缺鋅，視紫質(zhì)含量就會(huì)減少，對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會(huì)下降。所以，只是單純地補(bǔ)充維生素A并不能提高視力，而在補(bǔ)鋅之后才可獲得較好的效果。
* 德國漢堡大學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，缺鋅可以使男童的陰莖發(fā)育發(fā)生異常，表現(xiàn)為陰莖過小，還會(huì)影響龜頭與包皮之間的分離過程，造成包莖。另外，正常男性為什么不像女性那樣，很容易發(fā)生泌尿道感染，就是因?yàn)槟行缘那傲邢僖褐袖\含量很高，可以有效地殺滅尿道中的細(xì)菌。
家庭喂養(yǎng)對(duì)策：
1.從孕期開始預(yù)防
最新研究表明，鋅可加速嬰幼兒的生長發(fā)育，而在孕期臍帶、胎盤和胎兒血液中的鋅濃度，降低到妊娠前50%。因此，從孕期就要注意攝取富鋅食物，同時(shí)避免早產(chǎn)，早產(chǎn)兒會(huì)因鋅儲(chǔ)存先天不足而在出生后更容易缺鋅。
2.出生后采取母乳喂養(yǎng)
鋅與鐵一樣，既在母乳中含量較高，又在腸道中吸收得較多，所以母乳喂養(yǎng)的嬰兒一般不容易缺鋅。不過，乳母要注意攝取富含鋅的食物，否則嬰兒也容易因乳汁中的鋅不足而發(fā)生缺鋅。
3.避免寶貝長期只吃素食
有的寶貝總是不吃肉、蛋、魚等食物，只吃米飯或一些面食，而鋅在動(dòng)物類食物中含量較高。如果經(jīng)常挑食偏食，就很容易造成體內(nèi)缺鋅。
4.避免影響鋅在腸道吸收
為寶貝補(bǔ)充鋅制劑時(shí)，最好與母乳、肉食等同時(shí)服用，這樣可以提高腸道的吸收率，而不應(yīng)與纖維素較高的蔬菜、麥片、谷物、面包同服，這樣容易影響吸收。另外，不要在每天同一個(gè)時(shí)間補(bǔ)充幾種微量元素，以免相互影響，如鈣會(huì)影響鋅的吸收。為寶貝補(bǔ)鈣，最好在早晚，中午吃鋅，最起碼要間隔3個(gè)小時(shí)以上。
富鋅食物推薦：
一般動(dòng)物性食物含鋅較豐富，如貝殼類、瘦肉、雞蛋、豬肝、魚類、乳類，特別是母乳等。
