夏天最常吃的菜當(dāng)屬茄子了，那么懷孕了還可以吃茄子嗎？研究指出，孕婦保證每天食用500克蔬菜，特別是深顏色的蔬菜如茄子、番茄、胡蘿卜、南瓜、茼蒿、莧菜等及富含蛋白質(zhì)的豆角類蔬菜，對孕婦和胎兒的健康有好處。
茄子營養(yǎng)是比較豐富的，每100克茄子含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維生素E。
不過，由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。而且孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子，最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
小編推薦食譜：蒜蓉茄子
材料： 茄子（紫皮、長） 400克、香菜 15克
調(diào)料： 鹽 2克 大蒜 25克 醬油 3克 白砂糖 3克香油 5克 植物油 25克 花椒 15克
做法：
1、茄子切段，放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，一剖為二，放入熱油中炸軟撈出；香菜洗凈切末。
2、再用油爆一大匙花椒后，撈出花椒，放入蒜蓉炒勻，放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味，放入香菜末即可。
營養(yǎng)：辛香濃郁，松軟柔嫩。茄子維生素E含量高，還富含磷、鐵、胡蘿卜素和氨基酸，可提高機體免疫力。
