媽媽網(wǎng)編者按：春節(jié)總是有各種各樣美味食物，讓你停不了口。但是就是這樣在春節(jié)后就會(huì)出現(xiàn)不少的后遺癥。怎樣才可以讓自己吃得健康，同時(shí)又不失新年的氣氛，那你在過(guò)節(jié)時(shí)的飲食那就要多注意了。小編今天就來(lái)給大家推薦幾款春節(jié)養(yǎng)生食譜給大家，讓大家新年過(guò)個(gè)健康年。
年夜飯———多上幾盤(pán)蒸菜
過(guò)年每家每戶(hù)大魚(yú)大肉地吃，許多女性往往會(huì)抱怨過(guò)個(gè)年整個(gè)人又肥了一圈，可是走親訪(fǎng)友的又很難控制住自己。這里可以給大家提個(gè)建議，可以改變一下烹制方法，多上點(diǎn)蒸菜。道理很明顯，這種方法不僅保持了原形、原汁、原味，用油也很少，很適合過(guò)節(jié)時(shí)的“魚(yú)肉生活”。
就拿做雞翅來(lái)說(shuō)吧，—翅上劃三刀，用料酒、鹽、胡椒粉和生抽煨上，這些調(diào)料的鮮咸味會(huì)從刀口的縫隙滲透進(jìn)去。然后在器皿底部鋪上香菇、板栗，或者放些芋頭，將煨好的雞翅碼放在上面，上鍋蒸二十分鐘就可以了。
做清蒸魚(yú)呢，那就更簡(jiǎn)單了，將魚(yú)洗凈，在魚(yú)背上打上花刀，鍋熱后直接上鍋蒸，出鍋前在上面撒些蔥絲和青紅椒絲，淋些“蒸魚(yú)油”（超市中有賣(mài)的）就大功告成，即營(yíng)養(yǎng)又美味。
做蒸菜還有一個(gè)特別的好處，就是廚房非常干凈，再配上烤箱和微波爐，來(lái)多少客人也不怕啦。
春節(jié)后———綠葉蔬菜多吃點(diǎn)
一個(gè)年過(guò)下來(lái)，吃多了熱量高的食物，節(jié)后飲食一定要多搭配點(diǎn)綠葉蔬菜。在經(jīng)驗(yàn)里，節(jié)后最容易出現(xiàn)“肝火旺”的問(wèn)題。
這時(shí)候人總?cè)菀谆杌栌?，脾氣急躁，而且吃東西口味也特別重。而且，肝開(kāi)竅于目，這類(lèi)人眼睛的分泌物也比較多。這時(shí)候應(yīng)多補(bǔ)充點(diǎn)綠葉蔬菜，建議一天不少于4種，在這里，比較推薦多吃點(diǎn)蒿子稈。
中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且蒿子稈清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
很多人買(mǎi)回來(lái)蒿子稈，一洗一炒，雖然有用，但效果就大打折扣了。最好是把蒿子稈“拆開(kāi)”吃，也就是說(shuō)把蒿子稈和蒿子稈葉分開(kāi)吃。為啥這樣說(shuō)呢？因?yàn)榧被鹂斐?，葉子很容易炒爛，活性成分就會(huì)減少了。
大家可以把蒿子稈的葉子涼拌，蒿子稈則炒著吃，就好了。涼拌的時(shí)候可以放點(diǎn)麻油，這樣可以減少水分流失，然后放點(diǎn)蒜末，加點(diǎn)有保肝作用的糖，然后再加點(diǎn)可以軟化血管的醋就可以了。而炒蒿子稈，選擇雞絲蒿子桿，不僅清爽美味，而且很清淡，吃起來(lái)是很不錯(cuò)的。
