西米

在我國(guó)，綠西米是一種比較少見(jiàn)的食物。但是在泰國(guó)等地，綠西米就跟白西米一樣普遍。綠西米其實(shí)也沒(méi)什么特別，它并不是天然長(zhǎng)成的，而是白西米中加入了綠色的天然色素（如香蘭葉）加工而成的。

西米又名西谷米，是利用西谷椰樹(shù)莖髓部分的淀粉煉制而成。西米根據(jù)顆粒的大小分為大、中、小三種，在一些國(guó)家，被用來(lái)作為主食。在我國(guó)，西米多被用來(lái)做成甜品。綠西米與普通西米一樣，在我國(guó)多用來(lái)做甜品。

綠西米煮熟之后通體碧綠，晶瑩剔透，看起來(lái)非常小清新，文藝范的妹子一定會(huì)對(duì)它愛(ài)不釋手。

西米是舶來(lái)品，并不是中國(guó)本土的產(chǎn)物，主產(chǎn)于印度尼西亞，是當(dāng)?shù)厝嗣竦娜粘Ｖ魇?。?guó)內(nèi)常見(jiàn)的西米做法是用來(lái)制作甜品，其實(shí)，西米也是可以用來(lái)煮粥的呢！下面跟隨媽網(wǎng)百科的腳步一起看看西米怎么煮好吃吧！

椰汁西米糕

材料：西米、椰汁、鮮玉米、吉利丁、白糖

做法：

1、 西米用冷水沖洗干凈；

2、 鍋中煮沸一鍋水，下入西米，不停攪拌；

3、 煮5分鐘后熄火，加蓋悶10分鐘。再開(kāi)火煮開(kāi)2-3分鐘，熄火加蓋悶10分鐘這時(shí)西米變成剔透可人的樣子；

4、 西米過(guò)冷水，洗去粘液備用；

5、 吉利丁片掰碎，先用冷水泡軟備用；

6、 椰汁加熱到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化；

7、 取容器在底部放上西米；

8、 西米上填滿椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

西米珍珠圓子

材料：西米、澄粉、糯米粉、花生餡、紫薯、糖、豬油

做法：

1、 西米在冷水中浸泡1分鐘撈出瀝干水分，浸泡時(shí)間不能長(zhǎng)，否則西米會(huì)散開(kāi)。；

2、 澄粉加入90克滾開(kāi)水燙熟，加入豬油，糖 糯米粉和適量的水揉成面團(tuán)；

3、 紫薯蒸熟，分一塊面團(tuán)和其揉成紫色面團(tuán)；

4、 兩種顏色的面團(tuán)分別下成小劑子包入餡心，做成圓子；

5、 放入開(kāi)水中煮2分鐘撈出；

6、 撈出的圓子瀝一下水分，趁熱裹上浸泡過(guò)的西米；

7、 把裹好西米的圓子放入蒸籠蒸10分鐘左右，西米呈透明狀即可。

西米粥

材料：西米、粳米、白糖 　　

做法：

1、 西米洗凈，泡軟后瀝干待用；

2、 粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開(kāi)水800毫升煮粥；

3、 粥將熟時(shí)加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。

4、 早晚兩次服用。

對(duì)于西米，我們的認(rèn)知僅限于它很好吃，嚼起來(lái)夠勁道，口感十足。那么吃西米有沒(méi)有什么好處呢？西米的作用有哪些？

事實(shí)上，吃西米還是有一定作用的。西米雖然是純淀粉制品，但是含有大量的碳水化合物、少量的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B。這些成分能夠給人體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到提高免疫力和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

并且，西米本身性質(zhì)比較溫和，具有溫中健脾、養(yǎng)肺的作用，可用于治療脾胃虛弱和消化不良。

同時(shí)，西米還具有一定的潤(rùn)澤肌膚的作用，常吃可令肌膚恢復(fù)自然的光澤。

當(dāng)奶茶遇上西米，不再冷淡高雅，西米賦予了它更多的趣味性，也使的奶茶更具快感，這就是第一次品嘗西米奶茶之后的感覺(jué)。西米奶茶是怎么做的呢？一起來(lái)了解下。

材料：西米、牛奶、紅茶

做法：1、鍋中加水燒開(kāi)，加入西米，邊攪拌邊煮，待水再開(kāi)之時(shí)，撈出過(guò)冷水。

2、如西米還未全透明，則需要繼續(xù)重復(fù)步驟1的動(dòng)作，后瀝干備用。

3、另起一鍋，加水燒開(kāi)，放入紅茶，以煮茶的方式將其煮好，過(guò)濾掉茶葉，茶水放入杯中。

4、接著往茶水杯中注入一定量的牛奶，攪拌均勻，再加入煮好的西米，就是美味的西米奶茶了。

我們?cè)谔鹌分锌吹降囊涣Ａ５?，圓圓的，晶瑩剔透的，像露水一樣的東西，就是西米露了。它是用西米煮制而成，不僅看起來(lái)誘人，味道也是十分的爽滑勁道呢。

說(shuō)到西米露，我們就不得不提一下西米了。西米主要成分是淀粉，最開(kāi)始是取自棕櫚科植物的淀粉，后來(lái)人們也開(kāi)始了利用木薯粉、小麥淀粉等淀粉來(lái)加工制作。稱其為純淀粉制品完全不為過(guò)。

西米本身是純白的顆粒物，形狀似珍珠，白凈滑糯，只有在煮熟之后才會(huì)變成完全透明，放入牛奶中就好像露珠一般，因而得名西米露。

西米露吃起來(lái)Q彈爽滑，嚼起來(lái)有一定的韌性，給食物增添了一定的趣味性。并且西米露食用后有健脾、補(bǔ)肺、化痰和治療消化不良的作用，更具有護(hù)膚的作用，姑娘們完全可以放心大膽的吃哦！

西米露即是西米，是一種純淀粉制品，在經(jīng)過(guò)一定的加工工序之后制作而成。生的西米是純白似珍珠，煮熟后便變成了透明的露珠，即西米露了。西米露的功效包括有：

1、西米中含有大量的碳水化合物、少量的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，能夠給人體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，起到增強(qiáng)體力的作用。

2、西米中含有高纖維素，能夠促進(jìn)腸胃消化，起到排毒的作用，對(duì)消化不良緩解作用。

3、西米中的維生素B，能夠潤(rùn)澤肌膚，防止皮膚干燥，常吃可令肌膚恢復(fù)自然光澤。

4、西米性質(zhì)溫和，具有溫中健脾、補(bǔ)肺、化痰的作用，可用于治療脾胃虛弱。