雞蛋

【導(dǎo)讀】雞蛋的吃法多種多樣,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不用多說(shuō)。每天吃一個(gè)雞蛋不僅能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素,還能有效幫助人增強(qiáng)抵抗力,增強(qiáng)體質(zhì)。它富含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng),是人類(lèi)常食用的食品之一。雞蛋的食用對(duì)象也相當(dāng)廣泛,從4~5個(gè)月的嬰兒到老人,都適宜食用雞蛋。下面,媽網(wǎng)百科將為大家介紹雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,雞蛋的做法和雞蛋的食用注意事項(xiàng)。

醪糟是用糯米加酒曲釀造的米酒,有天然清甜的味道,有益氣活血、散寒消積、殺蟲(chóng)、生津液之功效。而在醪糟中加入雞蛋,是醪糟的一種常見(jiàn)的做法,這道醪糟雞蛋湯特別的適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者服用。下面,媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下這道美味的醪糟雞蛋湯的家常做法吧!

做法一

材料:糯米250g、酒曲適量、雞蛋2個(gè)

步驟:

1、糯米用清水浸泡過(guò)夜,糯米蒸熟,把糯米放入一個(gè)無(wú)油的帶蓋容器,待糯米冷卻到35C-40C,加入用清水調(diào)開(kāi)的酒曲,拌勻。把糯米壓到碗邊,中間留一個(gè)圓孔,方便出酒。

2、蓋上蓋,放在溫暖的地方(比如暖氣附近),大概24小時(shí)就好了。不要放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),容易發(fā)酵過(guò)度而變酸。好的醪糟甜似蜜而帶酒香。

3、做好的醪糟放在冰箱4C保存,可以保存3—5天,煮沸,下雞蛋,煮到溏心盛出,經(jīng)典的醪糟雞蛋。

小訣竅:醪糟制作過(guò)程要求全程無(wú)油哦!

做法二

主料:醪糟3大勺、雞蛋1個(gè)

步驟:

1、首先,將雞蛋打散,玉米淀粉加水?dāng)噭?,成為水淀粉?/p>

2、燒一鍋水,沸騰后,把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中,倒入醪糟,如果嫌不甜,可以再加一些糖,再次沸騰后,加入水淀粉勾薄芡,最后可以撒一些枸杞點(diǎn)綴。

相信多數(shù)人都只知道咸鴨蛋,對(duì)于咸雞蛋知道的不多,但其實(shí)咸雞蛋的味道不亞于咸鴨蛋的味道,不過(guò)大家知道煮雞蛋的做法嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹煮咸雞蛋的做法,大家知道后就可以嘗試著制作啦!

煮咸雞蛋的腌制:

咸雞蛋又叫腌雞蛋,是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物,但其腌制方法大有講究,腌制得法, 取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。

辣味咸蛋的腌制:

備辣醬精鹽各一碗,洗凈的新鮮雞蛋若干個(gè),腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈,并用開(kāi)水燙刷后擦干,把雞蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下,再在精鹽中滾一遍,然后輕放進(jìn)瓷罐里,頂上層撒精鹽少許,加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封,放置在陰涼通風(fēng)處,30-40天后即可開(kāi)罐煮食。

五香咸雞蛋的腌制:

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。

雞蛋仔是一種街頭小吃,很多人都喜歡其脆脆香香的口感,可是雞蛋仔的做法你知道多少呢?趕緊學(xué)一下吧。

材料:白砂糖、雞蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。

制作步驟:

1、將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類(lèi)提前過(guò)篩備用。

2、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開(kāi)放入一個(gè)較大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。

3、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中,用蛋抽將其打勻。

4、接著將玉米油倒入,繼續(xù)用蛋抽將其打勻。

5、將步驟1中的粉類(lèi)一次性倒入,用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。

6、將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱,接著刷上一層油

7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒?jié)M即可

8、合上模具后,翻一下面,加熱30秒

9、接著再翻個(gè)面烤1-3分鐘,然后另一面也再烤1-3分鐘

10、關(guān)火后將其取出,喜歡卷一下的要趁熱卷,依次將面糊制作完成即可。

雞蛋果子,第一步是攤餅,一定要用小火,不然餅會(huì)受熱不均,厚薄不一致,吃起來(lái)口感就遜色很多了。翻面也不是隨意翻的,要煎至金黃后再翻過(guò)來(lái),這樣吃起來(lái)脆脆的,還有雞蛋的香味,即使里面不加任何食物這個(gè)味道就已經(jīng)足夠了。下面一起看雞蛋果子的做法。

雞蛋果子

原料:綠豆面、小麥面粉、香蔥、雞蛋、細(xì)蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。

做法:

1、香蔥切碎,綠豆面與小麥面粉放入大碗中。

2、往裝有面的大碗中,分次加入水,邊加水邊攪拌,直到面糊均勻無(wú)顆粒。

3、鍋中加油,倒入些許面糊,令面糊均勻鋪滿(mǎn)鍋面。

4、開(kāi)1-2只雞蛋倒入面糊中。

5、戳破蛋黃膜,使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿(mǎn)餅面,放入蔥花。

6、把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制1分鐘左右。

7、攤好的餅放在鐵板上,刷上甜面醬、辣椒醬。

8、最后撒上生蔥、芝麻即可。

大家伙是否惦記想噴噴的雞蛋糕了呢,但是窮到連辣條都買(mǎi)不起的歲月,想吃蒸蛋糕但買(mǎi)不起烤箱!蒸雞蛋糕沒(méi)有烤箱也無(wú)所謂!吃貨智慧無(wú)窮大,相信每個(gè)吃貨家中應(yīng)該都有一個(gè)任勞任怨的電飯鍋。電飯鍋閃亮登場(chǎng),蒸雞蛋糕!走起!電飯鍋蒸雞蛋糕也是蠻靠譜的哦,下面貼出電飯鍋蒸雞蛋糕的做法,一起漲姿勢(shì)吧!

【電飯鍋版雞蛋糕】

食材:雞蛋、牛奶、油、白糖、米醋。

步驟:

1、敲開(kāi)一個(gè)雞蛋,分離蛋清和蛋黃哦,分別裝入兩個(gè)小碗中。

2、蛋黃里加入白糖,倒入45ml牛奶,繼續(xù)倒入50ml油,開(kāi)始攪拌哦,開(kāi)啟瘋狂攪拌模式。

3、蛋清要打發(fā)哦,倒入幾滴米醋和一勺白糖,用打蛋器打發(fā),直到打到蛋白變硬哦。

4、蛋白打好后分兩次放入蛋黃中,攪拌,之后倒入電飯鍋中。

5、電飯鍋涂點(diǎn)油,預(yù)熱好哦,蛋黃倒入之后開(kāi)始蒸雞蛋糕了。

6、如果電飯鍋跳到保溫狀態(tài),就需要捂住通風(fēng)口,之后保溫二十分鐘左右,接著按到煮飯鍵,重復(fù)兩次就ok了哦。

7、之后將蒸好的雞蛋糕倒入,切開(kāi)就可以美美的吃飽飽了。

每天的溫度都好像打開(kāi)了冰箱吹了一整晚似的,唯一陷進(jìn)去出不來(lái)的是被窩!尤其是周末,起早靠毅力,做飯看mood的日子里,覺(jué)得在寒風(fēng)中拖著手去約會(huì)吃飽飽是一件令人顫抖的事情?約會(huì)的心情基本都down下來(lái)了?沒(méi)關(guān)系,只需要準(zhǔn)備幾盒雞蛋,以及將各種肉類(lèi)、青菜買(mǎi)一堆回來(lái)堆在冰箱里面,媽網(wǎng)百科教你不出門(mén)也能誘人的黃金雞蛋卷!

早餐來(lái)份黃金雞蛋卷可好?煎個(gè)雞蛋,煮熟蝦肉,將蝦肉鋪在雞蛋上面,卷起來(lái)切段段或者直接一整條拿起來(lái)大口大口吃,優(yōu)雅什么的隨它去吧!下面貼出番茄火腿黃金雞蛋卷的做法哦,早餐要營(yíng)養(yǎng)也要視覺(jué)美!

【黃金雞蛋卷】

食材:番茄、洋蔥、雞蛋、火腿。

配料:鹽、胡椒粉、油。

步驟:

1、敲開(kāi)一個(gè)雞蛋,然后放入鹽和胡椒粉調(diào)味,仔細(xì)攪拌一下哦。

2、番茄以及洋蔥洗凈,番茄切小塊,洋蔥切圈圈,火腿切丁丁。

3、燒熱平底鍋,烘干水分哦,倒入油,將番茄、洋蔥以及火腿倒入翻炒,加入小量鹽調(diào)味。

4、食材都差不多熟的時(shí)候倒入蛋液,鋪在番茄、洋蔥的上面哦,煎一煎,然后翻面繼續(xù)煎。

5、煎到雞蛋兩面金黃,就差不多ok了。出鍋,切成段段準(zhǔn)備好刀叉安靜活潑地開(kāi)吃吧!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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