雞腿

【導讀】雞腿想必很多人都很熟悉,而在家庭餐桌上,一般只要有小孩子,雞腿都是小孩子的獨有食物,拿長輩的話說,就是給孩子補身體。這話還真沒錯。雞腿的營養(yǎng)價值確實比較豐富,其蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

想要吃到美味的勁脆雞腿堡,不一定要去麥當勞肯德基,而且肯德基麥當勞不斷傳出食品安全方面的問題,也讓不少人望而生畏了。通過自己在家里面自己制作勁脆雞腿堡,更加安全健康,看看是怎么做的。

材料:

雞大腿、腌料、生菜、香甜沙拉醬、面粉適量、雞蛋兩只、面包糠適量。

制作步驟:

1、雞大腿買回,扒出骨頭,自連接處切斷,慢慢提出骨頭。

2、小腿部分也剔出來。

3、腌料按照比例用水化開,加入雞腿肉,腌制一晚。要是沒有這個,可以放點生抽、鹽、味精、料酒等腌制即可。

4、取一塊雞腿肉,將其放在面粉中滾一下,粘上面粉。

5、裹上雞蛋液。

6、放在面包糠里面,裹上面包糠。

7、油熱后放入雞腿炸成金黃色。小火慢慢炸,防止油過熱,表面顏色過深,但是里面不熟。

8、面包切兩片。

9、放一片生菜,擠上沙拉醬。

10、在生菜上面碼上雞腿。

11、在雞腿上再放上生菜絲,擠上沙拉醬,不喜歡的可以少放。

12、放上另一片面包片,一個漢堡完成了。

鹵雞腿飯,就是將鹵雞腿與米飯一起搭配而食的美味佳肴。說到鹵雞腿,光是聽到名字就覺得誘人,尤其是在你饑腸轆轆的時候,一碗鹵雞腿飯擺在你的面前,估計連唐僧都不能“做一個安靜的美男子”了!多說無益,學會制作鹵雞腿飯的方法才是關鍵!

做法一

食材:雞腿2個、鹽適量、植物油適量、白砂糖適量、老鹵水適量、香料適量、生姜1塊

步驟:

1、鍋內加入拍破的姜1塊,燒開后再把清晰些趕緊的雞腿放進去,焯去雞腿的血水。

2、小鍋內倒入老鹵水,用小火慢慢將鹵水化開,在化鹵水的同時,根據(jù)水量可以開始炒糖。

3、加入適量的鹽和水,將混合好的鹵水燒開,然后再將雞腿鹵至入味,,這個時候鹵的時間可以稍微久一點,那樣子雞腿會更入味的。雞腿鹵至入味之后,就可以起鍋,享受美食啦!

做法二

食材:大雞腿2只、醬油膏2大匙、醬油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、蔥段8公克、八角2粒

步驟:

1、將新鮮的雞腿洗干凈以后,擦干水份備用。

2、將鹵料(調味料)混合均勻,用小火煮出味道,這個時候可以煮的久一點,這樣煮出來的鹵汁才更加入味,最后用小火鹵煮20分鐘至全熟就可以了。

香菇雞腿飯的做法很簡單,只要注意好火候和調味就可以了。那么,香菇雞腿飯怎么做?如何做好香菇雞腿飯?下面跟小編一起學習一下香菇雞腿飯的做法吧。

食材:大米300克、香菇4朵、雞腿1個、2調料編輯、食鹽1茶匙、醬油1/3湯匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1/2湯匙、白胡椒粉少許、植物油1.5湯匙、水適量。

做法步驟:

1、大米洗干凈,用清水泡著;

2、香菇洗干凈切成小塊;

3、雞腿去骨頭,切成塊,用料酒、少許鹽、白胡椒將雞肉腌制15分鐘;

4、鍋上加油燒熱,將蔥、姜、蒜炒香,把腌好的雞肉倒入繼續(xù)炒到變色;

5、此時加入醬油、香菇繼續(xù)炒到香菇水份出來,雞肉油出來,加入適量水燒開;

6、將煮好的香菇、雞肉倒入電飯煲的大米上,用鏟子上下攪拌均勻,按下鍵30分鐘即可。

此道飯,一般小朋友都會喜歡,因為即有肉又有菜,而且鹽淡適中,不麻煩。只是做的時候要注意,泡米的水比平時做米飯的水要少,因為我們香菇里有水份,煮雞腿和香菇時還要加入一些水,因為這種做法的米飯如果水太多就會失去它的口感了。

冬天寒冷,人體需要營養(yǎng)物質御寒,湯湯水水最滋補,于是就為大家這道香菇雞腿湯,香菇還切了花刀,燉好的雞腿湯,湯汁很濃郁,還有香菇的清香,不錯的湯品??靵韺W習香菇雞腿湯的做法吧!

食材用料:雞腿、干香菇、姜、紅棗、鹽。

做法:

1、將干香菇傘面清洗干凈,泡在清水中;

2、待香菇泡開變軟后,去蒂,撈出香菇換水;

3、用手輕輕搓揉,徹底清除褶皺中的雜質,沖凈備用;

4、將雞腿表面的殘毛剔除,清洗干凈;

5、清水中加入姜片和雞腿,煮沸后,焯去血沫,撈出溫水沖凈;

6、深鍋中放入雞腿、香菇,一次性加足清水,大火煮開;

7、轉中火,燉2小時;鹽調味,即可。

小貼士:

1、如用干香菇,泡香菇的水一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細清洗香菇。據(jù)說泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富,可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個“水療”按摩,可以讓表皮細胞充分吸收水分,肌膚也會更加柔軟嫩白。

2、如果很怕雞湯的油,可以把煮好的雞湯放涼,等油凝固后撇去,再加熱食用。

3、這個湯用干的或鮮的香菇都行,營養(yǎng)價值是一樣。

土豆雞腿湯的主要食材是土豆和雞腿,這兩種食材都是人們非常喜歡吃的,尤其是雞腿,對于小孩子來說,就是這世間最美味的食物了!那么對于這道土豆雞腿湯,要如何做才更加美味呢?

做法一

食材:六個雞腿、小土豆4個、姜片、八角

做法:

1、土豆去皮切塊,雞腿洗干凈,對半切一刀。

2、鍋中底油,放姜片,八角爆一下,倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。

3、倒入醬油,料酒翻炒幾下,加水沒過雞腿,水開倒入土豆塊,加鹽燒開轉中火20分鐘這樣,最后大火收個汁,也可以多留點湯汁,伴著飯吃也不錯的。

做法二

食材:雞腿500g、土豆150g

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量

步驟:

1、將買回來的雞腿清水洗凈,料酒,鹽,大料等腌制,土豆去皮,準備蔥姜蒜;

2、土豆切塊,準備好八角,等油熱爆,煸炒雞腿,加入適量水;

3、大火燒開,放土豆,鍋開后轉入小火慢慢燉,大火收汁,也可以多留點湯汁,吃拌飯。

小貼士:對于這道美味的土豆雞腿湯,提前腌制入味會更好些,當然在煸炒的時候加入也可以,加的水要沒過雞腿,大火燒開,放入土豆要繼續(xù)大火,再一次開鍋后轉入中火慢慢燉!

材料:大黃土豆兩個、琵琶雞腿兩只、生姜適量、大蒜適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量

做法:

1、首先將土豆,雞腿切成塊狀備用,生姜大蒜也切好備用(土豆是比較難熟的食材,所以切得細點比較好)。

2、先在鍋里倒油,熱了之后 放入生姜大蒜爆香了之后,倒入雞腿炒至雞腿發(fā)白,倒入料酒,生抽,適量的鹽,總共炒4-5分鐘左右。

3、鍋里加清水,入土豆塊,水量剛好沒過土豆就好,蓋上鍋蓋一直燜30分鐘左右。

4、水開后,開小火,調好味道,入一點白糖,軟化口感,一直燉到水收汁就好啦,超簡單,又美味。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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