醪糟湯圓
秋冬季節(jié)，南方人喜歡來一碗醪糟湯圓，一碗充滿酒香又溫暖甜蜜的小缽子甜酒下肚，渾身暖洋洋，夏天的時(shí)候，南方人也喜歡來一碗冰鎮(zhèn)的醪糟湯圓，冰冰涼涼，帶來不一樣的感覺。南方人喜甜，醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈，與南方人溫婉的性格相互相應(yīng)。
醪糟湯圓是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，節(jié)日食俗。屬于甜品點(diǎn)心菜譜之一，以湯圓為制作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于甜味。將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起后，加入少量桂花即可。
醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。醪糟營養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是對(duì)女孩子在生理期前后食用滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)，能補(bǔ)氣養(yǎng)顏還有豐胸的效果。
在江南民間，為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ)，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
醪糟湯圓雖然味美可口，但別多吃，每天150-200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內(nèi)火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點(diǎn)蘿卜湯化解。
1、糯米粉加水和成面團(tuán)
2、桂圓干去皮去核，枸杞子溫水泡一下
3、酒釀加入適量的水，燒開后放入冰糖，桂圓肉，枸杞子繼續(xù)燒到冰糖溶化
4、揪一塊糯米粉搓成小湯圓，放入鍋內(nèi)，只要小湯圓浮起來即可
有些懷孕的準(zhǔn)媽媽對(duì)于懷孕吃醪糟湯圓存在疑惑，不知道酒精會(huì)不會(huì)對(duì)肚子里面的寶寶產(chǎn)生不良影響。其實(shí)對(duì)于懷孕可不可以吃醪糟湯圓的問題，這得看醪糟湯圓里面含酒量有多高，人的肝臟是有分解酒精的功能的，如果是一點(diǎn)點(diǎn)酒精，肝臟會(huì)很快分解掉為有用的物質(zhì)了。另外醪糟甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫，不僅利于孕媽咪利水消腫，也適合哺乳媽咪通利乳汁。如果是擔(dān)心含糖太高的話，準(zhǔn)媽媽可以根據(jù)自己實(shí)際情況調(diào)整。