炒米粉
炒米粉是一道經(jīng)典的閩南小吃，深受大眾喜愛。而愛吃又能做的媽媽們，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是小編搜羅到的其中幾種：
一、家常炒米粉
1、先把米粉用溫水浸軟（大概五分鐘）以后，控干水分備用。
2、加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。
3、翻炒得差不多時，再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，然后放鹽和韓式辣醬調(diào)味。炒熟以后最后放入蔥段即可。
二、洋蔥蝦米炒米粉
1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然后過冷水待用。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。
3、起油鍋，爆香洋蔥、紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。
4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調(diào)味出鍋。
三、雞蛋炒米粉
1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。
2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。
3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老干媽豆豉、耗油翻炒均勻。
4、最后加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。
四、牛肉炒米粉
1、米粉放入開水中泡軟，撈出控水備用。
2、牛肉切碎，加入腌牛肉的調(diào)料腌制30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈。
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用。
4、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽。
5、再將米粉倒入鍋里，再加入牛肉，炒勻即可。
炒米粉的做法還有很多種，相信媽媽們還有更多精彩的做法，歡迎媽媽們一起來分享！
米粉是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于閩南菜，主料是米粉。
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，加以各種蔬菜或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大南方消費者的喜愛。
除了味道上的美味，米粉還有它特有的功效，即：
1、補血益氣：米粉中鐵的含量高，可促進造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目：米粉可補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。米粉中的維生素E在治療某些眼病上有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
需要注意的是，米粉雖美味有營養(yǎng)，卻不是每個人都適合吃。由于市面上購買的面粉多有添加劑，孕婦和小孩、老人應(yīng)該少吃。
孕媽們在懷孕初期，胃口都會比較差，這時候，也許有些孕媽會想吃炒米粉。但是炒米粉孕婦可以吃嗎？
根據(jù)多位媽媽的經(jīng)驗所說，懷孕的前三個月，寶寶還沒有開始直接攝入來自媽媽的營養(yǎng)，所以影響不會太大。這時候孕媽偶爾吃一點炒米粉是不影響的。當然，前提是要保證炒米粉的衛(wèi)生。
米粉是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于閩南菜，主料是米粉。
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，加以各種蔬菜或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大南方消費者的喜愛。
除了味道上的美味，米粉還有它特有的功效，即：
1、補血益氣：米粉中鐵的含量高，可促進造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目：米粉可補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。米粉中的維生素E在治療某些眼病上有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
當然，到了后期，寶寶會開始直接攝入營養(yǎng)，那么媽媽們就要注意少吃一點炒米粉，多補充營養(yǎng)啦！