紅燒芋頭

紅燒芋頭比較簡(jiǎn)單的做法就是直接芋頭加糖和醬油燜煮。用料簡(jiǎn)單，可是要想煮得出色，烹飪的技巧和烹飪過(guò)程中的調(diào)味很重要。紅燒注重的是食物的上色，紅燒的成品多為深紅、淺紅或棗紅色。如果食物沒(méi)有上色，那么這就是一個(gè)失敗的紅燒杰作了。紅燒芋頭的做法是怎樣的？

材料：芋頭，花生油，紅糖，醬油

1、芋頭洗凈，去皮（去皮的過(guò)程中最好戴手套操作，因?yàn)橥獗淼酿ひ簳?huì)對(duì)手有刺激）。放入冷水中浸泡，避免變色。

2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。

3、深點(diǎn)的鍋中倒入足量水，燒開(kāi)，放入芋頭。

4、芋頭煮至8成熟，撈出備用。

5、起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。

6、倒入芋頭，翻炒。

7、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。

8、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤(pán)。

紅燒芋頭雖說(shuō)做法簡(jiǎn)單，很多人都是可以駕馭這個(gè)菜式的。但是，會(huì)做算是真本領(lǐng)嗎？重點(diǎn)是你要做得出高逼格，做得出好味道，做得出人人都點(diǎn)贊，你能嗎？要想做好這樣一道快手菜，除了要準(zhǔn)備好一切的原材料之外，還要有著一顆真誠(chéng)的心，這些都是虛的。那么，媽網(wǎng)百科給點(diǎn)福利吧，來(lái)點(diǎn)真功夫啦！要想做好紅燒芋頭需要有以下技巧哦。

技巧一：芋頭削皮技巧

一般芋頭在削皮的時(shí)候沒(méi)有注意的話，過(guò)后是很容易有手癢的情況的，所以，對(duì)著流水刨應(yīng)不會(huì)手癢啦！

技巧二：加水技巧

我們?cè)跓箢^的時(shí)候，要一次性加入足夠的開(kāi)水，不要一直大火燒會(huì)熟不透的，這樣避免在中途加水影響口感哦。另外，燒到收汁之后，先關(guān)火再裝起來(lái)，這樣芋頭就不會(huì)糊鍋啦。

這些小技巧雖小，但是絕對(duì)是對(duì)你做這道菜起到很大的幫助哦，趕緊收了，有空的時(shí)候也親子下廚試試吧！

紅燒芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？營(yíng)養(yǎng)分析表明，芋頭淀粉含量約占69.6%-73.7%，蛋白質(zhì)含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質(zhì)、以及維生素等，有一定的補(bǔ)益功效。食用芋頭可以健脾胃，消瘰疬。芋頭對(duì)淋巴結(jié)炎、淋巴結(jié)核有一定的療效。紅燒芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、芋頭中氟的含量較高，因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

2、芋頭中含有的營(yíng)養(yǎng)元素能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

3、芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。

4、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果。芋頭還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。

我們都了解了芋頭是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，那么，紅燒芋頭這個(gè)高價(jià)值的菜式，孕媽可以吃嗎？

據(jù)我們所知，孕媽在懷孕期間除了需要增加各種營(yíng)養(yǎng)素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、香菜、油菜等，所以紅燒芋頭當(dāng)然可以吃啦，而且對(duì)孕婦還有一定的好處呢。

芋頭，是一種富含纖維素和果蔬的食材，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵、磷等。孕媽吃了含纖維素的食物，可以有效緩解孕期便秘哦。它所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。而且，所含的營(yíng)養(yǎng)素中可以幫助孕媽提高機(jī)體免疫力。

除此之外，芋頭屬于堿性食物，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥，有助于緩解孕吐是時(shí)孕婦胃腸不適哦！對(duì)孕媽有著這么多的好出，你說(shuō)紅燒芋頭孕媽不能吃嗎？

我們都知道紅燒芋頭有著不一般的營(yíng)養(yǎng)，但是有些地方該注意的還是要注意，不然就是“吃不了，兜著走”?。∧敲?，有哪些地方需要注意，你造嗎？趕緊跟著媽網(wǎng)百科看下來(lái)吧！

1、芋頭在烹調(diào)的時(shí)候一定要煮熟，否則芋頭中的黏液會(huì)刺激咽喉，吃完之后，喉嚨處會(huì)癢癢的哦！

2、生的芋頭是有小毒的哦，所以，在吃之前必須熟透，生芋汁易引起局部皮膚過(guò)敏。如果不小心吃到了，可用姜汁擦拭以解之。

3、去皮的時(shí)候，要注意哦，它的皮是會(huì)讓人手癢的，所以，可以將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了，是不是很有用？

4、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹，所以，可以一次少吃分多次吃，也不要一次性吃太多。

5、芋頭忌于香蕉同吃哦。

6、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)的親們，以及小兒食滯、胃納欠佳、糖尿病患者都應(yīng)該少吃；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱的人最好就不要吃啦。