芋頭粥

【導讀】芋頭粥是日常生活中常見的居家粥品之一,芋頭粥的做法五花八門,但原料都以芋頭和米為主,很多人還會根據個人喜好添加其他食物一同熬煮?!侗静菥V目》記載著:“芋粥:寬腸胃,令人不饑”。芋頭粥有健脾胃,助消化的功效。

芋頭粥是以芋頭和米為主材的日常粥類食物。芋頭粥具有寬腸胃,補虛勞的作用。粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán)。粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。所以我們煮粥可以選擇粳米作為原材料之一。食滯胃痛及脾胃濕熱者和孕婦不宜食用芋頭粥。

一、芋頭粥

原料:芋頭,粳米,鹽

1、粳米洗凈,浸泡約半小時;

2、將芋頭去皮,切去頭尾,然后切成小塊,用鹽腌一下再洗凈;

3、將粳米和芋頭全部放進鍋中,一次性加足清水,蓋上鍋蓋大火煮滾;

4、邊大火煮邊不時攪拌一下。(粥滾的時候,可以拿雙筷子放在鍋邊上再蓋鍋蓋,這樣可以防粥水溢出);

5、煮到粥粘稠后,加入適量鹽調為即可。

二、芋頭瘦肉粥

主料:粳米、芋頭、 瘦肉、色拉油、 鹽

1、將粳米淘洗干凈,放入冷水中浸泡半小時,撈出瀝干水分;

2、芋頭去皮,切成厚片;

3、豬瘦肉洗凈切片,放入溫油鍋中煸炒片刻,盛起備用;

4、鍋內加入適量冷水,加入粳米,用旺火煮沸;

5、水沸后加入芋頭片、豬瘦肉片,用中小火慢煮至米爛肉熟,然后加鹽調味即可。

我們都知道,粥是簡單到人人都會做的,但是一碗好粥并不是人人都能做的哦。那么,芋頭粥要想做得好吃,還是得靠一些“心機”的啦!那么,趕緊跟著媽網百科學起來吧!

技巧一:芋頭的皮削厚一點,口感才不會外硬內軟哦,這樣吃起來的芋頭口感才是完美的。

技巧二:芋頭熟軟后比較容易糊,如果喜歡保持顆粒感的話,不妨將芋頭丁用油炸過,或單獨蒸熟再放入粥內煮哦。

技巧三:適當放點醬油。芋頭粥放醬油是好的哦,不僅可增加美味,而且更能為芋頭粥保鮮,添加色彩,吃起來更有味道,但也要注意不要過量哦。

由此看來,芋頭粥的做法雖然簡單,但還是有一定的技巧可言的哦!

因為芋頭粥的主要材料是芋頭,芋頭性味甘、辛、平,入大腸、胃經,有解毒,散結,消瘰的功效。芋頭粥少食可助消化,可治療消化不良。

芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,所以芋頭粥具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;芋頭粥豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。

營養(yǎng)分析表明,芋頭淀粉含量約占69.6%-73.7%,蛋白質含量1.75%-2.3%,此外,還含有脂類、礦物質、以及維生素等,有一定的補益功效,煮粥服食,健脾胃,消瘰疬,芋頭粥對淋巴結炎、淋巴結核,特別是兒童患者,是一種很好的食療方法。

芋頭粥有這么高的營養(yǎng)價值,當然很多人都愛吃。那么,在孕期的孕媽在飲食上是需要多費心,多注意的,因為孕媽的身體機能發(fā)生些許變化,消化系統(tǒng)也沒有原先的那么好,這個時候更是需要吃得清淡,但是清淡不代表著簡單哦,孕媽是需要各種食材都吃點,這樣才能更全面地補充各種所需的營養(yǎng)。那么,芋頭粥既清淡,又營養(yǎng),孕媽可以吃嗎?

孕媽當然可以吃芋頭粥。芋頭含有的蛋白質、鈣質、鐵、磷等,可以有效保護牙齒,提高孕媽的機體免疫力。同時,芋頭富含纖維素和果蔬,可以有效緩解孕期便秘哦。所以,吃芋頭對孕婦是有好處,可以時不時做點芋頭粥吃吃哦,既營養(yǎng)又美味呢!

根據不同地域的人,在飲食上一些小習慣也是不一樣的哦。就如有的人喜歡吃甜的,有的人卻喜歡吃咸的。相信一說到芋頭,很多人都會想到糖水,那么肯定就是放糖啦;但是,一說到粥,人們就會選擇吃咸的啦!那么,芋頭與粥的結合,是放糖還是放鹽好呢?

其實,看個人的喜好哦,一般來說,甜食可能比較容易膩,而咸食較不易。所以,咸的是一個較好的選擇哦,而且鹽當中還有碘元素,可以有效地幫助人體補充碘。如果你是一直都是吃咸的,突然想嘗一下甜的也未嘗不可。特別是對于在南方的親們,是更偏向于愛吃咸的呢!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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