蕎麥米是什么

【導讀】蕎麥米的原料是蕎麥,蕎麥米就是脫了殼的蕎麥。蕎麥也叫甜蕎、三角麥、花蕎等,是蓼科蕎麥屬的植物。由于含有豐富的磷、鈣、鈉、纖維素等微量元素,蕎麥既有食療作用,又有藥療作用。孕婦適量吃點蕎麥米,也是有好處的。

蕎麥米是脫了殼的蕎麥。蕎麥也叫甜蕎、三角麥、花蕎等,是蓼科蕎麥屬的植物。它的生長期短,可以在貧瘠的酸性土壤中生長;它也可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。

普通蕎麥和同屬的苦蕎麥、金蕎麥都可以作為糧食,但蕎麥和其他糧食作物不同。蕎麥種子是三角形,被一個硬殼包括,去殼后磨面食用。

蕎麥種子含有豐富的淀粉,可供食用;蕎麥全草入藥,可治高血壓、視網(wǎng)膜出血、肺出血等。

而蕎麥可以充實腸胃,增長氣力,提精神,除五臟的滓穢。若拿來做飯吃,能餌丹石毒,治療效果極為好。另外,它能降氣寬腸,消積滯,消熱腫風痛,除白濁白帶,脾積止瀉。將它炒焦用熱水服,能治腸絞痛;若用砂糖水調和炒面二錢服食,則能治痢疾。

蕎麥因其本身食味清香,在中國各個地區(qū)乃至日本、朝鮮等都是很受歡迎的食品。日本人很喜歡吃蕎麥面條,全國光是蕎面館就有五千余家。

但是,無論蕎麥味道多么吸引人,都不可一次食用太多,否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人更要注意,平常不宜食用蕎麥。

蕎麥米,是將蕎麥果實脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。具有清理腸道沉積廢物的作用,因此民間稱之為“凈腸草”。平時在使用細糧的同時,經(jīng)常食用一些蕎麥對身體和有好處。那么,你都知道蕎麥米可以怎么做嗎?一起看下來,這款營養(yǎng)好米粥,絕對適合你們哦!

五谷雜糧粥

原料:薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、蓮子、葡萄干、枸杞子、山藥、紫薯、紅棗。

1、將原料各項洗干凈、蓮子去掉蓮芯,不用浸泡,洗凈后就放入砂鍋中;

2、加入8-10倍的水后,蓋好砂鍋蓋子,開火煮,煮至鍋中水開后;

3、根據(jù)材料量、水量時間不等,一般不超過10分鐘,關火,不要開蓋,燜1個小時;

4、燜的時候,將紫薯、山藥去皮切成塊,紅棗冼凈去核切塊,葡萄干、枸杞子洗凈待用;

5、燜一個小時后,打開鍋蓋,米豆均已軟,蓮子也快熟了;

6、將處理好的紅棗、葡萄干等放入,略攪勻,蓋上蓋子,再次開火煮;

7、煮至鍋中水開即關火,第二煮需要的時間很短,3、4分鐘即可開鍋,不要開蓋,再燜1個小時;

8、第二次燜夠1小時后,所有材料已經(jīng)徹底熟透,粥便煮好了。

這時打開鍋蓋,看一下粥的情況,如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多,可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度哦。就是這么簡單,一道美味又營養(yǎng)的五谷雜糧粥就做好啦!

蕎麥米就是脫了殼的蕎麥,因此,蕎麥的功效與作用實際上就是蕎麥米的功效與作用。具體來說,蕎麥的功效與作用如下:

蕎麥由于含有豐富的磷、鈣、鈉、纖維素等微量元素,不僅能夠起到健身減肥作用,對腦中風、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病等,蕎麥也有一定的預防作用。

具體來說,蕎麥的成分有以下幾個方面:

1、微量元素:包括磷、鈣、鈉、纖維素等。這些元素可提高人體內必需的元素含量,起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用,也有益于提高智力,保持心血管正常。如硒可防癌。

2、蘆?。ㄊ|香甙):蘆丁具有維持毛細血管通透性的作用,適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等。

3、纖維素:纖維素可防治肥胖,消化脂肪,對高血壓、高血脂、便秘有積極作用。

4、葉綠素:葉綠素負責均衡人體營養(yǎng),提高整體免疫力。

5、氨基酸:氨基酸當中的胱基酸和半胱基酸,有較高的放射性保護作用。

6、鎂:蕎麥中的鎂能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。

另外,蕎麥因其包含的黃酮有抗菌、消炎、止咳、祛痰的作用,因此,它還有“消炎糧食”的美稱。

我們都了解了蕎麥米的營養(yǎng)價值了,那么,它在合理的飲食中起到的作用也是杠杠滴哦!蕎麥米的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。

蕎麥米含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙),食用之后會有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管的效果哦。另外,它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用呢!

同時,蕎麥米含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇的作用。還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。

因此,蕎麥米還有“消淡糧食”的美稱。這么多的食用效果,你都收了嗎?

媽媽們在懷孕初期可能都會面臨一個問題,那就是沒胃口。這時候,媽媽們總是會想辦法找出既美味又營養(yǎng)的食物,以保證寶寶的營養(yǎng)。蕎麥因此受到不少媽媽的青睞,但是,蕎麥米孕婦能吃嗎?

醫(yī)生認為,孕婦適量食用蕎麥米是有好處的。因為:

1、蕎麥的蛋白質中含有賴氨酸成分,能促進胎兒發(fā)育,增強孕婦的免疫功能。

2、蕎麥能保護視力,促進細胞增生,降低血脂和膽固醇、軟化血管,預防心腦血管出血等。

3、蕎麥中含有豐富的維生素P,可以增強血管的彈性、韌性和致密性,又有保護血管的作用。

4、蕎麥中的鐵、鎂等微量元素和膳食纖維的含量豐富,能有效降低人體血脂和膽固醇。

以上所提到的這些營養(yǎng)成分對孕婦都很有益的,但要注意,蕎麥和黃魚不能一起吃,否則會造成消化不良。

最后,需要注意的是,蕎麥雖然是很好的孕期粗糧,但粗糧不易于消化,孕婦不能吃得過多。并且,孕婦如果脾胃虛寒、消化功能不佳、有經(jīng)常腹瀉的話,也不宜食用蕎麥。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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