紅薯的營養(yǎng)價值
紅薯原名番薯，是一種重要的食材，它具有養(yǎng)胃、暖胃的功效。人們食用紅薯的歷史已有千年，我國明代李時珍所著《本草綱目》中，就曾對“甘薯”的保健養(yǎng)生作用有所記載。
紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因為它利于減肥、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、輔助降血壓、養(yǎng)護關節(jié)。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質蛋白，可以被人體吸收利用，養(yǎng)胃健脾、預防便秘，它就是明星蔬菜。
紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當裹腹之用。正因如此，現(xiàn)在很多女性把它當成減肥的首選食品。
在2007年的最佳蔬菜排行榜上，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素，且熱量很低，還能消除有致癌作用的自由基，促進人體免疫力增強。
現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，脂肪容易積聚，導致容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
紅薯放久了，水分會減少很多，而久置的紅薯要比新挖出的紅薯甜得多，如果媽媽們希望趁早把紅薯吃掉，可以將紅薯制作成紅薯餅。吃紅薯餅也需要科學的吃，好吃也不能多吃，否則吃后難以消化，還會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。
香蕉紅薯餅
材料：紅薯1只，香蕉1根，適量糯米粉
制作方法：
1、紅薯洗凈切小塊
2、將紅薯蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團
3、將粉團搓成條分成小份或者按壓成圓形狀
4、香蕉切薄
5、將粉團揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至于薯泥皮內包裹起來，再捏成圓餅狀
6、在鍋中放入少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃
7、翻面煎至金黃即可
簡單的紅薯餅
材料：紅薯，糯米粉
制作方法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟
2、將紅薯蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團
3、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，按壓成餅狀
4、在鍋中放入少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃
6、熄火后用鏟將每個餅在鍋邊壓出油分
7、裝盤后即可食用。
紅薯粉蒸肉
材料：五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油，鹽，花椒油，一點陴縣豆瓣醬，雞精，糖
制作方法:
1、將五花肉切片，紅薯切塊，姜切粒備用
2、把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖拌勻
3、拌入米粉面，混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面
4、把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多，,可適當加點糖,加點糖味道好些
5、用一個大缽，肉放下面紅薯放上面,入鍋蒸，中火蒸兩個小時左右
6、出鍋后，撒點蔥花或香菜，即可食用。
孕婦媽媽們肯定會有較多的擔憂，懷孕期間是有很多禁忌的，孕期的飲食至關重要，它關系到小寶寶在腹中的生長發(fā)育情況，但孕婦媽媽們是可以吃紅薯的，吃紅薯還會給孕婦媽媽們帶來很多好處。
為什么呢?因為紅薯具有養(yǎng)胃、暖胃的功效，還有保健養(yǎng)生作用，且熱量很低，孕婦媽媽們食用后也不擔心長胖。最重要的一點是孕期媽媽們是最需要的兩種微量元素鐵和鈣，紅薯都能供給。而且孕婦媽媽們吃了還可以緩解便秘。紅薯中含有的維生素能美白肌膚，懷孕期間媽媽吃紅薯還能起到美白肌膚的作用，生出的小寶寶皮膚也會變得白皙。
所以孕婦媽媽們是可以吃紅薯餅的，但是也不能多吃，首先，孕期需要吃營養(yǎng)健康的食物，油炸食品美味也不能多吃。吃紅薯或者紅薯餅需要科學的吃，否則吃后難以消化，還會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。而且每種食物都有不好的一面，紅薯中含糖量很高，孕婦媽媽們吃多了容易造成血糖上升，尤其在胃功能相對較弱的孕期，孕婦媽媽們需要注意了。
寶寶能吃紅薯嗎?紅薯是一種全能的食物，能全方位的提供多種營養(yǎng)物質，包括提供優(yōu)質的蛋白、鈣、鐵、胡蘿卜素等，寶寶在6個月添加了輔食后是能吃紅薯的。當寶寶大便干燥的時候，爸媽們可以將紅薯熬粥，寶寶進食以后還有助于腸胃蠕動。
在2007年的最佳蔬菜排行榜上，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素，且熱量很低，還能消除有致癌作用的自由基，促進人體免疫力增強。寶寶進食紅薯之后，也有利于抵抗力的提高。
紅薯本身味道甜美，富含碳水化合物，是根莖類粗纖維食物，有滑腸之功效，可以很好地幫助寶寶消化。另一方面它也可以補充粗纖維，養(yǎng)生保健作用很大。寶寶不宜常吃精細的面食，家長可以不時給寶寶吃點紅薯，有助于維護腸胃健康。但是紅薯相對來說淀粉含量較高，腸胃不好的小寶寶就不要吃紅薯餅了，因為，小寶寶胃動力不足的話，紅薯淀粉含量高，小寶寶是比較難消化的，爸媽們在喂食之前要再三考慮。
紅薯還具有養(yǎng)胃、暖胃的功效，起到保健養(yǎng)生作用，且熱量很低，生產完的媽媽們食用后也不擔心長胖。而且紅薯能提供媽媽們需要的兩種微量元素鐵和鈣。紅薯中含有的維生素能美白肌膚，生完寶寶的媽媽們在享受美味的同時，還能美白肌膚，一舉兩得。
在2007年的最佳蔬菜排行榜上，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素，且熱量很低，還能消除有致癌作用的自由基，促進人體免疫力增強。生完孩子的媽媽們就在這段時間好好坐月子，吃點健康營養(yǎng)的食物，例如紅薯，調理身心。
在百度上搜索“紅薯發(fā)芽了能吃嗎”?網頁的第一條結果顯示是一組數據，贊成能吃的占42%，反對的占58%，今天媽媽網百科就為大家科普一下，紅薯發(fā)芽了能吃不能吃？
發(fā)了芽的紅薯不會產生毒素，紅薯在儲存過程中要進行高溫愈合處理，紅薯剛好長出半厘米大芽的時候，這個狀態(tài)的紅薯是最容易儲存且不易壞的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，這是因為紅薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因為它利于減肥、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、養(yǎng)護關節(jié)、輔助降血壓。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質蛋白，可以被人體吸收利用，養(yǎng)胃健脾、預防便秘，它就是明星蔬菜。但是長了芽的紅薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，如果只是單純的長了一些芽，那么長芽的紅薯還是能吃的，建議不要多吃。