茄子燉土豆

【導讀】茄子燉土豆是一道經(jīng)典的東北特色菜。因其色香味俱全又富有營養(yǎng)而被當成是上桌好菜。茄子本身有降低膽固醇、緩解痛經(jīng)等功效,而土豆可輔助治療消化不良、習慣性便秘等。但是,食用這兩種食物,還是有幾點禁忌必須注意。

茄子燉土豆是一道經(jīng)典的東北特色菜。茄子和土豆本身都是餐桌上常見的蔬菜,這兩道各自富含營養(yǎng)的菜加在一起也是功效多多,加之色香味俱全,因此茄子燉土豆這道菜常能上桌。

茄子燉土豆的營養(yǎng)價值可見:

1、紫皮茄子:茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是其他蔬菜所望塵莫及的。茄子中的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效;維生素p可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化等患者均有益。此外,茄子所含的b族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎等有一定輔助治療作用。

2、土豆:土豆是含有蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素和微量元素的食物。它對輔助治療消化不良、習慣性便秘、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等病癥有良好效果,它也是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。此外,土豆還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

好吃的東西也有可能會有不好的地方。茄子和土豆都不例外。因此,選擇這兩種食材的時候,還應注意以下禁忌:

1、茄子與墨魚不能同吃。

2、茄子與毛蟹同食會傷腸胃。

3、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒。這兩種食物藥性同屬寒性,如果一起吃,腸胃會不舒服。脾胃虛寒的人尤其應該忌食。

4、過老的茄子不能吃,否則易中毒。

5、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,否則可能中毒。

6、表皮顏色發(fā)青的土豆,以免龍葵素中毒。

茄子燉土豆是一道非常常見的家常菜,各家都有自己的做法,比較常見的則有以下幾種:

做法一:

食材準備:土豆、豬肉、大蔥、姜、干辣椒、香菜、調(diào)味品

制作步驟:

1、將土豆去皮洗凈滾刀塊,泡清水里。

2、將茄子洗凈、掰開備用。

3、將豬肉切片,干紅辣椒切小段,蔥姜改刀備用。

4、鍋中放少量油,倒入瘦肉煸炒。

5、肉片炒香后加入蔥、姜、干紅辣椒。

6、少量花椒粉爆香。

7、倒入茄子,用小火慢慢炒。

8、將茄子炒至熟透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘,隨后倒入醬油。

9、在鍋里加清水沒過土豆和茄子。

10、小火,蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透,并加入調(diào)味料即可出鍋。

做法二:

食材準備:茄子、土豆、彩椒、蔥花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升。

制作步驟:

1、彩椒洗凈后切小丁,土豆、茄子洗凈后去皮,切成塊,蔥切花。

2、在鍋里倒入豬油,油熱后入蔥花煸出香味,再放入土豆、茄子塊翻炒,然后倒入高湯,大火煮30分鐘。

3、將土豆、茄子煮爛后加入彩椒,炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。

做法三:

食材準備:茄子、土豆、青辣椒、紅辣椒、調(diào)味品

制作步驟:

1、土豆去皮切片,茄子切片,青、紅辣椒切丁,蔥切花,蒜切小塊。

2、往鍋里倒入豆油稍微加熱,油熱后倒入蔥花煸炒出香味,加入土豆、茄子、醬油、翻炒大約10分鐘。

3、土豆和茄子炒熟之后放紅辣椒和鹽即可。

茄子燉土豆味美色香營養(yǎng)高,學起來吧,姑娘們!

茄子和土豆都是孕婦的好朋友。它們都含有豐富的營養(yǎng),并且茄子燉土豆能使懷孕期間的女性朋友胃口大增。但是,也有人說茄子燉土豆孕婦不能多吃。

那么實際上,茄子燉土豆孕婦可以吃嗎?專家認為,孕婦需要補充營養(yǎng),茄子燉土豆可以適當食用,但還是要注意飲食營養(yǎng)的均衡,盡量各種有營養(yǎng)的食物都適量食用一點。

茄子燉土豆的營養(yǎng)價值可見:

1、紫皮茄子:茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是其他蔬菜所望塵莫及的。茄子中的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效;維生素p可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化等患者均有益。此外,茄子所含的b族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎等有一定輔助治療作用。

2、土豆:土豆是含有蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素和微量元素的食物。它對輔助治療消化不良、習慣性便秘、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等病癥有良好效果,它也是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。此外,土豆還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

茄子燉土豆雖美味,但媽媽們也要記得飲食均衡哦!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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