土豆燒雞
土豆燒雞說簡單也是挺簡單的，因為它所需的材料也簡單啊，做法也是比較單一的，但是，不要以為簡單的菜式味道就不好哦。只要你的做法正確的，只要你有足夠的心思去做，還是可以把它做得簡單好吃呢！
食材：雞肉500g、土豆300g、醬油、郫縣豆瓣醬、青椒、姜、蒜、花椒、香醋、鹽、食用油；
1、準備材料：雞肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、醬油、郫縣豆瓣醬、香醋、鹽、食用油；
2、雞肉洗凈切塊用醬油、花椒、姜腌漬片刻，土豆洗凈切和雞肉大小相同的滾刀塊；
3、鍋放油燒熱，放入雞肉煸炒；
4、炒至雞肉兩邊金黃約八成熟后盛起；
5、繼續(xù)就鍋里的熱油放入土豆塊煸炒；
6、煎至土豆塊全熟；
7、倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香氣；
8、舀一勺豆瓣醬于底油中爆響，和5的食材一起翻炒入味；
9、加入雞精和鹽調(diào)味即可。
每次品嘗一道菜肴，都是一次舌尖上的享受，但是前提就是這道菜肴要是美味的！那么，土豆燒雞這么一道簡單的、家常的菜式要怎么樣做才能讓人回味無窮呢？
我們在做土豆燒雞這樣一個經(jīng)典組合的菜的時候，要想好吃就要注意它的調(diào)味了，所以，加鹽要酌情。另外，土豆中含有大量淀粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊鍋哦。
我們還要注意一下哦，土豆燒雞說白了是屬于一道川味農(nóng)家風(fēng)味菜，選材簡單方便，風(fēng)味獨特，色香味俱全，很受南方人喜歡，特別是喜歡辣味的人可以嘗試一下，如果是不能吃辣的親們就要淺嘗而止啦。
土豆燒雞的功效與作用主要體現(xiàn)在土豆和雞上，之所有有這樣的搭配，是因為土豆的功效與作用更為出色哦，下面我們一起來了解一下吧！
土豆的功效與作用
1、補充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功 能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘 ，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
4、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有 利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
5、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水 腫患者的康復(fù)。
6、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
7、美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
8、防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個土豆，患中風(fēng)的危險性可減少40％，而且沒有任何副作 用。
9、和胃健脾
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。要想吃到一道美味的土豆燒雞，相信土豆的新鮮也是非常重要的，很多時候我們買回來的材料多了的話，怎么辦？要怎么保存才能保證它不會那么快爛掉？這也是一門學(xué)問哦，趕緊跟著媽網(wǎng)百科看下來吧！
1、土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。
2、長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。
3、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。