炎熱多雨或者是潮濕季節(jié),家里儲藏已久的大米或多或少都會出現(xiàn)生蟲現(xiàn)象。大米生蟲怎么辦?這是個惱人的問題。除了把生蟲的大米扔掉,眼不見為凈外,我們還有很多小竅門能讓生蟲的大米“恢復(fù)”原狀。
大米生蟲其實并不奇怪,嚴格來說這是一種自然現(xiàn)象。大米生蟲的原因主要有兩點,一是糧食還在地里的時候就已經(jīng)帶有米蟲卵,當儲藏的大米所在環(huán)境的溫度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°時,蟲卵就能在一周內(nèi)自動孵化出來;二是因為米缸底、米袋縫、墻縫、地縫里本來就有蟲卵,當周圍溫度濕度適宜時,米蟲自然孵化出來,這也是有些家庭年年買新米,年年有米蟲的重要原因。大米生蟲怎么辦
1、把大米置于陰涼通風處,讓蟲子慢慢爬出,然后在輕輕抖動篩一篩,讓附在大米上的蟲卵篩掉。需要注意的是,生蟲的大米不能放在陽光下暴曬,因為這樣容易讓大米中的水分流失,更容易受潮生蟲。
2、用花椒、大蒜等含刺激氣味的食材驅(qū)蟲。把花椒或大蒜放在生蟲的大米中,用以驅(qū)除米蟲。這種方法很簡單且有效,但美中不足的是,大米也會吸收這些食材的刺激氣味,影響米飯的香味。
3、化學除蟲。國內(nèi)大部分的糧食企業(yè)普遍都采用磷化氫環(huán)流熏蒸的化學方法除米蟲,即將一定劑量的磷化鋁放入糧庫,密封一個星期以上,磷化鋁遇空氣揮發(fā)出劇毒的磷化氫氣體,直接將害蟲殺死。這種方法比較適用于大批量的大米中,成本較低,殺蟲效果明顯,但最大的缺點是危險性大,需要很高的操作要求,有毒物質(zhì)還可能會污染大米,食用后對人體有危害。
4、磷他鋅加有機酸熏殺米蟲。這是一種適合家里使用的化學除蟲法,主要操作是把生蟲的米連袋一起放在一密封性好的塑料袋中,即熏蒸袋,再在熏蒸袋內(nèi)放一只杯或碗,內(nèi)放50克食醋; 如果糧食不超過500千克,就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中,無須攪動,立即密封熏蒸袋口。密封5-10天,便可將里面的害蟲全部殺死。
其實,有一定生活經(jīng)驗的人都知道,大米里長蟲并不奇怪,而且是一種自然現(xiàn)象呢。但是,很多人或者就想不明白了,大米為什么會生蟲???下面,媽網(wǎng)百科來為大家真相一下吧!
其中一個原因,是糧食還在地里時,本身就帶上了米蟲的卵。大米中淀粉含量很高,因為大米中的水分活度值很低,也就是它的含水量很少,而蟲卵的生長發(fā)育需要水的存在。當大米所處的環(huán)境,溫度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°時,只需要一周的時間,蟲卵就孵化出來了。
另一個原因是,家家戶戶年年買米,年年生蟲,有些蟲卵藏在米缸底、米袋縫、墻縫、地縫里,人們很難一一把它們清除。當家中有大米,氣候又適宜時,這些蟲卵便孵化出來爬進米袋,又開始培育下一代了。
所以,大米生蟲并不奇怪呢!這下該知道了吧?
雖然說大米生蟲是很普遍的自然想象,但煮夫煮婦們平常多注意、多動腦筋,也可以防范于未然,將米蟲扼殺在搖籃里。下面媽媽網(wǎng)百科將為大家介紹幾種如何預(yù)防大米生蟲的小竅門。
如何預(yù)防大米生蟲?
1、大蒜防蟲法:在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜,把容器蓋嚴,同樣能起到防蟲的效果。
2、花椒防蟲法:用幾塊紗布分別包一些花椒粒,放入裝米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后把容器蓋嚴。如用是用袋子裝米,可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干,再裝米時就可以防止生蟲了。
3、瓶裝防蟲法:可以把袋裝的大米分別裝入玻璃瓶內(nèi),也能保存很長時間不生蟲。
4、海帶防蟲法:在大米中放一些干海帶,大米和海帶的比例大概為100∶1,隔10天左右取出并曬干,然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用,能有效防止大米霉變和生蟲(因為干海帶有很強的吸濕能力,可以抑制大米潮濕發(fā)霉)。
5、石灰防蟲法: 在裝米的容器底部鋪些生石灰,上面再鋪塑料布,然后再放大米,把容器蓋嚴,可防蟲。
“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”,我們從小就接受著不能隨便浪費糧食的思想教育,而對于生蟲的大米我們該如何處置?大米生蟲還能吃嗎,是否會對食用的健康造成影響?不少有節(jié)約習慣的人都在糾結(jié)著這些問題。
大米生蟲是很自然的現(xiàn)象,如果只是輕微情況的大米生蟲,大家可以把大米放在陰涼處讓米蟲爬出,之后可以放心食用,不會對人體健康帶來影響;或者是把大米放在容器里,然后加水,迅速攪拌,蟲就會浮在水面,倒掉后可以繼續(xù)用這些米煮飯;還有一種驅(qū)蟲方法就是把花椒或大蒜放在生蟲的大米中,用以驅(qū)除米蟲。這種方法很簡單且有效,但美中不足的是,大米也會吸收這些食材的刺激氣味,影響米飯的香味。
但如果是大米生蟲非常嚴重,能明顯看到大部分米粒都已經(jīng)被蟲蛀過的,大家最好不要食用。因為這些大米其皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)嚴重流失。對于這些嚴重生蟲的大米,我們可以拿去喂雞,雞吃蟲子對雞有好處,因為米蟲吸收了大米里面的營養(yǎng)成分;另外,雞本來就很喜歡吃大米,而生蟲的大米,里面的兩種主要成分都是雞的愛好,大米沒有浪費,雞又找到了自己的糧食,可以說是一舉兩得。
預(yù)防大米生蟲我們?nèi)绻靡恍┖唵蔚姆椒ㄟM行應(yīng)對,一般是不會對人體造成影響的,但是需要注意的是,如果我們采用化學方法,這樣就會對人體帶來一定的傷害哦。
目前糧食部門和絕大多數(shù)的糧食企業(yè)都普遍采取化學方法——磷化氫環(huán)流熏蒸,因為這種方法成本很低,殺蟲迅速,效果比較好。這種方法具體的操作就是先將一定劑量的磷化鋁放入糧庫,密封一個星期以上,磷化鋁遇空氣揮發(fā)出劇毒的磷化氫氣體,直接將害蟲殺死。
這種方法的危險性大,正常劑量只能殺死成蟲,不能殺死蟲卵,容易導(dǎo)致重復(fù)生蟲,重復(fù)熏蒸;有毒物質(zhì)會殘留在糧食中,食用后對人身體有一定的危害。所以這個方法是不可取的。