香菜的功效與作用
說起香菜，大多數(shù)人都只知道它是一道提味蔬菜，但很少有人了解香菜的功效與作用。細(xì)究起來，香菜的功效與作用還真不少。
1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香，拌涼菜時加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。
2、香菜具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，體質(zhì)偏寒者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還可以改善手腳發(fā)涼的癥狀。
3、香菜中含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、小兒出疹痘，可取香菜制成酒來擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在魚和肉中調(diào)味，還有去毒作用。
8、香菜可以與其他食物搭配，以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者緩解病情；香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調(diào)味，可制成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發(fā)。
9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
香菜雖然有不少功效，但它性溫，如果是患有癌癥、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話，就不宜多吃。
香菜是人們都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做飯一定要用香菜提味，而有些人對香菜卻是厭惡至極。但她們都不知道的是，這小小的一根香菜，卻是富含營養(yǎng)的。具體而言，香菜的營養(yǎng)價值有以下幾個方面：
1、食用價值
香菜有種特殊的香味，常被用作菜肴的提味之品。
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥味。
2、藥用價值
香菜性溫，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥，都可通過使用香菜來幫助緩解或治療。
香菜具有和胃調(diào)中的功效，能促進(jìn)胃腸蠕動，有助于開胃醒脾。
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能。
3、營養(yǎng)分析
香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。
當(dāng)然，不管喜不喜歡吃香菜，知不知道香菜的營養(yǎng)價值，都要知道什么情況下，吃香菜對身體有幫助，而什么時候不能吃香菜。
1、小兒麻疹初期及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用香菜，可起到預(yù)防和治療效果；食欲不振，胃滯腹脹的人也適合食用香菜。
2、如果小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)則不能食用香菜；患有癌癥、慢性皮膚病和十二指腸潰瘍之人不宜多食香菜。
小小的香菜也有豐富的營養(yǎng)，你現(xiàn)在知道了嗎？
香菜作為提味蔬菜可謂深受大眾喜愛，不管是湯飲還是涼拌菜，都可看到香菜的身影。最常見的香菜的做法及用法則有如下幾個：
一、農(nóng)家香菜卷
食材準(zhǔn)備：豆腐皮、香菜、調(diào)味品
制作步驟：
1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。
2、將香菜洗凈切段，備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹簽。
3、豆皮撈出，切成條狀備用。
4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹簽上，將調(diào)味料混合均勻后一起上桌即可。
二、香菜花生米
食材準(zhǔn)備：香菜、花生米、調(diào)味品
制作步驟：
1、將香菜去除雜質(zhì)洗凈，用開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段。
2、在香菜里放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。
三、香菜拌木耳
食材準(zhǔn)備：木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調(diào)味品
制作步驟：
1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發(fā)后清洗干凈備用。
2、洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并擠干水份。
3、洋蔥切薄片，香菜切碎備用。
4、將洋蔥及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻，撒上白芝麻即可。
香菜就是湯菜的好搭檔！
香菜含有豐富的營養(yǎng)，放入菜中又可提味，許多人都喜歡吃香菜。但是，孕婦能吃香菜嗎？
據(jù)醫(yī)學(xué)專家表示，香菜由于可以促進(jìn)子宮收縮，在過去一直被當(dāng)作催產(chǎn)劑來用。如此說來，孕婦是絕對不可以吃香菜的。大量食用香菜的話，甚至可能導(dǎo)致流產(chǎn)。
即使是平常食用香菜，也不可一次食用太多，否則可能有以下副作用：
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。
2、香菜性溫，麻疹已出透者不宜食用。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。因此，平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，不能吃香菜。
美食雖好，卻不宜貪多。媽媽們要記得，對自身健康無益的食物，能不吃就盡量不要吃。
寶寶最好不要吃香菜，香菜雖然對我們成人來說是一種營養(yǎng)價值較高的食材，但是對于味蕾還比較敏感的寶寶來說卻太“重口味”了，這樣有些刺激的食物最好不要給寶寶吃。
另外，作為一種發(fā)物，香菜也是不適合寶寶吃的。香菜含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，而且維生素也比較豐富，維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等都對我們的身體健康十分有益。香菜中的維C含量比許多普通蔬菜都要高，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。雖然香菜的營養(yǎng)成分這么豐富，但是由于味道辛辣，才不太適合寶寶吃。
寶寶在半歲左右開始添加輔食，這時候可以開始吃五谷雜糧了，但是食物還是要以柔軟的蔬菜和面食為主，對于香菜、辣椒這類比較刺激的食物，還是等寶寶大一點(diǎn)再給他吃吧。