清炒西蘭花

清炒西蘭花是許多人喜歡的一道菜，關(guān)于它的做法也是數(shù)不勝數(shù)。下面簡單介紹幾種常見的清炒西蘭花的做法。

一、

食材準(zhǔn)備：西蘭花、油、蒜瓣、、淀粉、水、調(diào)味品

制作步驟：

1、西蘭花去根切小塊，洗凈后浸泡半個小時，再洗一下。蒜瓣拍碎備用。

2、鍋中加油，中火燒熱，爆香蒜蓉，再加入洗凈的西蘭花迅速翻炒，使其表面裹上油，變成鮮綠色。

3、在鍋中加入水用中火煮兩分鐘左右，再加入鹽及高湯精拌勻，最后調(diào)入淀粉水，改大火炒勻即可。

媽網(wǎng)提示：這道菜非常適合1歲以上的寶寶吃，如果要吃軟一點(diǎn)的，可先將西蘭花用開水焯一下再炒。

二、

食材準(zhǔn)備：西蘭花、色拉油、調(diào)味品

制作步驟：

1、把西蘭花切成小塊，用熱水燙一遍。

2、將色拉油倒入鍋中加熱，再加入西蘭花、鹽及胡椒粉翻炒即可。

三、

食材準(zhǔn)備：西蘭花、胡蘿卜、姜、蒜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將西蘭花切成小塊。將蔥姜蒜切絲或塊備用。

2、將西蘭花放入開水中焯一下。

3、鍋中放油，下入蔥姜蒜爆香，再放入西蘭花快炒，隨后放入醬油、鹽、味精即可。

四、

食材準(zhǔn)備：西蘭花、胡蘿卜、植物油、調(diào)味品

制作步驟：

1、西蘭花根稍微切掉點(diǎn)，隨后掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。

2、鍋中燒水，水開之后加點(diǎn)鹽，并倒入西蘭花過一下水，大概1分鐘就可以了。

3、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。

4、鍋中底油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加入調(diào)味料調(diào)味即可。

清炒西蘭花雖然簡單，做法也可以五花八門。以上幾種清炒西蘭花的做法你學(xué)會了嗎？

清炒西蘭花的營養(yǎng)價值其實就是西蘭花的營養(yǎng)價值，而西蘭花的營養(yǎng)價值如下：

1、西蘭花中所含的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。

2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利于人的生長發(fā)育，也能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒。維生素C還具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

3、西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥。

4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能，同時還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用對肌膚有很好的美白效果。

6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。

7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

9、西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，可避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

10、西蘭花還含有獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)。

西蘭花的營養(yǎng)價值很高，在秋季可多食用西蘭花，因為這個季節(jié)的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量最高。

清炒西蘭花深受大眾喜愛，因其味道較清淡而又富含營養(yǎng)。多食用西蘭花，對身體大有好處。且來看看食用清炒西蘭花的功效吧！

近些年來，西蘭花的抗癌作用成為西方國家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日方公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。而美國的《營養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。

西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西蘭花中含有的硫葡萄糖甙使得西蘭花具有抗癌作用，長期食用西蘭花，可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，西蘭花內(nèi)還含有多種吲哚衍生物，這種化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

另外，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

清炒西蘭花的功效多多，可經(jīng)常食用哦。

不少孕媽媽在懷孕期間會感覺食欲不振，而清炒西蘭花味道清淡且富含營養(yǎng)，是媽媽們都喜愛的一道菜。

孕婦可以常食用西蘭花，還沒有懷孕的女性朋友多吃，也會有好處。

準(zhǔn)備懷孕的女性朋友應(yīng)多吃一些葉酸含量高的食物，這種物質(zhì)可以保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。而西蘭花中含有豐富的葉酸，因此可多吃西蘭花，但要注意，葉酸性質(zhì)不穩(wěn)定，食物貯存時間太長、烹調(diào)時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，清炒西蘭花以少油快炒為佳。

另外，孕媽媽在懷孕期間如果每周吃三次西蘭花，可穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮，保護(hù)胎兒的心臟，因為西蘭花里含有一種叫做SGS的物質(zhì)。

女性朋友無論是孕前還是孕后，都應(yīng)該注意對葉酸的攝入。由于葉酸從攝入到在體內(nèi)儲備需要一段時間，因此，補(bǔ)充葉酸的話最好在孕前3個月至整個孕早期進(jìn)行，也就是說，這段時間多吃西蘭花補(bǔ)充葉酸為宜。

清炒西蘭花是一道營養(yǎng)價值高的家常菜，而且口感清淡，很適合經(jīng)常食用，對身體健康絕對是超值加分的！那么在烹制清炒西蘭花時需要注意哪些問題呢？讓我們來看看吧。

首先，西蘭花要掰不要切，我們都知道，西蘭花像一束花一樣，有很多花簇，如果用刀來切，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，因此大家要記住應(yīng)該用手來直接掰開西蘭花，用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花。

其次，西蘭花要蒸不要煮，水煮西蘭花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應(yīng)該采用蒸的方式烹調(diào)西蘭花，如果烹調(diào)時間過久，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養(yǎng)成分也會流失很大一部分，這樣可就是你的損失哦！