娃娃菜的做法
娃娃菜的做法有很多種，可以干鍋醋溜剁椒，還可以清蒸爆炒燉肉湯，樣樣做好都可以成為美味佳肴。下面為您介紹大眾公認(rèn)最喜愛(ài)的幾種做法！
（1）娃娃菜蒸粉絲
食材：娃娃菜2顆、粉絲1塊、醬油、大蒜、蔥、油、鹽。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述所有材料，輔料類準(zhǔn)備適量即可。
2、將油倒入鍋，再放入蒜蓉，炒香后放入適量鹽和醬油。
3、將粉絲泡軟。
4、拿出一顆娃娃菜，切成四瓣。
5、將泡軟的粉絲鋪在盤底，娃娃菜擺在上面，再澆上蒜蓉，最后淋適量的醬油水。
6、將整個(gè)擺好的菜盤放入蒸鍋，蒸上一刻鐘即可。
溫馨提示：粉絲要泡的很軟，蒸出來(lái)后才不會(huì)太干。
（2）娃娃菜燉豆腐
食材：娃娃菜、毛豆腐、調(diào)和油、生抽、醬油、大蒜、姜、蔥、鹽。
做法：
1、將娃娃菜洗凈，縱向撕成條狀。
2、把豆腐切成塊。
3、將姜絲、蒜、蔥切好備用。
4、將油倒入炒鍋熱后，再放豆腐進(jìn)去煎。豆腐的一面煎黃后，再翻面繼續(xù)。
5、放入姜蔥蒜略微翻炒，再加入娃娃菜。
6、淋少許生抽，再加少許鮮醬油，再放入適量的鹽。
7、加能蓋住鍋內(nèi)菜的水，然后蓋上蓋住燉十分鐘即可收汁出鍋。
（3）娃娃菜炒肉
食材：娃娃菜、廋肉、姜絲、生抽、胡蘿卜、鹽、油、蒜、蔥。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材，將肉切片。
2、將娃娃菜切片，再切少許胡蘿卜。
3、將油倒入炒鍋熱鍋后，再放入肉片翻炒。
4、把姜蔥放進(jìn)鍋，翻炒出味道。
5、加入娃娃菜，再放少許生抽翻炒。
6、倒入少許清水，蓋蓋燜煮2~3分鐘。
7、放入蒜、味精、鹽翻炒均勻，2分鐘后即可出鍋。
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（4）娃娃菜湯
食材：娃娃菜、小麥面粉、芝麻油、調(diào)和油、鹽、醋。
做法：
1、將適量的娃娃菜清洗干凈后用手撕成小片。
2、將油倒入炒鍋，油熱好后將準(zhǔn)備好的娃娃菜倒入鍋中。
3、放入適量的醬油和鹽。
4、待菜炒的差不多熟時(shí)加入適量的開(kāi)水。
5、準(zhǔn)備適量的面粉，在面粉里面加入適量的水，用筷子攪拌一下，再講攪拌后的面糊倒入鍋里。
6、在碗里加入適量的醋和香油。
7、將熬好的娃娃菜湯倒入碗中即可立即食用。
溫馨提示：步驟4里面一定要記得是開(kāi)水哦~
近年來(lái)，為什么娃娃菜在國(guó)內(nèi)很受青睞，在餐桌上出現(xiàn)的越發(fā)頻繁，花樣也越發(fā)繁多？
據(jù)研究資料表示，引進(jìn)自國(guó)外的娃娃菜雖然只有大白菜大小的1/4，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻絲毫不遜于大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。且中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便清熱解毒的功效。
那么娃娃菜到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
（1）藥用價(jià)值：娃娃菜含有豐富的碘元素，而碘是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素。另外娃娃菜對(duì)于長(zhǎng)期有怠倦感的人有非常不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用，同時(shí)它還可以提高免疫力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助排便和借燥利尿的作用。
值得一提的是，娃娃菜其含有豐富的葉酸，所以孕媽媽們吃娃娃菜也是非常有好處的。
（2）豐富的營(yíng)養(yǎng)：有句俗話說(shuō)的好，“百菜不如白菜”。娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，所以它富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等等對(duì)人體有益的各種營(yíng)養(yǎng)元素。而且娃娃菜里面的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅，甚至與和肉蛋相比，也毫不遜色！
娃娃菜在我們餐桌上出現(xiàn)的幾率很高，一般人群都很適合吃娃娃菜，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，為健康加分，你知道娃娃菜最適合哪些人吃嗎？
1、娃娃菜適合免疫力差的人吃，經(jīng)常感冒或者容易感到疲勞的人不妨多吃娃娃菜，可以增強(qiáng)身體的抵抗力。
2、娃娃菜適合腸胃功能差的人吃，它很容易被消化，而且還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，保持大便暢通，容易便秘的人不妨多吃些吧。
3、娃娃菜還適合重口味的人吃，因?yàn)橥尥薏酥械拟浛梢詭椭}分排出體外，是一種十分健康的食物，如果你平時(shí)的飲食比較重鹽，不妨多吃些娃娃菜。
娃娃菜看著非常小巧漂亮，做出來(lái)的菜肴也非常美味。面對(duì)美食嘴饞的孕媽媽很是垂涎，那么孕婦究竟可不可以吃娃娃菜呢？吃了有什么好處嗎？
首先，答案是非常確定的，懷孕的女性是可以吃娃娃菜的。而且不但可以吃，還可以多吃。
那么讓我們具體來(lái)看看是為什么呢？
第一，娃娃菜的功效與白菜的功效相差無(wú)幾。但是相對(duì)于普通的白菜來(lái)說(shuō)，娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)更均衡，而且味道也更甜美，非常適合懷孕的女性在懷孕過(guò)程中，作為改善口味的一種蔬菜。
第二，實(shí)驗(yàn)表明，娃娃菜里含有大量的葉酸，在女性懷孕初期或者是準(zhǔn)備懷孕前，都可以用來(lái)食用，它可以補(bǔ)充體內(nèi)甚至是胎兒所需要的葉酸等。
第三，娃娃菜含有豐富的維生素和微量元素，所以對(duì)于孕婦來(lái)講，也有其他的好處，比如它能很好的消化，而且能起到潤(rùn)腸道的作用。所以懷孕的女性可以放心吃娃娃菜，可以預(yù)防便秘等生理不適。
當(dāng)然，在這里要提醒各位媽媽們，即使你特別喜歡吃娃娃菜也不要在懷孕的時(shí)候，只是吃一種食物哦。因?yàn)閷?duì)于媽媽來(lái)講，多元化的食物的攝入對(duì)媽媽和胎兒都有好處。
所以娃娃菜雖好吃，但不要貪杯哦~
通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，娃娃菜的大量普及以及層出的花樣程度，使得娃娃菜的行情在市場(chǎng)一路看漲。但是由于娃娃菜的體型偏小，樣貌秀麗，現(xiàn)在已經(jīng)作為一種精細(xì)菜出現(xiàn)在餐桌上，所以其原料購(gòu)買價(jià)格要高出普通白菜三分之一左右。
所以市場(chǎng)上有大量商家會(huì)將普通大白菜剝離外表棒子，將內(nèi)芯充當(dāng)娃娃菜，其價(jià)格要比普通白菜略高，而且一般普通人很難區(qū)別。今天就給您講講怎么區(qū)分真假娃娃菜！
（1）色澤
首先第一眼判斷娃娃菜和大白菜的方法就是色澤。真正的娃娃菜的葉子是嫩黃的，而白菜由于品種不同，如果是白菜心，其葉子就會(huì)黃中帶白。
（2）外形
除開(kāi)第一眼判斷，其次最直觀的便是判斷外形、表面。真正的娃娃菜的葉基較宰，葉脈細(xì)膩，而普通大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
（3）包心
最后判斷的一點(diǎn)便是依據(jù)包心。普通的大白菜包心生長(zhǎng)較緊密，葉子皺縮嚴(yán)重，層扭曲狀。而真正的娃娃菜葉面較平整，葉子卷曲花紋很小巧精致。而且娃娃菜的菜葉較直，白菜心葉子則向里彎曲。
通過(guò)上述三種方法就可以辨別你買的究竟是娃娃菜還是大白菜了，大家要擦亮眼睛切不可被無(wú)良商家欺騙了哦~