黃瓜是一種營養(yǎng)豐富的瓜類,是家常菜中常見的食譜,那么黃瓜和西紅柿能一起吃嗎?是不能的。因?yàn)辄S瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
黃瓜除了不能和西紅柿一起吃外,還不能和什么食物一起吃呢?
1、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。
2、黃瓜不能和花生一起吃。黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。因?yàn)辄S瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導(dǎo)致腹瀉,所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。
黃瓜在日常生活中非常常見,不管在菜市場、路邊菜攤,還是在超市,都能看到黃瓜的身影。不管東西南北,都有黃瓜的容身之處,而黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
1、葫蘆素C。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。
2、維生素E和黃瓜酶。老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜酶能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;黃瓜富含維生素E和黃瓜酶,尤其是小黃瓜,除了潤膚,抗衰老外,還有很好的細(xì)致毛孔的作用。
3、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝。硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
4、葡萄糖甙、果糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档停?/p>
5、丙醇二酸和纖維素。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體;
6、B族維生素。黃瓜含有豐富的B族維生素,對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
黃瓜是很多媽媽所喜愛的一種食物,它不僅有養(yǎng)顏美容的功效,還有幫助人們減肥的功效。除了這些功效外,黃瓜的功效與作用還有哪些呢?
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1、補(bǔ)水。黃瓜含水量高達(dá)96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補(bǔ)充體液。
2、排毒。營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾,常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
3、護(hù)膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì),有益皮膚健康。
為身體健康保駕護(hù)航
1、補(bǔ)充維生素。黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補(bǔ)充維生素的效果更好。
2、預(yù)防便秘。黃瓜水分多,熱量低,有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
3、抗癌。黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體,可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險(xiǎn)。
4、預(yù)防糖尿病,降脂穩(wěn)壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素,有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平,預(yù)防高血壓。
5、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸,緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。
6、醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì),可補(bǔ)充重要營養(yǎng)素,從而減輕酒后不適,緩解宿醉。
7、有益腎臟健康。黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平,對腎臟具有保護(hù)作用。
其他功效
1、清新口氣。黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益,常吃能讓口氣更清新。
2、順發(fā)亮甲。黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順,指甲更亮更結(jié)實(shí)。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。
黃瓜的菜肴各式各樣,可以涼拌,可以清炒,還可以煮成湯。下面介紹幾款對人們身體健康有益的食譜,詳細(xì)地介紹了黃瓜的做法。
糖醋黃瓜片
材料:黃瓜500克,精鹽、白糖、白醋各適量。
做法:
1、先將黃瓜去籽洗凈,切成薄片,精鹽腌漬30分鐘;
2、用冷開水洗去黃瓜的部分咸味;
3、水控干后,加精鹽、糖、醋腌1小時(shí)即成。
功效:此菜肴酸甜可口,具有清熱開胃,生津止渴的功效,適用于煩渴,口膩,脘痞等病癥,暑天食之尤佳。
紫菜黃瓜湯
材料:黃瓜150克,紫菜15克,海米適量。
做法:
1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀,紫菜、海米亦洗凈;
2、鍋內(nèi)加入清湯,燒沸后,加入黃瓜、海米、精鹽、醬油,煮沸后撇浮沫;
3、下入紫菜,淋上香油,撒入味精,調(diào)勻即成。
功效:此湯具有清熱益腎之功,適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。
山楂汁拌黃瓜
材料:嫩黃瓜5 條,山植30克,白糖50克。
做法:
1、先將黃瓜去皮心及兩頭,洗凈切成條狀;
2、山楂洗凈,入鍋中加水200毫升,煮約15分鐘,取汁液100毫升;
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟,撈出;
4、山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。
功效:此菜肴具有清熱降脂,減肥消積的作用,肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
黃瓜蒲公英粥
材料:黃瓜、大米各50克,新鮮蒲公英30克。
做法:
1、先將黃瓜洗凈切片,蒲公英洗凈切碎;
2、大米淘洗先入鍋中,加水 1000毫升,如常法煮粥,待粥熟時(shí),加入黃瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食之。
功效:本粥具有清熱解暑,利尿消腫之功效。適用于熱毒熾盛,咽喉腫痛,風(fēng)熱眼疾,小便短赤等病癥。
黃瓜雖然在日常飲食中經(jīng)常出現(xiàn),但是沒想到它的禁忌還不少呢!你知道哪些食物不能跟黃瓜一起吃嗎?
1、黃瓜跟以下食物一起吃會破壞維生素C的吸收:小白菜、芹菜、西紅柿、干辣椒、青椒、香椿、菜花、香菜、菠菜、油菜、山藥、卷心菜等。
2、黃瓜跟這些食物一起吃會造成消化不良:琵琶、杏、花生、金櫻子。
大家如果想吃上述這些食物的話,只需要間隔一段時(shí)間再吃就行了,只要不是同時(shí)吃就沒什么問題,總之,黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值高,日常生活中多吃一些是很有益的!