金針菇湯

金針菇湯味道鮮美 ，煮熟的金針菇軟棉細(xì)滑。熱量少，不易增肥，同時(shí)還能養(yǎng)胃。所以無論是早上還是晚上在家做一份這樣的靚湯來犒勞自己的胃吧。具體做法如下：

材料：金針菇300g，里脊肉250g

配料和調(diào)味料：橄欖油、雞粉、生粉、胡椒粉、食鹽適量。

1、將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，期間不間斷更換清水。

2、將里脊肉剁成肉醬。放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。

3、腌制30分鐘。

4、放入碗中，倒入適量的清水。拌勻。

5、倒入煮鍋中。邊倒邊用筷子拌勻。

6、揭蓋，倒入適量的橄欖油、雞粉。

7、倒入金針菇，煮滾，即可關(guān)火。撒上適量的胡椒粉，更加鮮香。

金針菇是常見的食材，那么金針菇的營養(yǎng)價(jià)值怎樣呢？金針菇性涼味酸，富含熱體不可缺少的微量元素--銅，對血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。金針菇所含的人體必需氨基酸成分相對較全，其中賴氨酸、精氨酸的含量特別豐富，針對兒童的身高和智力發(fā)育很有好處，人稱“增智菇”。除銅以外，含鋅量也比較高，對孩子腦部發(fā)育也有良好作用。

金針菇含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇可降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。金針菇是抑制血脂升高，降低膽固醇的能手，可防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。多吃金針菇能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育有很大益處。

鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。對孕婦的營養(yǎng)補(bǔ)充很有好處。同時(shí)，金針菇富含膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，有助于消化和防治便秘。對于孕期容易排便不暢的孕婦，十分適合。但需要注意的是金針菇性寒，所以孕婦食用金針菇應(yīng)注意攝入量，不宜吃太多。

寶寶是可以吃金針菇湯的，金針菇的營養(yǎng)價(jià)值高，很適合給寶寶吃哦！金針菇中的氨基酸齊全，尤其富含賴氨酸和精氨酸，而對于寶寶發(fā)育十分重要的鋅也含量較高，對于寶寶的腦部發(fā)育也很有益處呢。

不過大家得注意，金針菇不是那么容易消化的，而且很長，容易讓寶寶卡住，媽媽們在給寶寶烹制金針菇湯時(shí)，不妨把金針菇切碎一些吧，加上煮的時(shí)候煮爛，這樣就不會(huì)對寶寶造成困擾了。

金針菇制成湯給寶寶喝，最好不要放味精，少量食鹽和食用油就可以了，因?yàn)閷殞毑贿m合吃過多調(diào)味劑，而且食物應(yīng)以清淡為主。

做出美味的金針菇湯，自然要在食材上準(zhǔn)備好，金針菇是一種常見的食材，不知道怎么挑選？快來看看下面這些小貼士吧。

1、看顏色

你知道嗎？金針菇在南方和北方是不同顏色的哦，南方的金針菇是黃色的，淡黃至黃褐色，而北方的金針菇呈烏白或乳白色，其實(shí)不管是哪一種，只要顏色均勻，沒有雜色就行了。

2、看外形

在購買金針菇的時(shí)候，注意觀察一下形狀，金針菇一般在15厘米左右長，而且菌頂呈半球形的，如果菌頂長開了就說明比較老了。