孕婦可以吃雞精嗎
雞精并不是我們所想象那樣從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的，是一種家常調(diào)味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎(chǔ)上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。
現(xiàn)在雞精逐漸取代味精的作用，成為家喻戶曉的調(diào)味品
從衛(wèi)生角度講，雞精對(duì)人體是無毒無害的，孕婦可以吃雞精，雞精在烹飪過程中，對(duì)使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場(chǎng)合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開。但在烹調(diào)時(shí)，如果加入過多雞精，則會(huì)破壞菜肴原有的味道而影響口味。
從營(yíng)養(yǎng)角度來講，雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，雖然味道鮮美但缺乏營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。純雞精對(duì)孕婦和胎兒并沒有特別的影響。但是添加各種保健成分的雞精，對(duì)于孕婦來講就存在風(fēng)險(xiǎn)了。因?yàn)樵陔u精中添加的各種成分很可能導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)，或影響胎兒的健康。
雞精在取料上其實(shí)是雞肉與雞蛋復(fù)合生產(chǎn)的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學(xué)成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，且鮮度上乘，實(shí)現(xiàn)了增鮮調(diào)味的二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營(yíng)養(yǎng)成分更高的健康食品。那么食用雞精應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢？
1、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時(shí)，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細(xì)胞更好地感知；
2、雞精中含有鹽，且吸濕性強(qiáng)，用后要注意密封，否則富含營(yíng)養(yǎng)的雞精會(huì)生長(zhǎng)大量微生物而污染食物；
3、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量；
4、雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對(duì)其的攝入。
味精的主要成分是谷氨酸單鈉，是以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后經(jīng)提煉精制而成。水解植物蛋白質(zhì)經(jīng)加工也可制得味精。
味精在一般烹調(diào)加工條件下較穩(wěn)定，但長(zhǎng)時(shí)間處于高溫下，易變?yōu)榻构劝彼徕c，不顯鮮味且有輕微毒性；在堿性或強(qiáng)酸性溶液中，沉淀或難于溶解，其鮮味也不明顯甚至消失。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營(yíng)養(yǎng)的家常調(diào)味品。
味精的主要成分是谷氨酸單鈉，是以碳水化合物為原料
而雞精則是一種復(fù)合調(diào)味品，它的基本成分是在含有40％的味精基礎(chǔ)上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，添加香精（或不添加）、賦型劑，經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復(fù)合調(diào)味料品。
雞精按形態(tài)又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主。 味精雞精 各有特點(diǎn)味精能補(bǔ)充人體的氨基酸，有利于增進(jìn)和維持大腦機(jī)能。因其具有很好的鮮味，故可增進(jìn)人的食欲。味精有助于提高人體對(duì)食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
對(duì)于孕婦來說，由于她們的特殊生理需要，即便是一些健康的飲食習(xí)慣或偏好，也可能會(huì)對(duì)其不利。飲食中的調(diào)料固然很美味，但有些調(diào)料孕婦是不宜吃的。
醬油
醬油中含有18%的鹽，孕婦在計(jì)算鹽的攝入量時(shí)要把醬油計(jì)算在內(nèi)。同時(shí)醬油中含有防腐劑和色素，應(yīng)該盡量少吃。
鹽
鹽分?jǐn)z入過多，會(huì)導(dǎo)致孕婦晚期出現(xiàn)浮腫，可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮，用手按壓出現(xiàn)凹陷，長(zhǎng)時(shí)間站立行走、中午不午睡則更加嚴(yán)重。這是因?yàn)樵袐D體內(nèi)內(nèi)分泌變化，導(dǎo)致水滯留；同時(shí)增大的子宮壓迫下肢靜脈，使血液回流受阻，下肢出現(xiàn)浮腫。
姜
生姜刺激性較大，容易引起腸道不適感，但適量的姜能夠緩解早期孕吐，所以，做飯時(shí)，用少量的姜調(diào)味即可。
辣椒
辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富的蔬菜，尤其含有大量的維生素，適量吃辣椒對(duì)人攝取全面的營(yíng)養(yǎng)成分有好處。但辣椒會(huì)刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。孕婦雖然不是絕對(duì)禁止吃辣椒，但應(yīng)適量，如果屬于前置胎盤的情況則應(yīng)絕對(duì)禁止食用。
花椒、八角、桂皮、五香粉
屬于熱性調(diào)味品，這些調(diào)料易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥和便秘，孕婦應(yīng)盡量少吃或不吃。
清蒸桂花魚
1、蔥絲切好備用，盤內(nèi)鋪上姜片，蔥塊；
2、桂魚處理干凈，灑上鹽，料酒備用。讓其入味，十五分鐘左右；
3、鍋內(nèi)燒開水，放入桂林魚，大火蒸10分鐘左右；
4、盤上蔥絲，辣椒絲；
5、加入蒸魚豉油，淋熱油，美味出鍋。
飲食中的調(diào)料固然很美味，但有些調(diào)料孕婦是不宜吃的。
牛奶燉蛋
1、雞蛋打入碗中，加2勺白糖，打散。靜待3-5分鐘，讓糖充分溶解；
2、把雞蛋過篩。過3次；
3、牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻；
4、繼續(xù)過篩2次；
5、氣泡用小勺挑出，挑干凈；
6、碗蒙上保鮮膜，鍋下冷水，大火蒸15分鐘即可。
果香釀豆腐
1、豬肉洗凈，用絞肉機(jī)攪成稍粗的肉末；
2、蘋果洗凈、去皮，切成末；
3、紅辣椒去籽，切成細(xì)末；
4、香蔥切成蔥花，與蘋果末、肉末混合，加適量食鹽與生抽，和勻；
5、油豆腐用熱水泡軟，在頂端戳一個(gè)小口；
6、塞入肉餡，做好的釀豆腐放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘即可；
蒜蓉娃娃菜
1、將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜頭去皮切末；
2、鍋中放適量水和1小匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟后撈出；
3、鍋中放少許油，油燒至6成熱時(shí)將蒜末放入，轉(zhuǎn)小火待蒜末炸至金黃時(shí)撈出；
4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上；
5、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
在孕早期，由于妊娠作用的影響，孕媽咪會(huì)出現(xiàn)食欲不佳等問題，所以孕婦及其家人會(huì)通過一些調(diào)味品來增加食物的鮮味，吸引孕婦的胃口。但是過多的使用調(diào)味料，對(duì)孕婦會(huì)產(chǎn)生不利的影響，因此在調(diào)味品的使用上，各位孕媽咪及其家人還是要謹(jǐn)慎。