西紅柿炒雞蛋的做法非常簡單,因此幾乎是所有廚藝不精人士的拿手菜。而且不管男女老少都愛吃,西紅柿炒雞蛋絕對是家常菜中的人氣王。西紅柿與雞蛋在這道菜中仿佛天生一對,兩者混合在一起后口感也很不錯,酸酸甜甜,十分開胃。雖然這道菜是最普通的家常菜,但是其實(shí)也很考驗(yàn)炒菜功力,西紅柿炒雞蛋炒得好壞一眼可知。下面教你如何做出賣相好又美味的西紅柿炒雞蛋!
材料:雞蛋3個、西紅柿150克;
配料:植物油4湯匙,鹽適量,糖1小勺。
制作過程:
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
這道菜中雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵,如果西紅柿少了,炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了會太酸、湯水又太多。想要好吃,還需要把握好兩者之間的比例。
烹飪西紅柿炒雞蛋最重要的技巧是,炒制此菜時,要旺火速成。此外,雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。雞蛋中也不要加雞精,因?yàn)殡u蛋本身含有許多與雞精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
西紅柿炒雞蛋是餐桌上常見的家常菜之一,這道菜有不少神奇的功效,甚至有一些完全超乎你的想象。西紅柿和雞蛋是兩種可以互補(bǔ)的營養(yǎng)食品,西紅柿本身具有祛斑、美白、防輻射、治皮膚病等功效,還能有效抗衰老、防癌。而雞蛋也是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),吃雞蛋能夠促進(jìn)人體發(fā)育,同時還對神經(jīng)系統(tǒng)有很好的益處。下面簡單為您羅列這道菜的功效:
1、西紅柿對于高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。
2、西紅柿有抗衰老作用,多吃可以使皮膚保持白皙。
3、西紅柿擁有對心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作
4、雞蛋的功效主要體現(xiàn)在其能健腦益智,避免老年人智力衰退
5、雞蛋和西紅柿中所富含的營養(yǎng)素是互補(bǔ)的,在豐富營養(yǎng)的同時,還具有防輻射、防癌的作用。長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人,受輻射損傷較輕,由輻射所引起的死亡率也較低。堅(jiān)持每天生食1個西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。此外,每個人最好每天都吃一個雞蛋,最好在早餐中食用。
總而言之,選擇西紅柿炒雞蛋作為正餐的食譜是非常有益健康的。
西紅柿炒雞蛋雖是一道簡單的美味佳肴,但是營養(yǎng)價值卻驚人的高。西紅柿和雞蛋都是非常健康又可口的食材,兩者混合不僅可以很好的發(fā)揮各自的營養(yǎng)價值,而且還能激發(fā)出更多的功效與作用。常吃西紅柿炒雞蛋可以幫助你增強(qiáng)抵抗力,補(bǔ)充各種身體所需的營養(yǎng)素,同時西紅柿炒雞蛋還是不少疾病的食療佳品。
西紅柿的營養(yǎng)價值:
西紅柿中的維生素A、維生素C的比例合適,所以常吃可增強(qiáng)小血管功能,預(yù)防血管老化。西紅柿富含豐富的番茄素,蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外,西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,以及大量的蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素??茖W(xué)研究表明,每人每天食用50~100克西紅柿,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
雞蛋的營養(yǎng)價值:
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。此外,雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富,它能補(bǔ)充人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。雞蛋中還含有其他一些微量元素,如鉀、鈉、鎂、磷等,這些微量元素的營養(yǎng)價值也相當(dāng)高。
曾有不少的網(wǎng)友將西紅柿炒雞蛋列為食品中的一道減肥菜,到底西紅柿炒雞蛋能減肥嗎?答案是可以的。西紅柿 炒雞蛋中富含的大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養(yǎng)成分能幫助減脂,還能讓你的氣色看起來更好。 吃西紅柿炒雞蛋減肥不僅可以果腹,而且還不會像其他減肥餐一樣可能會影響你的整個健康狀態(tài)。
西紅柿很容易有飽足感,其中富含的纖維不但無法被腸消化,還會吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可 以降低熱量攝取,保持身體均衡營養(yǎng)。因此西紅柿是一種怎么吃都不胖的食物!另外西紅柿中的維他命B群同樣也 可促進(jìn)脂肪代謝。想要達(dá)到減肥效果的話,西紅柿炒雞蛋不宜久煮,否則容易破壞其中的營養(yǎng)成分。在減肥過程 中,雞蛋可以說是減肥者不可忽視的食品,它能保證減肥者在節(jié)食的過程中補(bǔ)充足夠多的蛋白質(zhì),不至于餓肚子 ,也不至于發(fā)胖。另外,因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是一種炒制的菜,用油量的高低也決定了熱量高低,所以想要達(dá)到減 肥效果的話最好在制作是少放一點(diǎn)油。
西紅柿炒雞蛋這道家常菜是不少人的心頭好,尤其下飯,不管什么時候吃都可以,適合一般人群食用,那么哪些人更適合吃西紅柿炒雞蛋呢?
高血壓患者、肝炎、夜盲癥、近視眼患者都適合吃西紅柿炒雞蛋,西紅柿可以幫助改善視力,對于高血壓和肝炎還有一定的緩解功效。
不過其實(shí)西紅柿炒雞蛋的適用人群很廣,所以我們都可以吃,但是如果你本身膽固醇過高的話,還是要少吃,因?yàn)殡u蛋中膽固醇含量比較高,可能會對高膽固醇癥患者不利,而患有腎病也是不太適合吃雞蛋的,所以對這道菜也要盡量少吃。