西紅柿炒雞蛋的做法

西紅柿炒雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單，因此幾乎是所有廚藝不精人士的拿手菜。而且不管男女老少都愛(ài)吃，西紅柿炒雞蛋絕對(duì)是家常菜中的人氣王。西紅柿與雞蛋在這道菜中仿佛天生一對(duì)，兩者混合在一起后口感也很不錯(cuò)，酸酸甜甜，十分開(kāi)胃。雖然這道菜是最普通的家常菜，但是其實(shí)也很考驗(yàn)炒菜功力，西紅柿炒雞蛋炒得好壞一眼可知。下面教你如何做出賣相好又美味的西紅柿炒雞蛋！

材料：雞蛋3個(gè)、西紅柿150克；

配料：植物油4湯匙，鹽適量，糖1小勺。

制作過(guò)程：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

這道菜中雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會(huì)太酸、湯水又太多。想要好吃，還需要把握好兩者之間的比例。

烹飪西紅柿炒雞蛋最重要的技巧是，炒制此菜時(shí)，要旺火速成。此外，雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。雞蛋中也不要加雞精，因?yàn)殡u蛋本身含有許多與雞精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

西紅柿炒雞蛋是餐桌上常見(jiàn)的家常菜之一，這道菜有不少神奇的功效，甚至有一些完全超乎你的想象。西紅柿和雞蛋是兩種可以互補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)食品，西紅柿本身具有祛斑、美白、防輻射、治皮膚病等功效，還能有效抗衰老、防癌。而雞蛋也是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，吃雞蛋能夠促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)還對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有很好的益處。下面簡(jiǎn)單為您羅列這道菜的功效：

1、西紅柿對(duì)于高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。

2、西紅柿有抗衰老作用，多吃可以使皮膚保持白皙。

3、西紅柿擁有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作

4、雞蛋的功效主要體現(xiàn)在其能健腦益智，避免老年人智力衰退

5、雞蛋和西紅柿中所富含的營(yíng)養(yǎng)素是互補(bǔ)的，在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有防輻射、防癌的作用。長(zhǎng)期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。堅(jiān)持每天生食1個(gè)西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。此外，每個(gè)人最好每天都吃一個(gè)雞蛋，最好在早餐中食用。

總而言之，選擇西紅柿炒雞蛋作為正餐的食譜是非常有益健康的。

西紅柿炒雞蛋雖是一道簡(jiǎn)單的美味佳肴，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻驚人的高。西紅柿和雞蛋都是非常健康又可口的食材，兩者混合不僅可以很好的發(fā)揮各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還能激發(fā)出更多的功效與作用。常吃西紅柿炒雞蛋可以幫助你增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充各種身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)西紅柿炒雞蛋還是不少疾病的食療佳品。

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

西紅柿中的維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。西紅柿富含豐富的番茄素，蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外，西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，以及大量的蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素?？茖W(xué)研究表明，每人每天食用50～100克西紅柿，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。此外，雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，它能補(bǔ)充人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。雞蛋中還含有其他一些微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，這些微量元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。

曾有不少的網(wǎng)友將西紅柿炒雞蛋列為食品中的一道減肥菜，到底西紅柿炒雞蛋能減肥嗎？答案是可以的。西紅柿 炒雞蛋中富含的大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營(yíng)養(yǎng)成分能幫助減脂，還能讓你的氣色看起來(lái)更好。 吃西紅柿炒雞蛋減肥不僅可以果腹，而且還不會(huì)像其他減肥餐一樣可能會(huì)影響你的整個(gè)健康狀態(tài)。

西紅柿很容易有飽足感，其中富含的纖維不但無(wú)法被腸消化，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可 以降低熱量攝取，保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)。因此西紅柿是一種怎么吃都不胖的食物！另外西紅柿中的維他命B群同樣也 可促進(jìn)脂肪代謝。想要達(dá)到減肥效果的話，西紅柿炒雞蛋不宜久煮，否則容易破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。在減肥過(guò)程 中，雞蛋可以說(shuō)是減肥者不可忽視的食品，它能保證減肥者在節(jié)食的過(guò)程中補(bǔ)充足夠多的蛋白質(zhì)，不至于餓肚子 ，也不至于發(fā)胖。另外，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是一種炒制的菜，用油量的高低也決定了熱量高低，所以想要達(dá)到減 肥效果的話最好在制作是少放一點(diǎn)油。

西紅柿炒雞蛋這道家常菜是不少人的心頭好，尤其下飯，不管什么時(shí)候吃都可以，適合一般人群食用，那么哪些人更適合吃西紅柿炒雞蛋呢？

高血壓患者、肝炎、夜盲癥、近視眼患者都適合吃西紅柿炒雞蛋，西紅柿可以幫助改善視力，對(duì)于高血壓和肝炎還有一定的緩解功效。

不過(guò)其實(shí)西紅柿炒雞蛋的適用人群很廣，所以我們都可以吃，但是如果你本身膽固醇過(guò)高的話，還是要少吃，因?yàn)殡u蛋中膽固醇含量比較高，可能會(huì)對(duì)高膽固醇癥患者不利，而患有腎病也是不太適合吃雞蛋的，所以對(duì)這道菜也要盡量少吃。