西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】西紅柿又名番茄、洋柿子,味道獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,是很好的食療之物。那么西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?想知道西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不得不看媽網(wǎng)百科了,下面就給大家介紹西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,看吃西紅柿有什么好處。

西紅柿又名番茄、洋柿子,原產(chǎn)南美洲,如今已然成為人們餐桌上的美食。西紅柿中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及維生素B族群,而維生素P的含量,更是居所有蔬菜之首。那么西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都表現(xiàn)在哪里呢?

1 西紅柿中含有多種礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸,以及少量的蛋白質(zhì),不僅有促進(jìn)消化的作用,還能利尿,并抑制多種細(xì)菌。

2 番茄中的維生素D能保護(hù)血管,防治高血壓。

3 番茄中含有的谷胱甘肽,有推遲細(xì)胞衰老,增加人體抗癌能力。

4 番茄中的胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性,促進(jìn)骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

5 番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,能阻止細(xì)胞癌變。也正因?yàn)槿绱?,西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外,還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。

6 番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓的功效,對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

7 多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

8 番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。

另外,吃番茄有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。

一 西紅柿炒蛋

食材:西紅柿、雞蛋、鹽、糖、小蔥

做法:1 西紅柿洗凈后放入開水中燙一下,之后去皮切片。燙過開水的西紅柿很容易就能把皮撕下并不影響外觀。

2 雞蛋打入碗中,放適量鹽攪拌均勻。

3 鍋中放油加熱,把雞蛋放入,炒熟后盛出。

4 將鍋中剩余的油繼續(xù)燒熱,放入西紅柿炒,再加入鹽和糖。

5 加入雞蛋,翻炒均勻后就可以出鍋了。

PS:如果想食物美觀一些,還可以試試在出鍋之前放點(diǎn)蔥花。

二 西紅柿燉牛肉

食材:西紅柿、牛肉、鹽、八角、花椒、料酒、白糖

做法:1 牛肉洗凈切塊;西紅柿洗凈后在頂部用刀劃十字,放開水中過一下,去皮切塊。

2 鍋中加水燒開,之后放入牛肉,滴上少許料酒,將牛肉焯一下。

3 待鍋中水再次燒開之后,撈出牛肉,放入清水中沖洗一下。

4 倒掉鍋中的水,加油燒熱,之后放入蔥姜爆炒。

5 將西紅柿放入鍋中翻炒,炒出汁水后放一些糖。

6 將牛肉放入鍋中與西紅柿一同翻炒,炒勻后加入熱水,水要完全沒過食材。

7 放入八角和花椒,再加適量鹽,之后放入高壓鍋中燉上30分鐘,至牛肉爛熟即可。

PS:這道菜對(duì)治療貧血有很好的功效哦。

如今減肥方法各種各樣,運(yùn)動(dòng)減肥、節(jié)食減肥等等,且不說這些減肥方法有沒有效,從健康上來說是極不可取的。西紅柿中含有的多種成分,可以說是減肥的理想食品了,不僅讓減肥變得更輕松,又不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)均衡的問題。

如果你還對(duì)西紅柿減肥法存有疑問,不妨了解一下西紅柿減肥的原理:

1 我們?cè)谑秤靡欢康奈骷t柿之后,是會(huì)產(chǎn)生飽腹感的,讓我們無法吃下其他更多的食物,自然而然的減少了其他食物的攝入量,同時(shí)也減少了其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)堆積的機(jī)會(huì),減肥效果毋庸置疑。

2 西紅柿含熱量很低,無論我們吃多少的西紅柿,都很難會(huì)有多余的熱量積存在我們體內(nèi)。在食用西紅柿之后,就等于減少了很多食欲其他熱量高的食物的機(jī)會(huì),也沒有了多余的熱量轉(zhuǎn)換為脂肪的機(jī)會(huì)。并且在消化食物的時(shí)候,還需要一定的熱量,自然而然的,減肥瘦身是一定的。

3 西紅柿中不僅能給人體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)還有促進(jìn)腸胃功能蠕動(dòng)消化的作用。另外,西紅柿中含有大量的纖維素,同樣有刺激腸道運(yùn)行的作用,如此一來,我們體內(nèi)的毒素和垃圾也能夠及時(shí)的排出了,能不瘦下來嗎?

4 在兩餐之間,嘴饞了想吃零食,自然而然的身體就會(huì)發(fā)胖了。這時(shí)候不妨試試用西紅柿來解饞,一邊品嘗西紅柿的美味,一邊吸收它的營(yíng)養(yǎng),更有預(yù)防和治療肥胖的作用,何樂而不為?

1 番茄不僅是養(yǎng)生佳品,還有美容減肥的功效。但是番茄同樣不能吃多,物極必反,吃多了總是會(huì)引起一些身體不適。

2 空腹時(shí)也不宜大量食用西紅柿,空腹時(shí)胃酸分泌會(huì)增多,大量食用西紅柿?xí)斐赡c胃不適。而在烹制西紅柿?xí)r,也不要煮得太久,更不能加醋,否則會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

3 番茄最好是煮熟了吃,雖然這樣會(huì)減少維C的含量,但是其中的抗氧化成分以及番茄紅素含量會(huì)有明顯的提升,因此番茄熟吃會(huì)比生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

4 青色不熟的西紅柿是不能吃的,而紅色不明顯的番茄其中的番茄紅素含量明顯會(huì)低于紅色熟透了的番茄,因此在購買的時(shí)候要注意觀察番茄的顏色。

5 在購買西紅柿的時(shí)候,如果它的下部不是呈圓形的,而是很尖,就最好不要購買了,因?yàn)檫@類番茄大多是過分使用激素所致。

6 番茄不宜與石榴同吃。

7 番茄不能與胡蘿卜一同食用,同食之后會(huì)感覺到胸悶氣短。

8 番茄不能與地瓜同吃,否則容易患結(jié)石病,同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。

9 番茄不能與豬肝胡蘿卜同吃,會(huì)破壞其中的維生素C,更影響到其抗壞血酸功能。

10 番茄不能與咸魚、毛蟹同吃,容易致癌或腹瀉。

西紅柿是我們常見的食材,不僅是蔬菜,還能當(dāng)水果來吃呢,不過想要買到優(yōu)質(zhì)的西紅柿,下面這些挑選技巧就是你不得不知的,快來看看吧。

優(yōu)質(zhì)的西紅柿應(yīng)該是無裂口、無蟲咬,而且形狀不會(huì)很奇形怪狀,成熟的西紅柿比較紅,而且也會(huì)甜一些,市面上賣的西紅柿主要有兩種,一種是大紅番茄,糖、酸含量都高,另一種是粉紅番茄,糖、酸含量都低,如果是打算生吃的話,當(dāng)然是買粉紅色的西紅柿了,要做菜的話,買大紅西紅柿比較好。

看看西紅柿的形狀也是很有必要的,一般來說,扁圓形的西紅柿果肉比較薄,而正圓形的西紅柿果肉比較厚,大家要盡量選擇肥碩均勻、蒂小、顏色鮮紅、硬度適宜、無傷裂畸形的西紅柿。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 西紅柿的做法
  • 西紅柿能減肥嗎
  • 食用西紅柿注意事項(xiàng)
  • 如何挑選優(yōu)質(zhì)的西紅柿
  • 相關(guān)百科