東北的土壤條件和氣候條件十分特殊,也就自然而然地培育出了含有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)成分的紅蘿卜。紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,特別是獲得過國(guó)家發(fā)明二等獎(jiǎng)的雌性紅蘿卜,具有很高的藥用價(jià)值,鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質(zhì)的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍,而且對(duì)通風(fēng)具有很好的治療作用。
紅蘿卜中含有豐富的活性酶,生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝,紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì),這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用,對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。大紅蘿卜中含有很多能促進(jìn)代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分,同時(shí)還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分,能有效協(xié)助人體將攝入體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解代謝出體外。
紅蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后為人體充分吸收和利用,所以紅蘿卜是一種相當(dāng)不錯(cuò)的減肥食品。
紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素,即維生素A,可促進(jìn)血紅素增加,提高血液濃度及血液質(zhì)量,對(duì)治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵,有助于補(bǔ)血,其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%,比青蘿卜高75%。
紅蘿卜中含有大量的鈣,并且蘿卜因不含草酸,更利于人體鈣的吸收,所以蘿卜是補(bǔ)鈣之佳品,研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%,比青蘿卜高6%。
雌性紅蘿卜中有一個(gè)品種叫做“抗風(fēng)紅”,因其對(duì)痛風(fēng)具有非常好的治療作用而得名。其實(shí),除了治療通風(fēng)以外,紅蘿卜的功效與作用還有很多。
1、防癌、抗癌
蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因?yàn)樘}卜中含有如下一些特殊的成分:蘿卜硫素、維生素A、糖化酵素、木質(zhì)素、硫萊菔子素。
2、抗痛風(fēng)
蘿卜屬堿性食品,是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶,生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝,有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用,對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。
3、降血壓
醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn),常生食雌性紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用,并可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。
4、助消化
紅蘿卜中含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶,因其為堿性,故可以快速中和胃酸,并且還含有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分,所以餐后生食雌性紅蘿卜可以快速的起到促進(jìn)消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效,對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。
5、止咳、化痰、平喘
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者,用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁,有降氣化痰平喘的功效,其功效及速度超過很多藥物;失音不語,可用生蘿卜汁、生姜汁各等份,漱咽,可緩解癥狀。
6、排毒美容
紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì),有助于體內(nèi)廢物的排出,對(duì)便秘和青春痘都有很好的治療作用。
7、減肥
蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后為人體充分吸收和利用,所以蘿卜是一種相當(dāng)不錯(cuò)的減肥食品。
8、補(bǔ)血
紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原,可促進(jìn)血紅素增加,提高血液濃度及血液質(zhì)量,對(duì)治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵,有助于補(bǔ)血,其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%,比青蘿卜高75%。
9、補(bǔ)鈣
蘿卜中含有大量的鈣,并且蘿卜因不含草酸,更利于人體鈣的吸收,所以蘿卜是補(bǔ)鈣之佳品,研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%,比青蘿卜高6%。
紅蘿卜不但可以單獨(dú)榨汁,還可以與其他蔬菜水果一起榨汁,既豐富了口感,有增添了營(yíng)養(yǎng)。紅蘿卜汁的做法有哪些呢?隨小編一起來看看吧。
1、紅蘿卜芒果汁
材料:紅蘿卜、芒果
步驟:
(1)準(zhǔn)備好芒果與紅蘿卜,紅蘿卜切粒,芒果取果肉。
(2)果汁杯中加入紅蘿卜和芒果粒,加入適量涼開水(喜歡稠的少放水)。
(3)攪拌機(jī)刷刷幾下,可以喝啦!
2、蜂蜜紅蘿卜蜜瓜汁
材料:紅蘿卜、哈密瓜、蜂蜜
步驟:
(1)紅蘿卜、哈密瓜切小粒放入料理機(jī)。
(2)加入適量純凈水、礦泉水、涼白開。
(3)加入一勺蜂蜜,開動(dòng)料理機(jī)攪拌均勻即可食用。
3、紅蘿卜蘋果汁
材料:紅蘿卜、蘋果
步驟:
(1)胡蘿卜切小丁,蘋果也切小丁
(2)將胡蘿卜加二倍的溫水;
(3)放入榨汁機(jī)攪拌均勻;
(4)過濾一下;
(5)將胡蘿卜汁入蒸鍋加熱五分鐘后備用;
(6)蘋果也加二倍的溫水?dāng)嚦芍?/p>
(7)過濾后與胡蘿卜混合即可。
既然紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高,又有那么多的功效,孕婦可以吃紅蘿卜嗎?
紅蘿卜具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能,孕婦食用紅蘿卜不宜過量,可以搭配溫性食物一起食用。
1、紅蘿卜海蜇粥
材料:紅蘿卜120克,海蜇皮60克,粳米60克,鹽3克
步驟:
(1)將紅蘿卜削皮,洗凈,切片
(2) 海蜇皮浸軟,漂凈,切細(xì)條,備用
(3) 粳米洗凈
(4) 把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煮成稀粥,調(diào)味即可,隨量食用。
養(yǎng)生功效:清熱、潤(rùn)燥、化痰。
2、紅蘿卜酸梅湯
材料:紅蘿卜300克,烏梅40克,白砂糖8克
步驟:
(1) 大紅蘿卜1個(gè),去皮和蒂,切片,用水洗凈。
(2) 酸梅(烏梅)用水洗凈。
(3) 酸梅、大紅蘿卜一起放入瓦煲內(nèi),用適量水,猛火煲至滾
(4) 用慢火,續(xù)煲90分鐘。
(5) 酌加砂糖調(diào)味,即可食用。