涼拌紫甘藍

【導讀】炎炎夏日,很多人胃口都不好,消化不良的狀況往往使得我們食欲不振。這個時候來一碟清淡可口的涼拌菜就最適合不過了。涼拌紫甘藍是夏天常見的一道家常菜,該道菜清淡爽口,在夏天食用還能開胃。紫甘藍一種強有力的抗氧化劑,經(jīng)常食用能夠增強人的活力。做法簡單易操作,非常適合懶人一族,加上涼拌紫甘藍紫甘藍具有特殊的香氣和風味,使得涼拌紫甘藍在炎熱夏季里面受到了不少人的追捧。

夏天來一碟涼拌菜再適合不過。為了迎合大家夏日胃口不佳的情況,今天小編就給大家介紹一款開胃的菜肴,有時間的話大家可以在家嘗試著做著吃。

做法一:

主料:紫甘藍小半個,香菜適量。

輔料:鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。

1、紫甘藍用開水洗凈切絲,用少許鹽腌制40分鐘左右;

2、香菜開水洗凈,切絲;

3、腌制好的紫甘藍去多余水份;

4、放入香菜,調(diào)入鹽,白糖少許,白醋,辣椒油,麻油,花椒油,蒜汁,雞精少許;

5、把調(diào)料攪拌均勻,裝盤即可食用。

做法二:

主料:紫甘藍150g,豆腐皮50g。

輔料:蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。

1、紫甘藍一葉一葉掰開,放到水里泡半小時。

2、豆腐皮洗凈,切成絲。

3、紫甘藍洗凈切細絲,切的越細越好(拌起來容易入味)。

4、豆腐絲和紫甘藍收到一起。

5、開火,稍有,把花椒炸香撈出。蔥末和干辣椒放到油里,炸香。

6、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上。

7、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。

做法三:

主料:紫甘藍

輔料:鹽、糖、橄欖油、醋

1、將紫甘藍切細絲,越細越好,撒上鹽腌制一段時間,時間可以長點,因為紫甘藍口感教硬且有點土青味,用鹽腌后會除去青味和軟身,口感也會爽脆很多。

2、吃前用清水沖去鹽分,過冷開水并擠去水分

3、淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。

紫甘藍營養(yǎng)豐富,據(jù)測定,每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。作為一種常見的涼拌菜,紫甘藍具有其獨特的功效:

1、有助于細胞的更新:紫甘藍含有非常豐富的花青素,它是一種強有力的抗氧化劑,這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞的更新。

2、有強身健體的作用:經(jīng)常食用能夠增強人的活力。其能夠提高機體免疫力,經(jīng)常食用能夠增強人的活力,使人精神充沛。

3、有抗疲勞的作用:紫甘藍配上豆腐絲,有很好的舒緩壓力,抗疲勞的作用,非常適合腦力勞動者經(jīng)常食用。

4、對皮膚具有益處:常食用紫甘藍可維持健康的皮膚狀態(tài),對皮膚瘙癢、濕疹等患者以及皮膚過敏者具有一定功效。

5、防治感冒,緩解感冒:秋冬季食用紫甘藍能夠防治咽喉疼痛,還可以一定程度上對關(guān)節(jié)炎患者大有裨益。

6、有良好減肥效果:紫甘藍富含多種營養(yǎng)元素綜合那個包括鐵元素,提高血液中氧氣的含量,一直脂肪的產(chǎn)生,對減肥具有良好效果。

紫甘藍的口味偏淡,營養(yǎng)價值高,不少人都喜歡在夏天吃上一碟涼拌紫甘藍,那么對于處于特殊是時期的孕婦來說,可不可以吃紫甘藍呢?

答案是肯定的。紫甘藍富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以對懷孕的婦女、貧血患者十分有益,它也是婦女的重要美容品。

紫甘藍營養(yǎng)價值高,含有豐富的維生素C、維生素E和B族維生素,以及豐富的花青素苷和纖維素等,有口味淡雅、口感清脆、開胃爽口的特點。紫甘藍食法多種多樣,既可以可煮、炒食、涼拌,又可以腌漬或作泡菜等,很適合早孕反應強烈的孕婦食用。

紫甘藍是紫色蔬菜的-種,具有消毒及凈化的作用,可以調(diào)節(jié)助于調(diào)節(jié)身體新陳代謝,有改善血液循環(huán)、保護心臟的作用。另外,紫甘藍中的紫色集合了一冷一熱的色與藍色,有舒緩鎮(zhèn)靜的作用,能夠保持身心平衡,能讓心浮氣躁的孕婦冷靜下來。

綜上所述,孕婦在懷孕期間是可以進食涼拌紫甘藍,但是也要注意攝入量,不能過多依賴一樣食物,應該注意飲食的均勻,科學搭配。

紫甘藍富含蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值高,那么寶寶可以吃涼拌紫甘藍嗎?答案是肯定的。

1、增強抵抗力:寶寶吃紫甘藍,可以補充蛋白質(zhì),提高身體的免疫力,增強抵抗力。

2、補充精力:紫甘藍還富含磷,每100克紫甘藍就有56毫克磷,寶寶吃紫甘藍,可以補充磷,有益于神經(jīng)和精神活動,補充精力,保持活力。

3、補充鈣質(zhì):紫甘藍富含鈣質(zhì),每100克紫甘藍就有100毫克鈣元素,寶寶吃紫甘藍,可以補充鈣元素,可以健腦益智,維持免疫系統(tǒng)的正常,抵抗細菌入侵身體,還可促進骨骼的健康發(fā)育

值得注意的是,紫甘藍有豐富的維生素C,較多的維生素E和維生素B,可以給寶寶吃,不過寶寶還小,咀嚼和消化系統(tǒng)還不是很完善,一定要給寶寶剁細,烹至軟爛食用,這樣才能吸收。

家長在給寶寶進行營養(yǎng)的搭配的時候,要注意飲食的均衡度,不能單純給寶寶進食某種蔬菜或者是其他的食物,這樣是不利于寶寶的健康發(fā)育,另外養(yǎng)成寶寶良好的飲食習慣,有助于改掉寶寶挑食的毛病。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 涼拌紫甘藍的做法
  • 涼拌紫甘藍的功效
  • 孕婦可以吃涼拌紫甘藍嗎
  • 寶寶可以吃涼拌紫甘藍嗎
  • 相關(guān)百科