田雞是一種味道非常鮮嫩的美味,很多人都愛吃田雞。因為田雞不僅味道好,還具有很高的營養(yǎng)價值,因此成為人們餐桌上一道非常受歡迎的美味佳肴。但是,如此美味佳肴是不是適合處于特殊時期的孕婦吃呢?
田雞雖然好吃,但對于孕婦要謹(jǐn)慎,盡量不要吃,田雞就是常見的兩棲動物青蛙,身體上會有多種寄生蟲存在,這些寄生蟲對青蛙本身沒有影響,但一旦進入人體內(nèi)就會引起感染,因有些寄生蟲卵不易被高溫殺滅,可在進食過程中進入人體內(nèi)要想驅(qū)除很困難,所以孕婦最好不要吃田雞。
另外,田雞吃多了會影響人體健康,甚至染上寄生蟲病。田雞在泥土里冬眠,歷時半年多,蘇醒后其體內(nèi)帶有多種病毒、細(xì)菌,雖經(jīng)烹制也不能完全消除。田雞常吞食害蟲,使莊稼上的農(nóng)藥殘留體內(nèi),人食后農(nóng)藥殘毒會通過“食物鏈”毒害人體。田雞體內(nèi)藏有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲,人吃了后,雙槽蚴蟲便寄生于人的皮下和腎臟周圍,產(chǎn)生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球,可引起角膜潰瘍、視神經(jīng)炎等,使視力減退,嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致失明。
如果孕婦實在特別想吃,可以少吃一些人工養(yǎng)殖的田雞,一定要確定田雞來源干凈、水質(zhì)或生存環(huán)境無農(nóng)藥及重金屬污染,同時又洗得干凈,烹飪熟透。
田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉,故稱田雞。它是很多人都愛吃的一種美味食物,吃過田雞的人都會愛上那種細(xì)嫩爽口的感覺。田雞不僅味道好,它的營養(yǎng)價值還很高呢!下面,我們就來具體的了解一下關(guān)于田雞的營養(yǎng)價值吧!
1、田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,與人們?nèi)粘J秤玫娜忸?nbsp;(雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚)相比,無論是從味道,還是從營養(yǎng)價值來說都屬上乘。田雞油營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,其蛋白質(zhì)含量為56.53%,脂肪為4.3%,碳 水化合物9.65%,并含有硫、磷等元素,維生素A、B、C以及多種激素?,F(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。
2、田雞肉富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。所含的維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。
3、田雞肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
田雞的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩,吃過田雞肉的人肯定會對它贊不絕口,當(dāng)然田雞如此受人歡迎,不僅是因為田雞的味道非常好,還因為田雞的營養(yǎng)價值與食療功效都是非常高的。那么,對于美味的田雞肉,它的食療功效主要有哪些呢?
1、壯骨:有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質(zhì)吸收,促進骨質(zhì)代謝。含有豐富的鈣,能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。
2、抗衰:所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。
3、養(yǎng)陰補虛:蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
4、生乳:富含鈣,鈣有補氣血、生乳作用,對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。
5、提高免疫力:田雞富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,提高機體的免疫力。
田雞的烹飪方法有很多種,它既可以紅燒,也可以爆炒,還可以做成干鍋,不管使用什么樣的烹飪方法都不會影響到田雞的口感,作為一種非常受歡迎的食材,田雞的做法也是比較簡單的。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹幾種關(guān)于田雞的家常做法!
干鍋田雞
主料:田雞(適量)
調(diào)料:青椒(適量)、涼瓜(適量)、花生米(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅椒(適量)、食用油(適量)、醬油(適量)、香醋(適量)、豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、糖(適量)
步驟:
1、準(zhǔn)備食材和調(diào)料,熱鍋涼油下花生米粒炸熟,剝?nèi)ゼt皮;
2、鍋內(nèi)放多一些油(能沒過田雞肉為準(zhǔn)),燒熱直至冒煙后放入田雞肉過油焯熟后盛起;
3、加一勺豆瓣醬炒勻;加入涼瓜塊翻炒。接著倒入4中的田雞肉,繼續(xù)快速翻炒;
4、倒入花生米拌炒均勻;沿鍋邊淋少許香醋,并加少許醬油著色;
5、邊翻炒邊加少許雞精和糖提鮮;繼續(xù)加少許鹽提味即可。
紅燒田雞
主料:田雞(1000克)
調(diào)料:青紅椒(適量)、姜蒜(適量)、料酒(1大勺)、醋(少許)、白砂糖(1大勺)、鹽(1大勺)、生抽(2大勺)
步驟:
1、清理好的田雞洗凈瀝干,準(zhǔn)備好姜蒜,青紅椒;
2、起鍋,放油,姜蒜下鍋爆香,田雞下鍋,翻炒過后下料酒,炒勻;
3、依次加入醋,鹽,白糖和生抽,炒勻,轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右;
4、湯汁快收盡時,加青紅椒翻炒過后,出鍋。
田雞的味道雖然非常的美味,在食用的時候卻是有很多注意事項的,關(guān)于田雞的注意事項有哪些呢?媽網(wǎng)百科在這里為你解答!
田雞原產(chǎn)于北美洲,是食用蛙中體型最大的品種。由于其適應(yīng)性強、飼養(yǎng)簡易,我國很多地區(qū)都有養(yǎng)殖。與普通食用蛙相比,田雞的營養(yǎng)價值更豐富,是一種高蛋白質(zhì)、低脂食品,適合消化功能差或胃酸過多的人食用,對體質(zhì)弱或大病初愈的人還有滋補功效。但與其營養(yǎng)價值比起來,它的衛(wèi)生問題的確很嚴(yán)重,食用不衛(wèi)生的田雞就容易被人體吸收而致病。為了健康的食用田雞,我們在食用田雞時要注意以下幾點:
1、盡量避免吃野生田雞,最好是選用人工養(yǎng)殖的田雞。
2、烹飪田雞時一定要高溫加熱,要煮熟煮透了才能吃。簡單地爆炒是不能完全殺死寄生蟲的。
3、切田雞時用過的刀具和砧板,一定要注意清洗干凈,做好消毒,否則容易污染其他的食物,從而患上曼氏裂頭蚴病。