韭菜和什么不能一起吃

【導(dǎo)讀】  鮮綠色的韭菜特別討人喜歡,不僅是炒韭菜,還是燒烤,甚至是打火鍋,也有人對(duì)韭菜有著無(wú)法比擬的喜愛(ài)之情。那么韭菜和什么不能一起吃呢?特別是在打火鍋的時(shí)候,很多時(shí)候都和牛肉一起吃,這樣會(huì)否有影響呢?我們今天就一起來(lái)看看韭菜什么時(shí)候吃最好,告訴你坐月子能吃韭菜嗎!

韭菜性溫,有補(bǔ)腎助陽(yáng)、滋陰美容的功效,同時(shí)韭菜給人體帶來(lái)的最見(jiàn)效的功效就是它潤(rùn)腸排便的能力,因此韭菜也有“洗腸草”之稱(chēng),但在食用的過(guò)程中,韭菜和什么不能一起吃呢?

【韭菜+菠菜】腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。大便干燥的時(shí)候多食比較好,所以韭菜不可與菠菜同食。

【韭菜+蒜薹】影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物,如果搭配蒜薹一起吃,兩者都是難以消化的食物,不利于人腸胃消化,容易引起消化不良。

【韭菜+牛肉】韭菜不能和牛肉一塊吃,因?yàn)榕H夂途虏耸窍嗫说氖澄铮H饩哂薪∑⑽?、補(bǔ)氣血的食物,若搭配韭菜這種性溫的食材一起,容易引起食物中毒,可能引起拉肚子。

【韭菜+白酒】上火胃腸不適。白酒甘辛微苦,性大熱,含乙醇約60%左右,在體內(nèi)由肝臟代謝。韭菜性辛溫,能壯陽(yáng)活血。若食生韭飲白酒,有如火上加油,久食動(dòng)血,有出血性疾病患者,尤為禁忌。

【韭菜+蜂蜜】一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán),也容易產(chǎn)生耳鳴等中毒現(xiàn)象,因此建議食用韭菜之后間隔30分鐘才食用蜂蜜。

【韭菜+牛奶】牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收。

【韭菜+蝦皮】影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。

【韭菜+牛肉】一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜雖然一年四季都能買(mǎi)到,但是韭菜什么時(shí)候吃最好呢?韭菜本身屬于性質(zhì)溫和的蔬菜,如果本身人們上火的話(huà),吃韭菜會(huì)有什么問(wèn)題嗎?如果你對(duì)韭菜也有這種疑惑?不妨跟著媽網(wǎng)小編一起看看韭菜什么時(shí)候吃最好吧!

Q:韭菜什么時(shí)候吃最好?

A:春天!

為什么在春天吃韭菜最好呢?因?yàn)樵诖禾鞎r(shí)節(jié),是韭菜生長(zhǎng)最旺盛,并且長(zhǎng)得最好的季節(jié)。韭菜本身喜歡涼的天氣,不喜歡太熱的夏天,所以從早春開(kāi)始到夏天炎熱之前都是韭菜長(zhǎng)得最好的時(shí)候,因此,此時(shí)吃韭菜也非常好。

人們?cè)诖禾爝M(jìn)行滋補(bǔ)身體的話(huà),都會(huì)先從養(yǎng)肝開(kāi)始進(jìn)補(bǔ),由此可見(jiàn),春天吃韭菜不僅可以養(yǎng)肝,而且還具有良好的美容效果。正因?yàn)榫虏酥胸S富的維生素A,可以潤(rùn)肺美容。

但如果人們本身上火的話(huà),就要少吃韭菜了。

韭菜不僅好吃,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,但是因?yàn)樾詼刂鸁?,吃多韭菜很容易上火,尤其是本身屬于熱性體質(zhì)或者已經(jīng)上火的人,應(yīng)減少食用韭菜。避免出現(xiàn)嚴(yán)重的喉嚨痛、眼睛紅以及口舌生瘡的癥狀。

韭菜是一種很常見(jiàn),并且很好吃的蔬菜,正所謂大眾菜,就是用來(lái)形容韭菜的。韭菜可以滋陰助陽(yáng),常吃韭菜可以美容養(yǎng)顏,那么韭菜的家常菜做法有什么?學(xué)會(huì)韭菜的做法,隨時(shí)烹調(diào)美味的韭菜佳肴。

經(jīng)典菜式:韭菜炒雞蛋

主料:雞蛋(適量)

調(diào)料:韭菜(適量)精鹽(適量)植物油(適量)生姜(適量)干紅椒(適量)

廚具:炒鍋

做法:

1、韭菜擇洗干凈控凈水,切成長(zhǎng)段。

2、雞蛋液加少許精鹽,打散。

3、鍋里抹少許油,鍋熱后倒入適量雞蛋液。

4、輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,使雞蛋液攤勻。

5、小火煎制,煎至金黃后翻過(guò)來(lái)煎制另一面。

6、起油鍋,放入辣椒段、姜絲爆香。

7、放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒。

8、放入韭菜葉,翻炒均勻。

9、關(guān)火,調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。

小竅門(mén):

1、雞蛋液打散,感覺(jué)沒(méi)有蛋清最好,這樣攤成的雞蛋餅厚度均勻,顏色一致。

2、攤雞蛋餅的溫度要適中,雞蛋餅的厚度與鍋的溫度、油的多少有關(guān)。

3、韭菜莖與韭菜葉分開(kāi)入鍋、放入韭菜葉后要快速翻炒,防止韭菜葉軟爛。

4、韭菜在生長(zhǎng)期間為了控制蟲(chóng)害,菜農(nóng)都會(huì)噴灑大量農(nóng)藥,因此韭菜要擇洗干凈,最好是用清水浸泡一段時(shí)間。

【韭菜炒豆芽】

主料:黃豆芽(420 克)韭菜(100 克)

調(diào)料:豬肉(200 克)食油(2 茶匙)鹽(適量)胡椒(適量)淀粉(適量)生抽(適量)香醋(適量)

做法:

1、準(zhǔn)備好黃豆芽和韭菜。

2、豬肉切絲,用淀粉、生抽拌勻;韭菜洗凈、切段;黃豆芽洗凈備用。

3、鍋中油熱,滑散豬肉絲,盛起備用。

4、黃豆芽入干鍋煸炒至軟,盛起。

5、鍋中油熱,下韭菜梗翻炒。

6、加入黃豆芽,滴幾滴香醋,炒勻。

7、再倒入韭菜葉,加鹽,翻炒均勻。

8、倒進(jìn)肉絲,加入胡椒,炒勻;調(diào)好味盛入盤(pán)中。

小竅門(mén):

1、胃腸虛弱者忌食韭菜。

2、韭菜不宜與蜂蜜、牛肉同食。

3、脾胃虛寒者勿食黃豆芽。

4、烹調(diào)黃豆芽加幾滴醋,既能去除澀味,又能保持豆芽爽脆鮮嫩。

【韭菜炒香干】

主料:韭菜(適量)香干(適量)

調(diào)料:干辣椒絲(適量)姜絲(適量)花椒油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)生抽(適量)雞精(適量)

廚具:炒鍋、煮鍋

做法:

1、香干片開(kāi),切絲,開(kāi)水下鍋,焯水撈出過(guò)冷水瀝干。

2、韭菜硬的部分和葉子切段分開(kāi)。

3、食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜絲,紅辣椒絲,香干,五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半湯匙,鹽一茶匙炒勻,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白斷生。

5、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火,放點(diǎn)雞精提味即可。

小竅門(mén):

1、炒香干不要太經(jīng)常翻動(dòng),怕沾鍋底經(jīng)?;蝿?dòng)鍋就可以了。翻太勤容易碎。

2、韭菜白和韭菜葉分開(kāi),因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太老,那樣吃起來(lái)沒(méi)有口感了。

韭菜很好吃,特別是沒(méi)有胃口的時(shí)候,一聞到韭菜特有的獨(dú)特的辛辣味,立馬胃口大開(kāi)。加上韭菜口感爽,吃起來(lái)特別痛快。但剛生完寶寶的新媽媽能吃韭菜嗎?坐月子能吃韭菜嗎?

Q:坐月子能吃韭菜嗎?

A:慎吃。

對(duì)于坐月子能吃韭菜嗎?不少網(wǎng)友持不同意見(jiàn)。有人認(rèn)為坐月子只要營(yíng)養(yǎng)均衡,韭菜是可以吃的,但注意凡食物都不要過(guò)量,過(guò)則有害。而且因?yàn)樽伦拥臅r(shí)候很多媽媽都會(huì)有便秘的現(xiàn)象,而韭菜富含豐富的粗纖維,可以緩解產(chǎn)婦便秘的現(xiàn)象。

另外,也有專(zhuān)家表示產(chǎn)婦在哺乳期間,不要吃刺激性的食物,因?yàn)榫虏藢儆谛晾笔澄锏囊环N,對(duì)產(chǎn)婦的腸胃有營(yíng)養(yǎng),還會(huì)引起內(nèi)熱,引起口舌生瘡的現(xiàn)象。還值得注意的是,產(chǎn)婦坐月子要忌食辛辣等刺激性食物,如韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等,甚至可造成大便秘結(jié)或痔瘡發(fā)作。二是韭菜回奶。

所以總而言之,能不能吃韭菜還要看產(chǎn)婦的個(gè)人身體狀況,結(jié)合當(dāng)下的飲食結(jié)構(gòu)而言。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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