鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

作為一種高級(jí)的食材，鹿肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和糖，一定量的維生素也為我們的身體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，而低脂肪和低膽固醇的特點(diǎn)剛好讓它十分符合現(xiàn)代人的飲食要求。

鹿肉是很好的補(bǔ)益食物，性溫和，具有補(bǔ)脾益氣的功效，同時(shí)它能溫腎壯陽(yáng)，如果是新婚夫婦，建議多點(diǎn)進(jìn)補(bǔ)鹿肉哦。還有對(duì)于手腳經(jīng)常冰涼和腎氣日衰的老人，鹿肉都有很好的進(jìn)補(bǔ)功效。

鹿肉還具有很好的藥用價(jià)值，可以潤(rùn)五臟、調(diào)血肪，治療虛勞贏疲之癥。

鹿肉能夠補(bǔ)氣養(yǎng)腎，是一種十分養(yǎng)生的食物，不過(guò)鹿肉應(yīng)該怎么做才好吃呢？下面就讓我們來(lái)看看鹿肉的兩個(gè)菜譜吧。

秘制瓦罐鹿肉

材料：鹿肉350克、山藥5克、蓮子5克、枸杞子3克、桂圓10克、棗15克

做法：

1、先將鹿肉切成塊狀，用清水洗凈后在鍋中過(guò)一遍水。

2、把桂圓去皮后取肉，將蓮子泡發(fā)。

3、將鹿肉和其它眾多材料一起放入燉盅中，加清水煮沸，再用慢火燉2個(gè)小時(shí)，最后放入調(diào)料即可食用。

五彩鹿肉絲

材料：鹿肉200克，青椒絲、香菇絲、火腿絲、冬筍絲、蛋皮絲各25克，雞蛋清10克。

做法：

1、鹿肉最好選擇梅花鹿的通肌肉，將鹿肉切成肉絲，加入雞蛋清和淀粉攪拌放置一會(huì)兒，之后放入熱油鍋中過(guò)油并撈出。

2、在油鍋中放入蔥姜蒜爆炒，然后放入鹿肉絲，再將準(zhǔn)備好的青椒絲、香菇絲、火腿絲、冬筍絲、蛋皮絲加入一起爆炒，適當(dāng)加入味精和鹽。

3、鍋內(nèi)炒熟后，不要著急盛起來(lái)，而且在上面淋上雞油，這道菜才完成了

鹿肉作為一種高級(jí)野味正成為越來(lái)越多人的選擇，孕婦可不可以吃鹿肉呢？

答案是可以。只要孕婦不是易流產(chǎn)體質(zhì)，吃鹿肉是沒(méi)問(wèn)題的，不過(guò)鹿肉吃多了容易上火，因此也不要沒(méi)有節(jié)制地食用。

鹿肉含有高蛋白，多種活性物質(zhì)也能很好地調(diào)節(jié)人體的血液循環(huán)，對(duì)孕婦也能起到好的作用，不過(guò)需要注意的是，過(guò)度食用鹿肉可能會(huì)導(dǎo)致消化不良，引起便秘和身體不適，因此準(zhǔn)媽媽們還是要注意。

在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，鹿肉屬于純陽(yáng)之物，能夠補(bǔ)足腎氣，是所有肉類(lèi)之首，如果小孩有脾常不足的癥狀，可以食用鹿肉來(lái)補(bǔ)氣健脾。

而且，腎是主生長(zhǎng)發(fā)育的器官，小孩食用鹿肉能夠補(bǔ)氣養(yǎng)腎，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育也是很有幫助的，因此媽媽們可以平時(shí)做一些鹿肉美食給孩子吃。

需要注意的是，小孩子吃鹿肉也不要吃得太多哦，吃太多了也不好，所以媽媽們要注意把握好度。

鹿肉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也有著一些禁忌，如果稍不注意，很可能會(huì)因福致禍哦。那么，我們?cè)诔月谷獾臅r(shí)候要知道它的一些禁忌搭配，也就是不能和什么一起吃，這樣才能更好滴吃出健康哦！

鹿肉是不能隨便搭配的哦，不能和鹿肉一起吃的食物有：

1、鲇魚(yú)

鲇魚(yú)中豐富的酶類(lèi)和其他生物活性物質(zhì)很可能會(huì)與鹿肉中的某些激素發(fā)生不良的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，甚至造成筋甲縮，不利于身體健康。

2、鮑魚(yú)

《飲膳正要》中記載：“鹿肉不可與鮑魚(yú)同食?！滨U魚(yú)具有開(kāi)胃和下膀胱水的功效，也不適宜與鹿肉一同食用。

3、野雞

野雞的肉酸而微寒，不適宜與鹿肉一同食用。

4、蝦

鹿肉與蝦一同食用，可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。

這幾樣不能與鹿肉一起吃的食物，你都知道了嗎？