茶葉蛋的危害有哪些呢?下面為大家詳細(xì)地介紹。
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收,同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收,容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
2、茶葉蛋可致貧血
長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋,蛋黃呈灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成,這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用,如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良,導(dǎo)致缺鐵性貧血。
3、致癌
通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸,在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做=亞硝酸鹽的物質(zhì),這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。
茶葉蛋,是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味的水煮蛋,它是一種風(fēng)味小吃,也是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一。茶葉蛋的做法簡(jiǎn)單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣。其實(shí)如果是在保證健康的前提下做出來(lái)的茶葉蛋,營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的。下面我們就一起來(lái)看看茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)。
茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物,能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌,是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋的好處無(wú)須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì)和微量元素等,每天1~2個(gè),人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。
茶葉蛋雖然好吃,但對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。
茶葉蛋雖然對(duì)身體存在危害,但偶爾吃一下還是沒(méi)有多大危害的。現(xiàn)在我們就來(lái)了解一下茶葉蛋的做法吧。
茶葉蛋的制作方法:
首先,將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他},蛋液不會(huì)溢出,茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。
接著,把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色,茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水,大約加到鍋高度的三分之二就可以了。
最后,煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒(méi)那么清脆時(shí),雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于,使每個(gè)蛋都有裂縫,這樣烹煮時(shí)容易入味,烹煮時(shí)間也不用太久。
煮茶葉蛋的注意事項(xiàng):
1、煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí),這樣烹煮時(shí)容易入味,熬煮時(shí)間也不用太久。
2、煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出,這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。
3、煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋是街頭小巷最平常的小吃美食。不管在著名的沙縣小吃或者是早餐點(diǎn)都可以看到茶葉蛋的身影。所以對(duì)于茶葉蛋應(yīng)該算是中國(guó)人眼里最平常的小吃了。當(dāng)然對(duì)于茶葉蛋的熱量相信沒(méi)有多少人會(huì)去注意了。對(duì)于想要減肥的MM就需要來(lái)了解下茶葉蛋的熱量了。
每100克茶葉蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
茶葉蛋是會(huì)影響健康。有專家解釋,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。
因此,愛(ài)美的女性朋友還是盡量少吃茶葉蛋,水煮蛋其實(shí)也是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦!
當(dāng)家里有人懷孕的時(shí)候,老一輩的最先想到的就是做水煮蛋來(lái)給孕媽媽們補(bǔ)身體,奈何孕媽媽們?cè)趹言衅陂g口味不佳,對(duì)水煮蛋是一點(diǎn)兒也不愛(ài),她們有的會(huì)更喜歡茶葉蛋。那么孕婦可以吃茶葉蛋嗎?
有人說(shuō),孕婦在懷孕期間不宜飲茶,所以也不宜吃茶葉蛋,因?yàn)椴枞~蛋就是用茶葉煮出來(lái)的;也有人說(shuō),吃茶葉蛋和喝茶是完全不同的概念,可以吃茶葉蛋,但是不可喝茶,到底哪種說(shuō)法才對(duì)呢?
其實(shí),孕媽媽們可以吃茶葉蛋的,因?yàn)橐灿袑<冶硎?,孕媽媽們偶爾喝點(diǎn)淡茶水也是可以的。如果實(shí)在擔(dān)憂茶水會(huì)給寶寶帶來(lái)危害的話,就盡量挑沒(méi)有裂縫的茶葉蛋就可以了。
不過(guò)在這里還是要提醒孕媽媽們,相較于水煮蛋,茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)肯定是沒(méi)有那么高的,孕媽媽們還是吃水煮蛋會(huì)更好一些。