黃豆燉豬蹄

　　我們常見(jiàn)的豬腳、豬手都是豬蹄。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。研究發(fā)現(xiàn)，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬蹄尤其適合腰膝酸軟、身體瘦弱者，它具有強(qiáng)筋壯骨之功效，有很好的食療作用；同時(shí)也有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　作為豬的一部分，豬蹄是適合一般人食用的食材，那么，孕婦可以吃豬蹄嗎？其實(shí)是可以，只要做法得當(dāng)，孕婦可以放心食用豬蹄。孕婦吃豬蹄主要不要用辛辣、刺激的配料和調(diào)味料，更加不要吃豬腳姜，因?yàn)閼言衅诔载i腳姜，會(huì)造成子宮收縮，等到坐月子的時(shí)候吃才合適。而豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。