炒雞蛋

【導(dǎo)讀】炒雞蛋是一道最受大眾消費(fèi)者歡迎的菜品。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,炒出的味道又很香,幾乎沒有人會(huì)排斥炒雞蛋這道菜。而孕婦多吃炒雞蛋,不僅可以幫助增強(qiáng)食欲,還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。不少人變著法子研究炒雞蛋,因而,炒雞蛋的做法多不勝數(shù)。

炒雞蛋是一道家常菜,也是最受歡迎的一道菜品。幾乎沒有人會(huì)排斥炒雞蛋,而關(guān)于炒雞蛋的做法,也是多得叫人眼花繚亂。下面小編將介紹其中幾種炒雞蛋的做法。

一、家常炒雞蛋:

食材準(zhǔn)備:蔥、雞蛋、花生油、調(diào)味品

制作步驟:

1、將蔥洗凈,切成末,放碗內(nèi)備用。

2、將雞蛋打入放有蔥末的碗內(nèi),根據(jù)個(gè)人口味加入適量精鹽拌勻。

3、鍋中熱油,油燒至六成熟時(shí)倒入蛋液翻炒,炒熟即可。

二、金針菇炒雞蛋

食材準(zhǔn)備:金針菇、雞蛋、油、瑤柱、蔥、調(diào)味品

制作步驟:

1、將金針菇較老的根部去掉,洗凈,挑散,瑤柱提前泡軟,撕開備用。

2、鍋里加水燒開,放入金針菇焯水,金針菇稍微變軟之后撈起,瀝干水分。

3、將雞蛋打入碗內(nèi)拌勻。

4、起油鍋,將瑤柱絲炸香。

5、鍋中熱油,雞蛋下鍋快速炒散。

6、將金針菇、瑤柱、蔥段一起放入鍋里。

7、將所有食材翻炒均勻,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽即可。

三、青椒雞蛋的做法

食材準(zhǔn)備:雞蛋、青椒、大蔥、香醋、油、調(diào)味品

制作步驟:

1、將青椒洗凈去籽,切成塊;雞蛋打入碗內(nèi)拌勻備用。

2、鍋內(nèi)熱油,倒入蛋液,炒好倒出。

3、鍋內(nèi)另加油燒熱,爆香蔥花。

4、鍋內(nèi)放入青椒塊,并根據(jù)個(gè)人口味放鹽。

5、青椒塊呈翠綠色時(shí),放入炒好的雞蛋,再加入味精翻炒。

6、翻炒均勻之后滴入香醋即可。

西紅柿炒雞蛋是愛美的女性都不會(huì)錯(cuò)過的一道美味的菜肴,因?yàn)槲骷t柿中含有維生素A、維生素C等,有養(yǎng)顏的功效。

西紅柿炒雞蛋的做法:

做法一:

食材準(zhǔn)備:西紅柿、雞蛋、植物油、調(diào)味品

制作步驟:

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙過,隨后去皮、去蒂,切片備用。

2、將雞蛋打入碗內(nèi),加鹽拌勻。

3、鍋中熱油,將雞蛋放入鍋中炒熟,盛出。

4、將剩余的油燒熱,放入西紅柿片煸炒,并根據(jù)個(gè)人口味放入鹽和糖翻炒片刻,再倒入雞蛋繼續(xù)翻炒。

5、翻炒幾下出鍋即可。

做法二:

食材準(zhǔn)備:西紅柿、洋蔥、雞蛋、油、姜、蒜、調(diào)味品

制作步驟:

1、將洋蔥洗凈切碎,西紅柿洗凈切塊,姜蔥蒜切末,雞蛋打入碗內(nèi)拌勻,并加入適量鹽備用。

2、鍋中熱油,倒入洋蔥碎,用中小火慢慢煸香,隨后撈出洋蔥碎,留下蔥油。

3、鍋內(nèi)蔥油燒熱,倒入蛋液,稍微煎一會(huì),直至邊緣凝固。

4、將煎好的雞蛋炒散,盛出備用。

5、鍋內(nèi)放少許油,爆香姜蒜,再倒入西紅柿翻炒。

6、根據(jù)個(gè)人口味在鍋內(nèi)放入料酒和白糖。

7、番茄出汁時(shí),撒適量鹽調(diào)味即可。

做法三:

食材準(zhǔn)備:大番茄、小番茄、雞蛋、生姜、香蔥、調(diào)味品

制作步驟:

1、把大番茄放入容器里,用開水浸泡2分鐘,去皮,切成丁。小番茄切塊備用。

2、鍋中熱油,放入番茄丁,中小火邊炒邊碾壓番茄。

3、番茄汁變得濃稠時(shí),加入白糖和適量鹽調(diào)味,出鍋備用。

4、雞蛋打入碗里,加入適量鹽,再加入少許水拌勻。

5、將香蔥洗凈切段,并加入雞蛋中拌勻。

6、鍋中熱油,倒入蛋液煎炒,蛋液凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用。

7、鍋中熱油,爆香姜絲,再放入小番茄塊翻炒。

8、鍋中淋上料酒,用大火再翻炒幾下,并慢慢加入上面做好的番茄醬,不斷翻炒。

9、將炒好的雞蛋放入,并撒上香蔥即可。

韭菜含有豐富的胡蘿卜素與維生素C,多食用韭菜,可以有強(qiáng)身健體的作用。雞蛋富含蛋白質(zhì),多食用雞蛋,可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。拿韭菜炒雞蛋,既美味又有益!

韭菜炒雞蛋的做法如下:

做法一:

食材準(zhǔn)備:土雞蛋、韭菜、色拉油、料酒、水、調(diào)味品

制作步驟:

1、將雞蛋打入碗內(nèi),加鹽,加適量水拌勻……

2、將韭菜切碎后加入蛋液里拌勻。

3、鍋中熱油,燒至7成熱時(shí)倒入蛋液,劃散蛋液翻炒。

4、在鍋中加入幾滴料酒再翻炒幾下即可。

做法二:

食材準(zhǔn)備:雞蛋、韭菜、調(diào)味品

制作步驟:

1、將雞蛋打入碗內(nèi),放入適量鹽拌勻。韭菜洗凈切段備用。

2、鍋中熱油,倒入蛋液炒熟,蛋液結(jié)塊后,盛起備用。

3、另起油鍋,放入韭菜段翻炒。

4、適量翻炒后放入炒好的雞蛋,并根據(jù)個(gè)人口味加鹽,稍微翻炒即可。

做法三:

食材準(zhǔn)備:雞蛋、韭菜、植物油、調(diào)味品

制作步驟:

1、將雞蛋打入碗內(nèi),韭菜切成末放入雞蛋碗內(nèi),并加入少量鹽拌勻。

2、鍋中熱油,將拌好的韭菜蛋液煎成金黃色裝盤即可。

絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣等,雞蛋也富含營(yíng)養(yǎng),用絲瓜炒雞蛋,真是好上加好!一起看看絲瓜炒雞蛋的做法有什么吧!

做法一:

食材準(zhǔn)備:絲瓜、雞蛋、蔥、蒜、黃酒、菜籽油、調(diào)味品

制作步驟:

1、絲瓜洗凈,去皮,切滾刀塊,放入碗內(nèi)并加入適量鹽,腌10分鐘。

2、將雞蛋打成蛋液,加入適量的黃酒、鹽,并把切好的蔥花放入一起拌勻。

3、將腌過的絲瓜用水沖一下,瀝干水分。

4、鍋中熱油,放入蛋液炒至凝固,盛出備用。

5、鍋中熱油,爆香切好的蒜粒,出香味時(shí)放入絲瓜翻炒,炒至絲瓜變軟。

6、在鍋中加入炒過的雞蛋,炒勻后根據(jù)個(gè)人口味加少許白糖,繼續(xù)翻炒即可。

做法二:

食材準(zhǔn)備:瓜、雞蛋、水、姜末、植物油、調(diào)味品

制作步驟:

1、鍋中燒水,水開后倒入絲瓜焯水,撈出,并用涼水過一遍。

2、將雞蛋打入碗中,加鹽拌勻備用。

3、鍋中熱油,將雞蛋放入鍋中炒熟,盛出備用。

4、鍋中底油,油微熱爆香姜末,再倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒。

5、加入備用的蛋花,一起稍微混炒即可。

做法三:

食材準(zhǔn)備:絲瓜、雞蛋、蔥花、料酒、調(diào)味品

制作步驟:

1、將絲瓜去皮,切滾刀塊備用。

2、將雞蛋打入碗內(nèi),加入小量食鹽、料酒,拌勻備用。

3、鍋中熱油,待油溫升高時(shí),倒入雞蛋炒熟,盛出備用。

4、鍋中熱油,待油溫升高時(shí),倒入絲瓜炒八分熟,

5、在鍋中加入已熟的雞蛋同炒,再根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精、蔥花或者蒜末翻炒小會(huì)即可。

  

孕媽媽在孕期需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng),而雞蛋是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳菜品之一。炒雞蛋的味道更香,還可以幫助媽媽們?cè)鰪?qiáng)食欲。

那么如何能把炒雞蛋做得又好吃又有營(yíng)養(yǎng)呢?看看以下炒雞蛋食譜吧!

一、陳皮炒雞蛋

食材準(zhǔn)備:雞蛋、陳皮、蔥、生姜、調(diào)味品

制作步驟:

1、將陳皮用冷水浸軟,洗凈切細(xì)絲;生姜去皮洗凈,蔥去根洗凈,切粒;磨漿榨汁備用。

2、將雞蛋打散,再加入姜汁、陳皮絲、蔥粒、食鹽拌勻。

3、鍋中熱油,將拌好的蛋液倒入鍋中翻炒至雞蛋熟即可。

媽網(wǎng)提醒:陳皮具有理氣健脾的作用,而雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),陳皮炒雞蛋適合早孕期間食欲不佳的孕媽媽食用。

二、胡蘿卜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備:胡蘿卜、雞蛋、姜、大蔥、調(diào)味品

制作步驟:

1、將雞蛋打入碗內(nèi),調(diào)入味料并拌勻;姜、蔥洗凈,姜切成末,蔥切成段備用。

2、胡蘿卜去皮,切成細(xì)絲,焯開水,撈出,瀝干水分。

3、鍋中熱油,爆香姜、蔥,隨后投入胡蘿卜絲炒透。

4、鍋中加入蛋液翻炒即可。

三、茭白炒雞蛋

食材準(zhǔn)備:雞蛋、茭白、蔥花、高湯、調(diào)味品

制作步驟:

1、將茭白去皮,洗凈,切絲備用。

2、將雞蛋打入碗內(nèi),加鹽調(diào)勻。

3、鍋中熱油,爆香蔥花,再放入茭白絲翻炒幾下。

4、鍋內(nèi)加入精鹽及高湯,炒干湯汁,待熟后盛入盤內(nèi)備用。

5、另起鍋熱油,倒入蛋液,并將炒過的茭白放入一同翻炒,炒熟雞蛋后裝盤即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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