狗肉火鍋
狗肉火鍋以狗肉為制作主料，狗肉火鍋的烹飪技巧 以火鍋為主，口味屬于咸鮮。火鍋 肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口。狗肉火鍋的營(yíng)養(yǎng)豐富 ，冬天吃了可以驅(qū)寒，夏天吃了可以避暑，還能滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。那么狗肉火鍋怎么做的呢？
食材：狗肉、茴香、當(dāng)歸、桂皮、黃酒、白酒、辣椒、醬油、味精、鹽、辣椒醬、白砂糖、豬油、青蒜、大蔥。
做法：
1、將狗肉 皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見(jiàn)方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸；
2、去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌；
3、將青蒜 切成約3.5厘米長(zhǎng)的段，桂皮 ，茴香 用清水洗凈。
4、炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉 煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬 ，白糖，醬油 ，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。
5、再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒 （整只），桂皮 ，茴香 ，當(dāng)歸 和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，
6、至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜 片，紅干辣椒 ，然后將其倒入火鍋 內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
天氣寒冷的時(shí)候，人多的時(shí)候，火鍋無(wú)疑就成為了必備品，只需要準(zhǔn)備好火鍋和各種蔬菜就可以了，吃的時(shí)候想吃啥就把啥放鍋里滾一圈就可以了，簡(jiǎn)單又美味。
所以在做狗肉火鍋的時(shí)候，肯定不會(huì)滿滿的一大盆都是狗肉了，還可以搭配一些蔬菜進(jìn)去。那么狗肉火鍋配什么菜好吃呢？
一般來(lái)說(shuō)，可以搭配的蔬菜有生菜、西洋菜、菠菜、白菜、油麥菜、菜心、蘿卜、絲瓜、馬蹄、海帶、蓮藕、西蘭花、辣椒、金針菇、蘑菇、木耳、土豆、西紅柿、青瓜等等，喜歡吃啥就可以準(zhǔn)備啥，只要避開(kāi)狗肉的相克食物即可。
狗肉的禁忌搭配：大蔥、姜、大蒜、綠豆、茶葉、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)。
狗肉火鍋是一道以狗肉為主料的東北菜，除了色澤醬紅，香味濃郁，狗肉 軟嫩，咸鮮微辣外，它還有很大的食療作用，那么狗肉火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢？下面我們具體來(lái)看看！
狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。
食用狗肉 可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉 還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī) 認(rèn)為狗肉 有溫腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
而制作狗肉火鍋的茴香配料，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香 烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞 的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥 。
狗肉屬熱性食物 ，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。
小孩子也不能吃太多狗肉，容易上火。高血壓、中風(fēng)后遺癥、嚴(yán)重心臟病、心律失常、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結(jié)核 、支氣管擴(kuò)張等病患者不宜食用狗肉。
另外，有許多東西和狗肉在一起是不宜食用的，那么狗肉不能和什么一起吃呢？
1、忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲(chóng)感染，忌食瘋狗肉。
2、腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因?yàn)楣啡鉄嵝源?、滋補(bǔ)強(qiáng)，食后會(huì)促進(jìn)血壓升高，甚導(dǎo)致腦血管破裂出血。
3、狗肉與鯉魚(yú)相克：二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。
4、狗肉與茶相克：產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物積滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收，不利于健康。
5、狗肉與大蒜相克：同食助火，容易損人。
6、狗肉與姜相克：同食會(huì)腹痛。
7、狗肉與朱砂與鯉魚(yú)相克：同食會(huì)上火。
8、狗肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。
9、狗肉與綠豆相克：同食會(huì)脹破肚皮。
10、狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食。
無(wú)論是火鍋還是狗肉，吃了之后都很容易上火，尤其是易上火的人群，吃完狗肉火鍋瞬間就會(huì)出現(xiàn)一些上火的癥狀了，這時(shí)候該怎么辦呢？
當(dāng)吃完狗肉火鍋出現(xiàn)上火癥狀之后，大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣鍩嵯禄鸬氖卟?，如黃瓜、西紅柿等。也可以吃一些清涼的水果，如雪梨、橙子等，不過(guò)最好是吃完狗肉的30-40分鐘之后。
另外，因吃狗肉火鍋而引起的上火，還可以通過(guò)飲茶來(lái)進(jìn)行下火，包括菊花茶、檸檬茶、薄荷茶等，同樣也需要在吃完狗肉之后的30-40分鐘之后。