味精和雞精的區(qū)別

　　　3、烹飪對(duì)象、食物特征、風(fēng)味比較突出，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果，特別是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一點(diǎn)單一鮮味的味精就可達(dá)到增鮮效果。 　　雞精的用法：炒菜適合放雞精 　　1、假如你烹飪的食物，風(fēng)味不明顯，如餡類、湯類的食物，可以考慮用復(fù)合調(diào)味料，也就是雞精。 　　2、湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開 　　3、炒青菜，單一菜色時(shí)候，可以放入少量雞精，增進(jìn)鮮味。