黑芝麻的吃法
雖然現(xiàn)在大都數(shù)人的生活節(jié)奏比較快，想喝一碗濃濃的芝麻糊已經(jīng)也不用自己親手磨了，超市也是各種品牌的袋裝即食黑芝麻糊，但是買來(lái)的總沒(méi)有自己親手做的好喝、香。周末的時(shí)候在家里最好就是和尚一碗自己親手熬制的芝麻糊，絕對(duì)的美味，絕對(duì)的愜意。
一：黑芝麻糊
準(zhǔn)備材料：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g
制作過(guò)程：
1、把黑芝麻和糯米粉分別炒熟。如果買的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉發(fā)黃變色成熟即可關(guān)火，放一邊晾涼攪拌機(jī)里攪拌
2、分鐘，停一會(huì)兒，讓攪拌機(jī)休息下，繼續(xù)攪打至芝麻粉碎出油成塊狀。
3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次開(kāi)動(dòng)攪拌機(jī)把三種食材混合攪拌，然后裝到罐子里面。
4、吃的時(shí)候，先用冷水調(diào)成糊糊，然后倒開(kāi)水進(jìn)去攪拌，（芝麻糊的量和水的量就按個(gè)人喜好了，喜歡稠一點(diǎn)就粉多點(diǎn)，水少點(diǎn)，喜歡稀一點(diǎn)的，就粉少點(diǎn)，水多點(diǎn)）我還在爐子上煮沸了，就像那種勾了芡的效果稠稠的。
二、淮山黑芝麻糊
準(zhǔn)備材料：黑芝麻、粳米、淮山、鮮牛奶、玫瑰糖（沒(méi)有也行）
制作過(guò)程：
1、粳米清水泡一小時(shí)，撈出濾干。
2、淮山切成小顆粒，黑芝麻炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁；
3、清水適量，放入冰糖煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊即可。
淮山黑芝麻糊有滋陰補(bǔ)腎，益脾潤(rùn)腸作用。適用于肝腎不足，病后體弱，大便燥結(jié)，須發(fā)早白等癥。中、老年人經(jīng)常服用，可收到壯體強(qiáng)身、延年益壽之功效。
一、黑芝麻核桃粥
準(zhǔn)備材料：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量
制作過(guò)程：
1、大米和糯米用清水浸泡10分鐘。
2、鍋中水燒開(kāi)放入大米和糯米，大火煮開(kāi)加蓋小火燉煮。
3、核桃芝麻炒香，然后用蒜臼搗碎。
4、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
5、再放入黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火即可
二、黑芝麻紅棗粥
準(zhǔn)備材料黑芝麻20克、干紅棗50克、白砂糖30克
制作過(guò)程：
1、黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用；
2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
3、紅棗洗凈去核；
4、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸；
5、然后改用小火熬煮，待米粥爛熟；
6、調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：快餐主食，秋季養(yǎng)生調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理，補(bǔ)血調(diào)理，貧血調(diào)理。
三、黑芝麻紅薯粥
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能；可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，紅薯蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。
準(zhǔn)備材料：黑芝麻、大米、紅薯、白糖
制作過(guò)程：
1、大米提前一夜淘洗干凈用水泡發(fā)。
2、把黑芝麻放入炒鍋里用小火慢慢炒出香味。
3、把泡好的大米放入煮鍋里加入適量水煮粥。
4、紅薯去皮洗凈切成小丁。
5、粥快煮好時(shí)后放入紅薯丁同煮至米爛紅薯熟。
6、按個(gè)人口味放入適量白糖攪勻，然后把煮好的粥盛入碗里，撒上炒香的黑芝麻即可食用。
一、黑芝麻鯽魚(yú)湯
準(zhǔn)備材料：鯽魚(yú)、紅棗、黑芝麻、姜、鹽
制作過(guò)程：
1、鯽魚(yú)去內(nèi)臟去腮，抹干水份，魚(yú)肚里放姜三片；用油煎至兩面金黃。
2、黑芝麻洗凈，瀝干水份備用，紅棗去核備用。
3、湯鍋中放入清水煮開(kāi)，然后把煎好的鯽魚(yú)，芝麻和紅棗放進(jìn)去大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)左右，最后加鹽食用即可。
廚房小貼士：巧去魚(yú)腥味。 將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美； 鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味； 吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
二、黑芝麻瘦肉湯
黑芝麻瘦肉湯選用適宜補(bǔ)益生津的黑芝麻配強(qiáng)身滋陰的豬瘦肉共同煲湯，是病后體弱、產(chǎn)后血虛以及面黃羸瘦者的滋補(bǔ)湯。黑芝麻還有通乳的作用，適宜產(chǎn)后乳汁不通或缺乳者。
準(zhǔn)備材料：
主料：黑芝麻60克、豬瘦肉250克、胡蘿卜40克
調(diào)料：鹽5克，小麻油10克，蔥、姜各適量
制作過(guò)程；
1、黑芝麻、胡蘿卜分別洗凈，胡蘿卜切小塊，瘦肉洗凈并切成小塊，焯水備用；
2、瘦肉與黑芝麻、胡蘿卜一同放入砂鍋中，煲50分鐘，放入鹽、蔥、姜和小麻油，即可食用。
黑芝麻瘦肉湯的營(yíng)養(yǎng)分析：
研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻有滋補(bǔ)肝腎、生津潤(rùn)腸、潤(rùn)膚護(hù)發(fā)、抗衰祛斑、明目通乳的功效，據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻亦有降血脂的功效。
豬肉是日常生活中主要的副食品之一，其性平，味甘咸，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、潤(rùn)澤肌膚、滋陰潤(rùn)燥的作用。
專門為寶寶準(zhǔn)備的早餐，黃油煎會(huì)改善這道蛋餅用油煎的平淡味道，而且補(bǔ)充鈣質(zhì)，讓不愛(ài)吃菜的寶寶能夠容易接受。
一、黑芝麻西蘭花蛋餅
準(zhǔn)備材料：
主料：西蘭花、雞蛋、面粉、黑芝麻、黃油、鹽
制作過(guò)程：
1、所有食材準(zhǔn)備好，西蘭花稍稍焯水瀝干備用；
2、雞蛋打散，西蘭花切碎放入打散的雞蛋中；
3、放適量的面粉攪拌均勻，太粘稠的話就放少量清水，稀一點(diǎn)攤出來(lái)會(huì)好吃；
4、放適量黑芝麻繼續(xù)攪拌均勻，放少許鹽；
5、平底鍋放入黃油；
6、將蛋餅攤平，一面煎熟后翻面煎熟即可出盤(pán)切角。
二、黑芝麻核桃阿膠條
準(zhǔn)備材料：阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖、水
制作過(guò)程：
1、阿膠提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】。
2、黑芝麻洗凈炒熟，核桃炒熟備用。
3、冰糖放入浸泡好的阿膠里用小火熬。
4、將阿膠熬至濃稠，放入黑芝麻，再放入核桃攪拌均勻。
5、拌好的阿膠放入不沾盤(pán)中冷卻。
6、冷卻好的黑芝麻核桃阿膠切成條方便食用。