可樂(lè)雞翅的做法

作為可樂(lè)雞翅的兩個(gè)重要原料，雞翅跟可樂(lè)這兩種日常生活常見(jiàn)的事物，可能很多人都會(huì)想不到這兩種事物在一起會(huì)做出美味佳肴。雞翅的可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，配上可樂(lè)獨(dú)特的味道，再加上佐料的完美配合，組合出一道令人欲罷不能的美味。到這里，相信大家已經(jīng)迫不及待的想自己動(dòng)手做了吧？那么下面就一起來(lái)見(jiàn)證可樂(lè)雞翅的幾種做法吧。

材料： 　　1、首先把速凍雞翅用水泡開(kāi)，洗凈。 　　2、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、可樂(lè)等配料。 　　制作： 　　1、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入雞翅煮至白色，出鍋。 　　2、加入些許油燒熱，放入蔥、姜、蒜炒出香味，再放入雞翅炒至金黃，倒入可樂(lè)，可樂(lè)漫過(guò)雞翅即可。 　　3、小火燉至收汁，即可出鍋。 特點(diǎn)：顏色紅潤(rùn)、味道鮮美。

雞翅也稱(chēng)“雞翼”“大轉(zhuǎn)彎”。雞的翅膀。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；膀尖，雞翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖，骨多肉少。雞中翅對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性等方面均有好處。

看起來(lái)雖然沒(méi)有多少肉，而且沒(méi)多大價(jià)值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。其表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。 　　雞翅食療效用： 　　1、雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。 　　2、雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。 　　3、對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。

雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是適合食用的。但是雞翅跟其他食材一樣，也有著一定的飲食宜忌，可樂(lè)雞翅比較適合老年人、孕婦、兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人食用；但是患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者要忌食。

可樂(lè)雞翅的注意事項(xiàng)主要有： 　　1、雞翅是激素注射部位，可能很多人并不知道。激素可使雞迅速生長(zhǎng)，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。 給雞等禽類(lèi)動(dòng)物注射的藥物有很多種，其中皮下注射、靜脈注射大都打在禽類(lèi)的翅膀部位，而翅尖最容易沉積激素。 　　2、一只雞從小到大要接受三四次激素的注射，對(duì)人體危害相當(dāng)大。在小養(yǎng)殖場(chǎng)里，給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞被注射時(shí)，大都在翅膀部位打針。藥物會(huì)產(chǎn)生一定的殘留，大部分會(huì)存在于血液和肉中。因而在雞翅中，激素殘留嚴(yán)重?？境岬甑睦习搴苌倌苷婊卮鸺に貑?wèn)題，但都強(qiáng)調(diào)自己店內(nèi)的烤翅是從正規(guī)渠道進(jìn)來(lái)的，不會(huì)有食用安全性方面的問(wèn)題。 　　3、長(zhǎng)期食用激素過(guò)量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會(huì)加大患腫瘤的概率。相對(duì)來(lái)說(shuō)，女性受影響可能比男性更大。

雞翅作為一種極受人們喜愛(ài)的食材，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道也很好。但是一道美味的菜跟食材的選用也有很大的關(guān)系喔，就讓我們來(lái)了解一下吧。

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒(méi)有斷骨，表面沒(méi)有淤血；不要買(mǎi)鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過(guò)，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性，嚴(yán)禁在食品中使用。 　　3、價(jià)格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價(jià)格在33.3元/公斤，價(jià)格與此相當(dāng)或者更低，則要警惕，便宜沒(méi)好貨。當(dāng)然，更重要的是看銷(xiāo)售渠道。消費(fèi)者最好選擇正規(guī)的商超和賣(mài)場(chǎng)，最好選擇買(mǎi)帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。 　　4、炎熱的夏天，冷藏不到位的雞翅容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。質(zhì)監(jiān)專(zhuān)業(yè)人士提醒消費(fèi)者，雞翅腐爛會(huì)散發(fā)出一股臭味，肉質(zhì)顏色會(huì)變淺，呈淡白色。如果家里存放的雞翅如果有上述情況，建議不要食用。