可樂雞翅的做法

【導讀】可樂雞翅是一道家常美味菜肴,很多人都抵擋不住這一道美味的誘惑。可樂雞翅的做法比較簡單,樣式也有很多種,但其主料為雞翅和可樂,通過利用不同的輔料來入味,使得各種做法的味道也不盡相同。大家之所以愛上這一美味的,是由于其味道鮮美,色澤艷麗,雞翅嫩滑,保留了可樂的香氣,讓人有種吃完還想吃的感覺。

作為可樂雞翅的兩個重要原料,雞翅跟可樂這兩種日常生活常見的事物,可能很多人都會想不到這兩種事物在一起會做出美味佳肴。雞翅的可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白,配上可樂獨特的味道,再加上佐料的完美配合,組合出一道令人欲罷不能的美味。到這里,相信大家已經(jīng)迫不及待的想自己動手做了吧?那么下面就一起來見證可樂雞翅的幾種做法吧。

材料:   1、首先把速凍雞翅用水泡開,洗凈。   2、準備蔥、姜、蒜、可樂等配料。   制作:   1、鍋內(nèi)加水燒開,下入雞翅煮至白色,出鍋。   2、加入些許油燒熱,放入蔥、姜、蒜炒出香味,再放入雞翅炒至金黃,倒入可樂,可樂漫過雞翅即可。   3、小火燉至收汁,即可出鍋。 特點:顏色紅潤、味道鮮美。

雞翅也稱“雞翼”“大轉(zhuǎn)彎”。雞的翅膀。肉少,皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節(jié)處,肉質(zhì)較多;膀尖,雞翅第一關節(jié)處至膀尖,骨多肉少。雞中翅對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性等方面均有好處。

看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結(jié)合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。烹調(diào)翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。   雞翅食療效用:   1、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。   2、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠超過青椒。   3、對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,對于一般人來說都是適合食用的。但是雞翅跟其他食材一樣,也有著一定的飲食宜忌,可樂雞翅比較適合老年人、孕婦、兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人食用;但是患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者要忌食。

可樂雞翅的注意事項主要有:   1、雞翅是激素注射部位,可能很多人并不知道。激素可使雞迅速生長,因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。 給雞等禽類動物注射的藥物有很多種,其中皮下注射、靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位,而翅尖最容易沉積激素。   2、一只雞從小到大要接受三四次激素的注射,對人體危害相當大。在小養(yǎng)殖場里,給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹,一只雞被注射時,大都在翅膀部位打針。藥物會產(chǎn)生一定的殘留,大部分會存在于血液和肉中。因而在雞翅中,激素殘留嚴重??境岬甑睦习搴苌倌苷婊卮鸺に貑栴},但都強調(diào)自己店內(nèi)的烤翅是從正規(guī)渠道進來的,不會有食用安全性方面的問題。   3、長期食用激素過量的食品,加上人體荷爾蒙分泌的影響,會加大患腫瘤的概率。相對來說,女性受影響可能比男性更大。

雞翅作為一種極受人們喜愛的食材,不僅具有豐富的營養(yǎng)價值,而且味道也很好。但是一道美味的菜跟食材的選用也有很大的關系喔,就讓我們來了解一下吧。

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購買時最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅,色澤肉色發(fā)亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些?;饓A還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更干凈,而且不容易變質(zhì)。但火堿有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用。   3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一,目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤,價格與此相當或者更低,則要警惕,便宜沒好貨。當然,更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規(guī)的商超和賣場,最好選擇買帶包裝的雞翅,以方便追蹤溯源。   4、炎熱的夏天,冷藏不到位的雞翅容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。質(zhì)監(jiān)專業(yè)人士提醒消費者,雞翅腐爛會散發(fā)出一股臭味,肉質(zhì)顏色會變淺,呈淡白色。如果家里存放的雞翅如果有上述情況,建議不要食用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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