黑椒牛排
黑椒牛排的做法難嗎？很多人在餐廳吃牛排的時候根本沒想過要自己做，但是某一天，立馬想吃牛排的時候，還得是黑椒味的，那到底怎么下手呢？趕緊到超市買一塊新鮮的牛排，跟著媽網(wǎng)小編一起動手，學(xué)習(xí)黑椒牛排的做法！
完整的黑椒牛排的做法！要準備材料很多，趕緊入貨！
主料：牛排200克
輔料：西芹50克，培根2塊，洋蔥50克，口蘑3個，蒜10瓣，土豆適量，生菜少許，胡蘿卜適量
調(diào)料：食鹽適量，老抽少許，黃油20克，黑胡椒45克，紅酒80毫升，橄欖油10毫升，小麥面粉15克，高湯150毫升
做法：
【腌制牛排】
牛排兩面上均勻撒上黑胡椒和鹽腌制40分鐘左右
【制作燒汁】
1、準備好做燒汁的原料
2、鍋中放入橄欖油，小火，分次加入面粉翻炒
3、濃縮雞汁和水調(diào)成碗汁兒，倒入鍋中，中火燒開。關(guān)火備用
【制作黑椒汁】
1、將黑椒汁中的配料準備好，備用
2、冷鍋中加入黃油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味兒
3、加入蒜末，蒜末炒成金黃色
4、放入洋蔥，炒制洋蔥剛剛熟
5、然后放入西芹和口蘑粒，炒熟
6、加入紅酒，烹出香味
7、最后加入燒汁，鹽，糖，少許老抽調(diào)色調(diào)味兒
8、準備好配菜：土豆泥和蔬菜沙拉（根據(jù)自己的口味隨意調(diào)配）
【煎牛排】
1、烤盤中放入橄欖油，鍋不要太熱。放入牛排
2、煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根據(jù)個人喜好改變熟的程度）
自制黑椒牛排，如果不喜歡在超市里買那種已經(jīng)腌制好的，但是不知道是否新鮮的話，可以選擇自己腌制牛排哦！那么黑椒牛排怎么腌制呢？需要什么材料和多長時間？下面媽網(wǎng)小編會為大家一一介紹，教你腌制出美味的黑椒牛排。
黑椒牛排腌制的材料：黑胡椒（最好是黑胡椒顆粒研磨成小碎末或者是粉狀），香草（羅勒葉），食鹽適量，紅酒少量
黑椒牛排腌制的方法：
1、買來的牛排先用松肉錘拍松，如果沒有的話就可以用厚的菜刀背拍松牛排。
2、然后加入少量的紅酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒，均勻撒入香草和食鹽，但是注意不要放太多食鹽了，避免太咸遮蓋了牛肉本來的鮮味。另外，如果想牛肉更加鮮甜一點，可以稍微加入一些雞精。
3、想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味， 大家不妨在研制牛肉時， 加入一些切得細細的姜絲， 因為姜絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效。
黑椒牛排腌制的時間：
黑椒牛排腌制的時間要多久呢？如果希望牛肉能夠入味一點，最好就是腌制一晚上，或者32小時，這樣才能讓腌料徹底使牛排入味。
黑椒牛排做完了牛排，那么就到了重要的配角出場——黑椒牛排醬！很多時候一塊新鮮味美的牛排，也得搭配上挑釁味蕾的醬料才算得上是完美！因此，如果想學(xué)會黑椒牛排怎么做，那么就要學(xué)會黑椒牛排醬怎么做！
材料：大蒜頭，生姜，洋蔥，番茄醬，黑胡椒，香草，生粉，雞精，料酒，水
1、大蒜頭、生姜、洋蔥切成丁，用少量油爆炒一下，注意火不要太大，油燒辣后改小火多炒一下就OK了。
2、最家常的代替西餐專門黑椒醬的辦法：倒入番茄醬+大量黑胡椒。但是要注意番茄醬不能太多，避免搶走了黑胡椒以及牛肉的味道。
3、已經(jīng)爆炒好的鍋里放入番茄醬和黑胡椒之后，就可以一邊攪拌，一邊加入適量的水，同時用生粉勾芡攪拌均勻。
4、開始收汁，同時加一點料酒，食鹽和雞精，最后撒入黑胡椒粉，一直到可以聞到濃郁的黑胡椒味即可。
面對香噴噴又嫩滑多汁的黑椒牛排，你能忍住自己的嘴巴嗎？很多孕婦在懷孕期間沒胃口，食欲不振，甚至對喜歡的食物也產(chǎn)生了厭惡之情。但面對黑椒牛排的引誘卻無法自拔，那么孕婦能吃黑椒牛排嗎？
孕婦能吃黑椒牛排嗎？
可以吃的，但是必須是全熟的。
黑椒牛排是一道營養(yǎng)豐富，可以補中益氣、強筋健骨以及可以化痰息風(fēng)，有滋養(yǎng)脾胃功效的西餐。孕婦吃黑椒牛排的時候不建議放太多黑椒，以較少的黑椒口味為宜。另外，孕婦吃黑椒牛排必須是全熟的，因為對孕媽媽來說，吃肉類必須經(jīng)過徹底煮熟才行。如果食用未煮熟的肉，尤其是豬肉和羊肉，因為幾乎所有的哺乳動物和鳥類都可以傳染弓形蟲，而且感染率非常高。
如果孕婦吃了未煮熟的牛排，容易被傳染到弓形蟲，如果懷孕的頭3個月發(fā)生先天性感染的話，會有40%左右的胎兒可能被嚴重的損害，如流產(chǎn)、死胎或新生兒疾病，也可能在出生后有眼部、腦部或者肝臟的病變或畸形，如視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜炎、白內(nèi)障、腦內(nèi)鈣化、腦積水、小頭畸形、智力障礙、黃疸和肝脾腫大。
對于吃貨來說，閑來無事和男票或女朋友一起據(jù)排是件幸福的事情，牛排獨特的口感讓人興奮在，雖然也吃不飽，但嘗嘗味道就已經(jīng)很滿足了。面對有點辣味的黑椒牛排，真的讓人垂涎三尺，但即使很美味，吃多了還是會感覺有些膩膩的，這個時候你需要來點酒來佐餐咯。
SO，黑椒牛排配什么酒更合適？
一般據(jù)排的話喝點紅葡萄酒，能豐富口感，而且還能消除肉類的油膩感，促進消化。除了喝酒之外，也可以配點蘋果汁，薰衣草冰桔汁，又或者是百香果果汁都可以哦，據(jù)排的時候不會太油膩，好吃不油膩小心別吃多哦。
最后補充一個小tips，一般煎好牛排之后要等5分鐘左右再吃哦，這樣牛排肉的纖維已經(jīng)冷卻，水分會鎖住牛排肉上哦。