黑椒牛排

黑椒牛排的做法難嗎？很多人在餐廳吃牛排的時(shí)候根本沒(méi)想過(guò)要自己做，但是某一天，立馬想吃牛排的時(shí)候，還得是黑椒味的，那到底怎么下手呢？趕緊到超市買一塊新鮮的牛排，跟著媽網(wǎng)小編一起動(dòng)手，學(xué)習(xí)黑椒牛排的做法！

完整的黑椒牛排的做法！要準(zhǔn)備材料很多，趕緊入貨！

主料：牛排200克

輔料：西芹50克，培根2塊，洋蔥50克，口蘑3個(gè)，蒜10瓣，土豆適量，生菜少許，胡蘿卜適量

調(diào)料：食鹽適量，老抽少許，黃油20克，黑胡椒45克，紅酒80毫升，橄欖油10毫升，小麥面粉15克，高湯150毫升

做法：

【腌制牛排】

牛排兩面上均勻撒上黑胡椒和鹽腌制40分鐘左右

【制作燒汁】

1、準(zhǔn)備好做燒汁的原料

2、鍋中放入橄欖油，小火，分次加入面粉翻炒

3、濃縮雞汁和水調(diào)成碗汁兒，倒入鍋中，中火燒開(kāi)。關(guān)火備用

【制作黑椒汁】

1、將黑椒汁中的配料準(zhǔn)備好，備用

2、冷鍋中加入黃油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味兒

3、加入蒜末，蒜末炒成金黃色

4、放入洋蔥，炒制洋蔥剛剛熟

5、然后放入西芹和口蘑粒，炒熟

6、加入紅酒，烹出香味

7、最后加入燒汁，鹽，糖，少許老抽調(diào)色調(diào)味兒

8、準(zhǔn)備好配菜：土豆泥和蔬菜沙拉（根據(jù)自己的口味隨意調(diào)配）

【煎牛排】

1、烤盤中放入橄欖油，鍋不要太熱。放入牛排

2、煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根據(jù)個(gè)人喜好改變熟的程度）

自制黑椒牛排，如果不喜歡在超市里買那種已經(jīng)腌制好的，但是不知道是否新鮮的話，可以選擇自己腌制牛排哦！那么黑椒牛排怎么腌制呢？需要什么材料和多長(zhǎng)時(shí)間？下面媽網(wǎng)小編會(huì)為大家一一介紹，教你腌制出美味的黑椒牛排。

黑椒牛排腌制的材料：黑胡椒（最好是黑胡椒顆粒研磨成小碎末或者是粉狀），香草（羅勒葉），食鹽適量，紅酒少量

黑椒牛排腌制的方法：

1、買來(lái)的牛排先用松肉錘拍松，如果沒(méi)有的話就可以用厚的菜刀背拍松牛排。

2、然后加入少量的紅酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒，均勻撒入香草和食鹽，但是注意不要放太多食鹽了，避免太咸遮蓋了牛肉本來(lái)的鮮味。另外，如果想牛肉更加鮮甜一點(diǎn)，可以稍微加入一些雞精。

3、想要在吃牛排的時(shí)候感受到更濃的牛肉本身的鮮味， 大家不妨在研制牛肉時(shí)， 加入一些切得細(xì)細(xì)的姜絲， 因?yàn)榻z具有將牛肉本身的味道吸出來(lái)的功效。

黑椒牛排腌制的時(shí)間：

黑椒牛排腌制的時(shí)間要多久呢？如果希望牛肉能夠入味一點(diǎn)，最好就是腌制一晚上，或者32小時(shí)，這樣才能讓腌料徹底使牛排入味。

黑椒牛排做完了牛排，那么就到了重要的配角出場(chǎng)——黑椒牛排醬！很多時(shí)候一塊新鮮味美的牛排，也得搭配上挑釁味蕾的醬料才算得上是完美！因此，如果想學(xué)會(huì)黑椒牛排怎么做，那么就要學(xué)會(huì)黑椒牛排醬怎么做！

材料：大蒜頭，生姜，洋蔥，番茄醬，黑胡椒，香草，生粉，雞精，料酒，水

1、大蒜頭、生姜、洋蔥切成丁，用少量油爆炒一下，注意火不要太大，油燒辣后改小火多炒一下就OK了。

2、最家常的代替西餐專門黑椒醬的辦法：倒入番茄醬+大量黑胡椒。但是要注意番茄醬不能太多，避免搶走了黑胡椒以及牛肉的味道。

3、已經(jīng)爆炒好的鍋里放入番茄醬和黑胡椒之后，就可以一邊攪拌，一邊加入適量的水，同時(shí)用生粉勾芡攪拌均勻。

4、開(kāi)始收汁，同時(shí)加一點(diǎn)料酒，食鹽和雞精，最后撒入黑胡椒粉，一直到可以聞到濃郁的黑胡椒味即可。

面對(duì)香噴噴又嫩滑多汁的黑椒牛排，你能忍住自己的嘴巴嗎？很多孕婦在懷孕期間沒(méi)胃口，食欲不振，甚至對(duì)喜歡的食物也產(chǎn)生了厭惡之情。但面對(duì)黑椒牛排的引誘卻無(wú)法自拔，那么孕婦能吃黑椒牛排嗎？

孕婦能吃黑椒牛排嗎？

可以吃的，但是必須是全熟的。

黑椒牛排是一道營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨以及可以化痰息風(fēng)，有滋養(yǎng)脾胃功效的西餐。孕婦吃黑椒牛排的時(shí)候不建議放太多黑椒，以較少的黑椒口味為宜。另外，孕婦吃黑椒牛排必須是全熟的，因?yàn)閷?duì)孕媽媽來(lái)說(shuō)，吃肉類必須經(jīng)過(guò)徹底煮熟才行。如果食用未煮熟的肉，尤其是豬肉和羊肉，因?yàn)閹缀跛械牟溉閯?dòng)物和鳥(niǎo)類都可以傳染弓形蟲(chóng)，而且感染率非常高。

如果孕婦吃了未煮熟的牛排，容易被傳染到弓形蟲(chóng)，如果懷孕的頭3個(gè)月發(fā)生先天性感染的話，會(huì)有40%左右的胎兒可能被嚴(yán)重的損害，如流產(chǎn)、死胎或新生兒疾病，也可能在出生后有眼部、腦部或者肝臟的病變或畸形，如視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜炎、白內(nèi)障、腦內(nèi)鈣化、腦積水、小頭畸形、智力障礙、黃疸和肝脾腫大。

對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，閑來(lái)無(wú)事和男票或女朋友一起據(jù)排是件幸福的事情，牛排獨(dú)特的口感讓人興奮在，雖然也吃不飽，但嘗嘗味道就已經(jīng)很滿足了。面對(duì)有點(diǎn)辣味的黑椒牛排，真的讓人垂涎三尺，但即使很美味，吃多了還是會(huì)感覺(jué)有些膩膩的，這個(gè)時(shí)候你需要來(lái)點(diǎn)酒來(lái)佐餐咯。

SO，黑椒牛排配什么酒更合適？

一般據(jù)排的話喝點(diǎn)紅葡萄酒，能豐富口感，而且還能消除肉類的油膩感，促進(jìn)消化。除了喝酒之外，也可以配點(diǎn)蘋果汁，薰衣草冰桔汁，又或者是百香果果汁都可以哦，據(jù)排的時(shí)候不會(huì)太油膩，好吃不油膩小心別吃多哦。

最后補(bǔ)充一個(gè)小tips，一般煎好牛排之后要等5分鐘左右再吃哦，這樣牛排肉的纖維已經(jīng)冷卻，水分會(huì)鎖住牛排肉上哦。