雞蛋火腿炒飯是常見的一道常見的火腿炒做飯做法,雞蛋補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥,用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品,配上火腿一起炒飯,即操作簡單,又營養(yǎng)價(jià)值高,還等什么,我們趕緊開始吧。
材料:
火腿200g,米飯400g,雞蛋2個(gè),胡蘿卜50g,黃瓜30,蔥花10g,油15ml,醬油5g,鹽5g
做法:
1、將胡蘿卜,黃瓜,火腿,切粒,蔥花切碎。
2、雞蛋去殼加點(diǎn)鹽打散。
3、鍋放油,放入火腿,胡蘿卜,黃瓜炒一下出鍋。
4、鍋再放油,放入米飯翻炒,可加少許鹽一起翻炒,適量即可,因?yàn)榈昂突鹜纫呀?jīng)有鹽了。
5、炒至飯粒彈起倒入蛋液。
6、繼續(xù)翻炒。
7、放入火腿,胡蘿卜,黃瓜合炒。
8、撒入蔥花炒勻出鍋。
小提示:
1、雞蛋可以多放兩個(gè),也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放飯后一起炒。
2、白米飯應(yīng)用隔夜飯,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用時(shí)再取出;這種米飯較干身,做成炒飯后,飯粒會飽滿又彈牙。
3、加點(diǎn)香菇丁木耳丁什么的加點(diǎn)顏色,不同的顏色相稱會更引起食欲,營養(yǎng)更加豐富。
學(xué)會了這道簡單易制的火腿炒飯,現(xiàn)在下面我們繼續(xù)學(xué)另一道具有東南亞風(fēng)情的咖喱火腿炒飯,咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴,在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調(diào)料哦。濃濃的咖喱香讓你仿佛就置身于東南亞國家,讓我們看看咖喱火腿炒飯的制作方法吧。
材料:米飯400g,雞蛋2個(gè),火腿200g,sinsin酸甜辣椒醬20g,好侍咖喱1塊,油15ml,雞精5g,鹽5g,蔥花10g
1、將雞蛋打散,火腿切碎,咖喱塊也要切碎喲。
2、鍋燒熱,放少許油,放火腿煸香,放雞蛋液。
3、不要等蛋液成塊時(shí),快速放米飯翻炒。
4、放咖喱碎翻炒。
5、翻炒過后放入sinsin酸甜辣椒醬,鹽和雞精調(diào)味即可。
小提示:
1、咖喱是一種有刺激性氣味的調(diào)料,胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意;另外米飯水不要少,不要硬。
2、一頓吃不了可先存放冰箱,第二頓更好吃!不過第二頓熱的時(shí)候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化開,不停的攪拌。
3、咖喱應(yīng)密封、避光保存,以免香氣揮發(fā)散失。
在東南亞可不單單一道咖喱火腿炒飯做代表,還有一道同樣的媲美的火腿炒飯昵,到底是什么昵?其實(shí)就是菠蘿火腿炒飯了,菠蘿的誘人香味其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。而且菠蘿,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白,幫助消化。還等什么,現(xiàn)在就開始學(xué)習(xí)這一道菠蘿火腿炒飯吧。
村料:
米飯300g,火腿200g,菠蘿1個(gè),芹菜100g,食用油10g,鹽5g
做法:
1、菠蘿切開,把里面的果肉取出;果肉切小塊;火腿切小塊,臘肉切小塊;芹菜焯水后,切小塊。
2、油熱后,放入火腿炒出香味,放入西芹翻炒一下。
3、放入米飯,翻炒均勻;放入菠蘿果肉;加鹽翻炒均勻。
4、裝入菠蘿內(nèi)即可食用。
小提示:
1、選用帶綠葉的菠蘿,賣相佳。發(fā)黃的菠蘿都是放了一個(gè)月以上的哦。
2、先用微波爐高火叮3分鐘逼出菠蘿的香味,最后把飯放進(jìn)去蓋上去,這樣菠蘿的香氣得到更充分的揮發(fā),香氣逼人哦。
3、喜歡吃海鮮的,可以在炒飯最后加入一些蝦仁一起翻起,這樣營養(yǎng)價(jià)值更高哦。
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì),但經(jīng)過腌制,且工序繁瑣,含有一定量的防腐制和添加制,對寶寶發(fā)育有一定的影響,盡量少吃,如媽媽們喜歡吃火腿炒飯,可在炒飯中加多含維生素的食材,如海鮮,胡蘿卜,雞蛋,木耳等等,這樣不提升火腿炒飯的營養(yǎng)價(jià)值,還能使口感更為豐富,滿足我們所有的味蕾,而且火腿具有健脾開胃、生津益血的功用,能治療虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等癥,加速愈合創(chuàng)口的功能,所以喜歡吃的媽媽不妨在產(chǎn)后可以多吃哦。但脾胃虛寒的泄瀉下利之人,不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄?。e滯未盡、腹脹痞滿者忌食。