怎樣做陳皮

陳皮，應(yīng)該在小時候的記憶力出現(xiàn)得會比較多吧，那時候的陳皮多是用來做零食吃，味道甜甜的甘甘的，很多小孩子都愛吃。但是陳皮除了可以作為零食吃外，還可以作為中藥材，因為其功效與作用很多，對人體有很大的益處。那么怎樣做陳皮才能發(fā)揮其最大的營養(yǎng)價值呢？下面來看看陳皮的制作方法：

陳皮的制作流程：制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續(xù)加料干燥—加甘草粉—成品

陳皮的制作流程：

原材料的選擇： 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層（桔黃層）作原料。

制坯階段：把剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形。

加料浸漬階段：以100千克橙皮加50升梅鹵（腌梅子的鹵水）、0.5千克明礬，一起放入缸內(nèi)浸漬。

經(jīng)過48小時后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵（指原料重量的百分?jǐn)?shù)）進(jìn)行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。

熬汁階段： 將甘草煮水，瀝去渣滓并進(jìn)行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

干燥階段： 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復(fù)多次。加甘草粉階段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

陳皮是一種廣受歡迎的一種零食，也是一種常用的中藥，其對脾胃有很大的益處，下面來看看陳皮的功效和作用有哪些：

1、陳皮具有促消化，增加食欲的功效。因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味有助于促進(jìn)腸道的蠕動，進(jìn)而促進(jìn)消化；另外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除積氣，增加食欲。

2、陳皮不僅可去腥且可增加菜肴的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào)，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口；此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點(diǎn)陳皮，味道分外芳香。

3、陳皮具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

4、陳皮具有消除腸道積氣的功效。陳皮對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進(jìn)消化液的分泌和消除腸道積氣。

綜上所述，陳皮的主要對脾胃有比較大的作用，不僅可以促進(jìn)腸道蠕動，還可以消除腸道積氣，最主要的是陳皮還具有祛痰止咳的功效。雖然陳皮有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者就不應(yīng)該吃陳皮。

陳皮的食用方法有很多，但是通常人們喜歡拿陳皮泡水喝，或者直接食用。但是除此外，陳皮還可以做成美味健康的菜肴，下面介紹三種陳皮的食用方法。

1、 陳皮藥膳茶

陳皮適一般用于脾胃氣滯、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人食用。下面介紹陳皮藥膳茶，分別是陳皮降脂茶和麥芽茶。

降脂茶：取陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，小火再煮20分鐘，過濾即可，主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體質(zhì)壯實(shí)之高血脂病患，經(jīng)常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。

麥芽茶：麥芽五錢、谷芽三錢、陳皮三錢、神曲二錢、甘草一錢或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可開胃健脾，促進(jìn)消化。

2、陳皮粥

做法：取陳皮10克（鮮者加倍），大米100克；將陳皮擇凈，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或?qū)㈥惼ぱ心?，每回?~5克，調(diào)入已沸的稀粥中即可。

食用方法：每曰1劑，連續(xù)3~5天。

食療功效：可和胃理氣，化痰止咳。

適用于：脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼疼。暖氣頻作，食欲不振，納差食少。惡心嘔吐，咳嗽痰多。

溫馨提示：另外可以根據(jù)個人的需求，可在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如說：陳皮茯苓粥、黃花陳皮粥、陳皮花生粥、陳皮海帶粥、陳皮瘦肉粥等等，既美味又健康養(yǎng)生。

3、 陳皮口服液

陳皮可以加入口服液中，因此不喜歡直接吃陳皮的人，可以選擇喝陳皮口服液。

說起陳皮，相信大家都不會陌生。這是一種廣受歡迎的一種零食，也是一種常用的中藥，對脾胃有很大的益處哦。陳皮不僅功效大，最重要的是價格還很便宜哦，因此很多人都喜歡買點(diǎn)橘子回來自己DIY陳皮。陳皮一般至少是隔年使用才能發(fā)揮藥用價值，而且越陳越香。那么問題來了，在這個過程中，陳皮究竟要怎樣保存呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招。

一般來說，儲藏陳皮應(yīng)該在儲藏前仔細(xì)查看，確認(rèn)干燥無水分后，用干凈塑料袋包好后放進(jìn)干燥密閉的玻璃瓶內(nèi)，以方便觀察其變化，并數(shù)月檢視一次。如果在這個過程中發(fā)現(xiàn)陳皮上有水分或出現(xiàn)蟲蛀時，就要立刻取出處理。

另外，還給大家提個醒，保存陳皮不應(yīng)放進(jìn)冰箱，因冰箱低溫可使冷柜內(nèi)濕度變大，陳皮受潮后更易變質(zhì)。

相信大家對于陳皮這個東西都非常熟悉，它本身是個好東西，是一味中藥，也常用作調(diào)味品。好多人生活工作之余都喜歡泡上一杯陳皮水，此物既提神又解渴，實(shí)在是極好的。但是陳皮不能你想吃就能吃，在我們當(dāng)中有部分人是不能吃陳皮的。想知道你自己有沒有中槍，那就趕緊往下閱讀吧！

1、陳皮會退縮奶水，喂奶母親不能吃陳皮。正因為這樣，如果小孩要斷奶，媽媽就可以用陳皮煎水喝，這樣奶水馬上就會減少了哦。

2、陳皮辛溫燥列，對于一些陰虛血燥的病人來說不宜服用的。

3、 經(jīng)常有胃熱的人勿食，食之必上火，所以說容易熱氣攻心的人還是不要吃陳皮了哦。

4、很多人都知道陳皮有止咳化痰的作用，卻不知道咳嗽、氣喘屬于熱盛（痰為黃白色的）時，吃陳皮不僅不能治咳喘，反而會使病情加重。

在我們的日常生活里面，很多人都會拿陳皮泡水喝，不僅可以促進(jìn)腸道蠕動，還可以消除腸道積氣，最主要的是陳皮泡水喝還具有祛痰止咳的功效?？吹竭@里，是不是頓覺陳皮是不可多得的好東西呢？陳皮雖好，那么是不是就意味著陳皮泡水就可以天天喝了呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家詳解一番。

一般來說，陳皮泡水喝能清熱、化痰、去燥，但是不能任性喝個不停哦，要知道陳皮吃多了會上火，因此，雖然陳皮泡水的養(yǎng)生效果很好，但是不建議長期大量喝。

陳皮泡水喝的方式有非常多，可以單獨(dú)泡水喝，也可以跟其它養(yǎng)生中藥材一起泡水喝，比如，枸杞，山楂，石斛等等，有這些東西搭配，效果會更加好哦！