在外面飯館吃飯,我們經(jīng)常會(huì)看到手撕包菜這道菜。卷心菜怎么做好吃?這里給大家介紹幾個(gè)常見的卷心菜做法,在家你也可以吃到飯館味道的卷心菜。
一、手撕包菜
需要的材料:卷心菜一個(gè),紅辣椒、花椒若干,
需要的調(diào)料:食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋都可以、鹽。
詳細(xì)的做法:
1、卷心菜要徹底清洗干凈,用手撕成不規(guī)則的大片。注意,手撕的和刀切出來的味道是不一樣的哈。
2、把紅辣椒和花椒切成小段備用。
3、菜鍋炒熱,放入食用油,要比平時(shí)炒菜多放三分之二的油。將花椒、辣椒段放入爆出香味來,然后放入準(zhǔn)備好的卷心菜翻炒,要耐心的多炒一會(huì),炒到看著菜有點(diǎn)打蔫了,就放調(diào)料,耗油、料酒、雞精、米醋、鹽,再充分的翻炒。
4、臨出鍋前,二次放米醋,將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里,一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入,就是這回不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
二、爆炒卷心菜的做法
你需要準(zhǔn)備的材料有:卷心菜(250克)
你需要的調(diào)料有:辣椒(紅、尖、干)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
參考做法:
1、卷心菜洗干凈去除大筋,把它葉子切成塊;
2、干辣椒洗凈,用刀切段;
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入花椒炒出香味后不要撈出;
4、倒入干紅辣椒、鹽、卷心菜,雞精翻炒,待卷心菜稍軟即可。
這么簡(jiǎn)單的做法,就能保持卷心菜的美味,還鎖定卷心菜特有的維生素,吃出健康體魄。一起來試試吧!
不少蔬菜都可以生吃,但是一些特殊的蔬菜如白菜,生吃是很容易引起不適的,那么卷心菜可以生吃嗎?
答案是可以的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看,生吃卷心菜更容易吸收營(yíng)養(yǎng),并且熱量也更低。卷心菜在加熱過程中,其中的維生素及礦物質(zhì)會(huì)隨著水分的流失而流失,所以我們更建議生吃。
那么卷心菜怎么生吃呢?方法很簡(jiǎn)單,我們可以將卷心菜洗凈之后做成涼拌菜,或者是做蔬菜沙拉,還可以用來榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的,可以稍稍加熱,但是不要加熱太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,其含有特殊的維生素,常食用有益于人們的身體健康,適合任何群體的人使用。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多,他們含有的維生素C甚至比大白菜還高出很多。此外,卷心菜中含有的葉酸,是它深受人們喜歡的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以,無論是大部分特殊人群是適合吃卷心菜的。比如懷孕的婦女、貧血患者,同時(shí),它也是婦女的重要營(yíng)養(yǎng)
卷心菜能提高人體免疫功能,對(duì)預(yù)防感冒起到很大的作用,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。,相當(dāng)顯赫。圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”,它是一種維生素,對(duì)潰瘍有著很好的輔助治療作用,能加速創(chuàng)面愈合。卷心菜是是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜,可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘。
圓白菜含有鉻、對(duì)血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。圓白菜適于炒、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。
終上所述,卷心菜老少合宜,對(duì)人們的身體健康有很大的幫助,孩子吃了有助于成長(zhǎng)發(fā)育,老人吃了有益養(yǎng)生健康,成年人也不例外。
說起卷心菜,大家并不陌生。卷心菜的功效和作用你知道嗎?研究表明,卷心菜中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能促進(jìn)骨骼發(fā)育,防止骨質(zhì)疏松,所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯,對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。
卷心菜有抗氧化作用,他的葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分,并能促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)。不同的卷心菜,抗氧化作用也不同,外層葉子越多、越嫩的卷心菜,其抗氧化的作用就越強(qiáng)。卷心菜能提高人體免疫功能,對(duì)預(yù)防感冒起到很大的作用,對(duì)癌癥患者也有很重要的影響。
卷心菜的最大特點(diǎn)是它的葉子中含有大量的維生素,它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用,對(duì)胃炎及胃潰瘍的防治有較好的治療效果,它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用,醫(yī)學(xué)上把這種功效成為“抗氧化”過程,也是抗衰老的過程。所以,卷心菜是婦女和老年人保持年輕的良方。
在抗癌蔬菜中,卷心菜排名靠前,是蔬菜界的美味良藥。卷心菜中含維生素,對(duì)潰瘍有著很好的治療效果,能加速傷口的愈合。所以說,卷心菜是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃卷心菜,可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘。
卷心菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,常吃對(duì)人體的身體健康有著無法估量的益處,但是不宜過多食用。到底吃卷心菜的食用禁忌有哪些?這里為你解答。
經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),中老年人一天攝入卷心菜以每日60克左右為宜。它可做涼菜生吃,也可以爆炒,不管怎么制作,卷心菜的口感爽口,清淡。其含有豐富的維生素,又有抗氧化作用,對(duì)預(yù)防感冒起到很大的作用,對(duì)癌癥患者也有很重要的影響一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。但是這部分人不適合吃卷心菜,如:皮膚瘙癢病患者,眼部充血患者。
包心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
卷心菜相克的食物
卷心菜和黃瓜相克,同時(shí)進(jìn)食會(huì)影響維生素c的吸收。
卷心菜適合和木耳同時(shí)食用,有健胃補(bǔ)腦的功效;和胡蘿卜同時(shí)食用,能減少癌癥發(fā)生頻率;和番茄同時(shí)食用,能很好的預(yù)防癌癥并且促進(jìn)血液的循環(huán);卷心菜和豬肉同時(shí)食用,對(duì)胃有很好的保健效果,能滋潤(rùn)腸胃,保證身體健康。