西洋參是人參的一種,又稱廣東人參、花旗參,花旗參和西洋參的區(qū)別主要是國產(chǎn)品和進口的相區(qū)別,早期的美國人發(fā)現(xiàn)美洲大陸土著居民印地安人經(jīng)常食用一種植物的根。后來經(jīng)過研究證實為五加科植物西洋參,食用其根后有減輕疲勞的作用,以后的研究逐漸深入并廣泛食用。因原產(chǎn)地為美國或加拿大,所以稱之為花旗參,而國內(nèi)市場上習(xí)慣稱為西洋參,但進口和國產(chǎn)西洋參存在著一定的區(qū)別:
1、進口西洋參(花旗參):
①主根呈圓形或紡錘形,蘆頭殘存或已除去,殘存者,略偏向一側(cè);
②表面淺黃色或黃白色,皮紋細(xì)膩,有突起的橫長皮孔;
③質(zhì)地飽滿而結(jié)實。折斷面略顯角質(zhì),皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色,皮部可見一棕色形成層環(huán),環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點;
④甘苦味濃,透喉。
2、國產(chǎn)西洋參:
①呈長圓柱形,支條較粗壯、蘆頭較大;
②表面較光滑,顏色偏黑,縱紋明顯;
③質(zhì)地輕而結(jié),似剛出窯的紅磚,粉性差,少有裂開的縫隙;
④僅有苦味,甘味少或無,久嚼有棉絮感。
花旗參和西洋參都是藥材的其中一種,那么它們是否就是一個單獨的個體呢?非也,它們也是有“兄弟姐妹”的,說人話!就是它們也是有不同的中美的啦!下面來看看花旗參和西洋參的種類吧!
花旗參(西洋參)的種類
正宗的花旗參味甘苦、性涼,入肺、胃,其成分主要含人參皂甙、樹脂、揮發(fā)油、糖類等 。
花旗參按品質(zhì)可分為三種:
一是好參,從外觀看顏色較深。原產(chǎn)花旗參要比國產(chǎn)移種的花旗參顏色重。形狀多為短粗紡錘形,紋理呈橫向。國產(chǎn)移種的花旗參,紋理多趨于縱向,形狀多為平滑細(xì)長的紡錘形或圓柱形。從切片內(nèi)層觀察,表面呈均勻的淡黃色,且有細(xì)微清晰的菊花瓣狀放射的紋理,質(zhì)輕而紋理縝密,味清香,不干癟,有油性感;
二是病參或死參,這種參如同枯木一樣,沒有任何藥用價值;
三是漿水不足的參,即沒到起作用的時間就被起用了,這種參自然也達不到正品花旗參的功效。
由此看來,花旗參品質(zhì)好壞與其功效密切相關(guān),在選用購買花旗參的時候需謹(jǐn)慎,最好能在專業(yè)人士的推薦或指導(dǎo)下有選擇性地購買,保證消費后物有所值。
古語云: “西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。其因功效眾多而受到老百姓的青睞,成為絕佳的“藥補'尚品,而其作用主要體現(xiàn)在以下幾點:
1、增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能。西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經(jīng),達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用,可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2、保護心血管系統(tǒng)。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力,冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參,療效顯著。并有助于高血壓、心律失常、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
3、提高免疫力。西洋參作為補氣保健首選藥材,可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機體免疫力,有效抵抗癌癥。
4、促進血液活力。長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長, 增加血色素。
5、治療糖尿病。西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝,對治療糖尿病有一定輔助作用。
花旗參和西洋參在中國的呼聲還是挺高的,其不僅可作為藥材來制作藥品,還可以加入湯譜中熬成湯水。下面來看看花旗參和西洋參的吃法都有哪些吧!
花旗參(西洋參)的吃法
1、蒸服:將紅參切成約2厘米薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘即可服用。
2、沖茶:將紅參或干參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
3、嚼食:將紅參切成薄丁片,取2~3片含于口中細(xì)嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。
4、熬湯。如做成花旗參淮山竹絲雞湯,詳細(xì)的做法如下:
花旗參淮山竹絲雞湯
材料:花旗參10g、竹絲雞1/2只、北芪2片杞子5g紅棗5個瘦肉適量鹽適量淮山10g
做法:
1、花旗參、北芪、杞子、紅棗、淮山洗干凈,紅棗去核、淮山折成小塊、北芪剪成段;
2、竹絲雞買的時候就已經(jīng)處理干凈切成塊再配上少許瘦肉;
3、將所有材料(除杞子之外)都放入電飯鍋里;
4、注入半鍋清水大火開始煮沸約一小時然后轉(zhuǎn)慢火一小時;
5、慢火一小時之后湯基本上出味了,把鍋蓋打開放入杞子再大火煮沸一兩分鐘;
6、飲用前加少許鹽即可。
不管是衣服還是藥材都有好壞之分,若不會鑒別好壞的話,那吃虧的終究是自己。下面來將介紹花旗參和西洋參如何鑒別的方法,不想吃虧的話就get吧!
好的花旗參(西洋參)有以下特點:
1、顏色。原產(chǎn)花旗參要比國產(chǎn)移種的花旗參顏色重;
2、形狀。形狀多為短粗紡錘形,紋理呈橫向。國產(chǎn)移種的花旗參,紋理多趨于縱向。形狀多為平滑細(xì)長的紡錘形或圓柱形。
3、紋理。從切片內(nèi)層觀察,表面呈均勻的淡黃色,且有細(xì)微清晰的菊花瓣狀放射的紋理,質(zhì)輕而紋理縝密,味清香,不干癟,有油性感。
劣質(zhì)的花旗參(西洋參)有以下特點:
1、顏色發(fā)白,質(zhì)重而且表面有粉狀感;
2、切片內(nèi)層多實心,無菊花狀紋理,沒有清香味。
我國前市場上的西洋參有兩類,一是美國和加拿大進口的,一類是引種的。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的,價格一般為幾塊錢一克不等;進口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等,在國內(nèi)僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買到,價格以同仁堂最貴,福臨門西洋參較為實惠。
講究養(yǎng)生的各位,在購買選擇上應(yīng)選擇最適宜的,才能起到真正的保健療效,為健康添加一份保障。
對有人健康有益的東西,大家都喜歡。但是喜歡歸喜歡,別被沖昏了頭腦,有些禁忌還是要注意的。下面來看看花旗參和西洋參的食用禁忌吧!食物禁忌必須看,別再任性咯!
1、食用花旗參時不要飲茶。因為因茶葉中含有多量的鞣酸,會破壞花旗參中的有效成分,必須在服用花旗參2~3日后才能喝茶。
2、要警惕不良反應(yīng):例如畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉、痛經(jīng)和經(jīng)期延遲、過敏、出水泡、瘙癢異常等,這時候就要馬上停止食用花旗參了。為了自己的健康,還是乖乖的,別太任性哦!
3、若咳嗽有痰、口水多或者有水腫等患者,不適宜食用西洋參。
4、若身體并無不適,不宜經(jīng)常服用西洋參。
有時候不要太天真,覺得別人都說是好東西就爭相買來吃,有些東西還是要了解是否是自己所需,是否適合自己,了解了這兩點,再開始行動也不晚。