冰糖葫蘆的制作方法
說起冰糖葫蘆，那是給偶們留下不少童年趣事的小零食啊，小時(shí)候經(jīng)常讓爸媽給買來吃，都要在地板滾上了才能吃上一串。那么如今，我們可以嘗試自己在家給娃兒做上一串哦，下面就和大家一起分享冰糖葫蘆的制作方法。
兒時(shí)小零食冰糖葫蘆怎么做？
準(zhǔn)備材料：山楂適量（也可以是蘋果、圣女果、獼猴桃哈），冰糖150克，開水150克，竹簽
寶媽們，開始做冰糖葫蘆啦?。?！
1、第一步就肯定是清洗食材——山楂啦。洗干凈后，摘掉山楂的蒂部。用準(zhǔn)備好的竹簽將山楂串起來，串多少個(gè)隨自己喜歡，不過肯定得看竹簽的長度，拿著方便，吃著方便才行。
2、冰糖怎么掰碎？不用動(dòng)粗，其實(shí)將大塊的冰糖放入微波爐用高火叮1分鐘，拿出來輕輕一掰，立馬變碎片！
3、將碎冰糖放入鍋中，倒入同等分量的開水，開中火加熱，用鍋鏟慢慢攪拌，這樣做可以加快冰糖溶化。
4、在全部冰糖溶化之后就調(diào)成小火，慢慢加熱，經(jīng)過7-8分鐘后，就可以觀察糖漿的泡沫，當(dāng)顏色變的有點(diǎn)黃色的時(shí)候，泡沫很多很擁擠的時(shí)候，就差不多OK了。
5、此時(shí)，將提前串好的山楂放進(jìn)糖漿里面快速地翻個(gè)身，滾一下。
6、準(zhǔn)備鐵盤，在上面涂抹油，將滾完糖漿的山楂串放在鐵盤上，放在冷的地方凝固10分鐘就可以了。
想要好吃的冰糖葫蘆，你知道在制作過程中哪一步最重要嗎？水果準(zhǔn)備了自己喜歡的，未必做得成好吃的冰糖葫蘆哦，要知道，冰糖葫蘆還是“冰糖”行前呢，一口先咬下去的也是冰糖呢，所以做冰糖葫蘆的訣竅在——糖漿！
上面介紹了冰糖葫蘆的做法，從步驟上看，似乎每一步都不難，其實(shí)不是的。做冰糖葫蘆的訣竅在煮糖漿！糖漿做不好，就做不出冰糖葫蘆外表那層脆而甜的裹糖哈！
做冰糖葫蘆的訣竅在——糖漿：
1、溶化冰糖的一定要用開水，而且開水和冰糖的比例以1:1為最佳。
2、在煮糖漿的時(shí)候，要細(xì)心隨時(shí)觀察糖漿的顏色和泡沫變化，煮到稍微有點(diǎn)黃，用筷子挑一點(diǎn)起來可以看到拉絲，同時(shí)泡沫很多，像在擠來擠去的就差不多了。
3、重頭戲來了。煮糖漿的時(shí)候怎么知道什么時(shí)候煮好了呢？哪種程度才OK呢？先準(zhǔn)備筷子，用筷子蘸一下鍋里的糖漿，放入冷水中浸泡，20秒后拿出來，咬一下看看是不是已經(jīng)凝固了，并且要不粘牙才算OK哈！
冰糖葫蘆那么好吃，而且主要的材料又是水果，外裹著一層甜脆的糖漿，里面口感保持新鮮，可饞死不少小寶寶了，甚至有很多媽媽都愛吃冰糖葫蘆，那么冰糖葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
我們來講一下傳統(tǒng)的冰糖葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值，水果為山楂，而山楂酸酸甜甜，可以消除食積，有散淤血、驅(qū)滌蟲、止痢疾的功效，特別是幫助人體消化。從古到今，山楂都是助消化，除食積的重要食品。
不得不說的，不起眼的冰糖營養(yǎng)價(jià)值也不少。冰糖，為白沙糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，有健脾和胃、養(yǎng)陰生津的功效，同時(shí)還能潤肺止咳、治療脾胃氣虛、肺燥咳嗽、痰中帶血等癥狀。因此，山楂搭配冰糖，用冰糖以健脾和胃、養(yǎng)陰生津、調(diào)補(bǔ)體質(zhì)，是絕佳的而搭配。
冰糖葫蘆從很久以前就是我們中國傳統(tǒng)的一種特色小吃，在街頭巷尾都能看到叔叔大伯阿姨們拿著冰糖葫蘆穿街過巷，后面跟著一群小屁孩，多美的畫面。但是冰糖葫蘆雖好吃，也有應(yīng)該注意的事情哦。下面跟著媽網(wǎng)百科一起看看吃冰糖葫蘆的注意事項(xiàng)吧。
1、吃的時(shí)間：冰糖葫蘆不能在飯前吃，為什么？尤其對于想吃就吃的小朋友來說，更是不可取的。雖說冰糖葫蘆有開胃的作用，但是在飯前吃酸甜的冰糖葫蘆不僅起不到開胃的作用，反倒還可能導(dǎo)致腸胃功能受損。因此，專家提醒我們，在空腹的時(shí)候不要吃冰糖葫蘆，避免影響腸胃的正常消化和吸收的功能哦。
2、牙齒問題：很多小朋友的齲齒就是這樣來的，愛吃冰糖葫蘆，愛不釋“口”，結(jié)果一口的齲齒還讓小朋友不能吃硬糖漿包裹的冰糖葫蘆了呢！因此，爸爸媽媽們要控制好小朋友吃冰糖葫蘆的量，若本身牙齒有問題的必須少吃，如果過量吃就容易引起蛀牙、齲齒等癥狀，而且對小孩子來說，更不要過量吃山楂。
酸酸甜甜的冰糖葫蘆是它最大的特色，無論小孩，還是大人，都少不了成為冰糖葫蘆的粉絲。但是什么人不能吃冰糖葫蘆呢？這當(dāng)中有你嗎？
什么人不能吃冰糖葫蘆？
1、患有胃腸道功能疾病的患者。因?yàn)槟c胃不好，在平日就應(yīng)少吃或不吃冰糖葫蘆，因?yàn)樯介哂邢シe的作用，而且很能開胃，但對于胃腸道功能不好的人來說可不是好事，尤其注意不要在空腹的時(shí)候吃。
2、糖尿病患者不宜吃冰糖葫蘆。因?yàn)橹谱鞅呛J的主角之一就是冰糖，糖尿病患者食用后很容易導(dǎo)致血糖升高，引起不適或病情反復(fù)。
3、脾胃虛弱的人少吃。若脾胃虛弱的話，在生活中也要少吃冰糖葫蘆，因?yàn)橛小吧介嗍沉钊肃袩┮尊?，反伐脾胃生發(fā)之氣”一說法，吃多了容易導(dǎo)致消化功能障礙。