老醋花生的做法

【導(dǎo)讀】花生的做法多種多樣,其中最常見的一種就是老醋花生,家中零食的常備,或是酒店開胃菜,都少不了老醋花生這道雖普通但又經(jīng)典的菜式。下面就為大家講解老醋花生的做法,以及老醋花生的營養(yǎng)價(jià)值,媽媽們在家學(xué)起來,輕松就能制作日常小零食,營養(yǎng)豐富又美味。

花生的做法多種多樣,其中最常見的一種就是老醋花生,家中零食的常備,或是酒店開胃菜,都少不了老醋花生這道雖普通但又經(jīng)典的菜式。下面就為大家講解老醋花生的做法,媽媽們在家學(xué)起來,輕松就能制作日常小零食,營養(yǎng)豐富又美味。

老醋花生的做法:

1、涼鍋中倒入適量花生油,能把花生米淹沒就可以。 把花生米也倒進(jìn)去。開小火慢慢炸,邊炸邊攪拌。

2、花生米炸至微微變色,控油撈出即可(如果掌握不好火候,也可邊炸邊嘗,炸至香脆就可以)。 炸好的花生米,往上噴灑少許白酒,攪拌均勻,可使花生米長時(shí)間保持酥脆?;ㄉ追乓贿吜罌觥=酉聛碚{(diào)制醋汁,4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖。

3、再放入少許生抽。 放入少許鹽,鹽為百味之母,少放些鹽,醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁內(nèi),將醋汁拌勻。

4、把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。

溫馨提示:

1、有些媽媽擔(dān)心火候控制不好,將花生米炸糊了,其實(shí)只要用涼鍋涼油涼花生米,炸出的花生米從里到外都是香脆的,而且不會炸糊。

2、花生米炸完后,往上噴灑少許白酒,可保持花生米長時(shí)間酥脆,不會因?yàn)楸┞对诳諝庵卸浕?/p>

3、調(diào)制醋汁是老醋花生好吃的關(guān)鍵。

4、拌完醋汁后還可以將花生放冰箱冰一會兒,口感會更加的酥脆爽口。

老醋花生是一道家常美味,其中最關(guān)鍵的一步就是老醋花生的汁,老醋花生的汁怎么調(diào),真是一門講究的學(xué)問,下面就告訴大家,老醋花生的汁怎么調(diào),掌握這個(gè)小竅門,就能制作出美味可口的老醋花生。

原材料:醋、糖、醬油、青椒、洋蔥

首先準(zhǔn)備原料,醋當(dāng)然是老醋花生必不可少的原料,但醋的酸味太強(qiáng),對味覺會有刺激作用,因此需要加入一些糖進(jìn)行中和。此時(shí)最關(guān)鍵的就是醋和糖的比例,一般是5:3,用日常家用的湯勺丈量,放入5勺醋后,再兌入3勺糖,攪拌均勻。

然后,將拌好的醋和糖用中火燒開,燒到糖融化,和醋融為一體,再放入半勺醬油,熄滅火。這里要注意材料放入的順序,先是醋,然后是糖,最后才是醬油,不要將醋和醬油同時(shí)放入,最后再放糖。

等待調(diào)好的老醋花生湯汁變涼后,就會看到調(diào)好備用的老醋花生的汁已經(jīng)變得粘稠,用來均勻裹住花生是最佳的,因此將花生和切成方塊的洋蔥、青椒,抑或媽媽們根據(jù)家人的口味,選擇其他不同的配料,共同倒入鍋中,攪拌均勻,讓每一顆花生米都裹上一層粘稠的湯汁,這時(shí)老醋花生的汁就算調(diào)制成功啦!

花生是日常生活中經(jīng)常出現(xiàn)的一種食材,并且也被制成各種小零食,深受人們的喜愛,其中老醋花生是一道非常經(jīng)典的菜式。下面就為大家講一講老醋花生的營養(yǎng)價(jià)值到底高在哪里,為何如此受到人們的青睞,成為餐桌上必不可少的開胃菜和日常人手必備的小零食。

老醋花生的營養(yǎng)價(jià)值一:

對老年人來說,老醋花生可以防治許多老年人易得的疾病,如三高、器官老化衰退?;ㄉ胸S富的亞油酸,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率,對老年人來說,將老醋花生作為日常的零食是不錯(cuò)的選擇。

老醋花生的營養(yǎng)價(jià)值二:

對學(xué)生族來說,花生是可以與銀杏相提并論的營養(yǎng)補(bǔ)品,能夠增強(qiáng)記憶力。花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂,是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí),常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。因此,學(xué)生族們備上老醋花生,也是極好的。

老醋花生的營養(yǎng)價(jià)值四:

花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑,能降低血小板聚集,預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。現(xiàn)在的環(huán)境污染各種因素導(dǎo)致癌癥越來越高發(fā),更應(yīng)該常攝入一些防癌食物,做好防護(hù),那就不妨來一道簡單可口的老醋花生吧。

老醋花生的營養(yǎng)價(jià)值五:

老醋花生酸甜的味道,能夠增加食欲,有利于腸胃的吸收,因此是道很不錯(cuò)的開胃小菜。

孕婦可以吃老醋花生,花生的營養(yǎng)價(jià)值很高,其中的一些成分更能幫助孕婦肚子里的胎兒發(fā)育,對胎兒是很有好處的?;ㄉ锈}含量極高,鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。胎兒靠母體供給所需的營養(yǎng),準(zhǔn)媽媽們常吃花生,也能夠?yàn)閷殞毺峁┏渥愕拟}質(zhì),幫助寶寶的骨骼更加健全地發(fā)育,因此專家建議孕婦在孕期應(yīng)該適量食用花生,補(bǔ)充鈣質(zhì)。適逢孕婦在孕期胃口不佳的時(shí)候,來一盤酸甜的老醋花生,更是有開胃、刺激食欲的效果。

另外,孕婦可以吃老醋花生,因?yàn)榛ㄉ牧硪恢匾嫣幨?,花生能夠促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育,提高智力。想要聰明可愛的寶寶,孕期為寶寶補(bǔ)充足夠的先天營養(yǎng)是必不可少的,花生當(dāng)然也是孕期食譜的重要食材之一,花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力,可以讓寶寶大腦發(fā)育更加健全,更加聰明可愛。

但是,準(zhǔn)媽媽們要注意的是,孕婦不能夠過量食用老醋花生,尤其是孕晚期,要少吃花生,否則可能會增加寶寶出生后對食品過敏的風(fēng)險(xiǎn),容易造成寶寶的過敏體質(zhì)。一般來說,孕婦日常食用老醋花生,以每日一小碟最佳。并且孕婦食用的老醋花生,湯汁調(diào)制時(shí)應(yīng)清淡一些,不易過酸或者過甜,避免對孕婦造成刺激作用,引起嘔吐或腸胃不適。

花生的營養(yǎng)價(jià)值很高,而且不飽和脂肪酸占比大,還有多種營養(yǎng)元素,如卵磷脂、膽堿、維生素E等適量吃點(diǎn)花生不錯(cuò)。下周末在家,吃一盤老醋花生,看看電視或和老朋友聊聊天也是挺好的。

但記住老醋花生不要吃哦,花生的熱量比較高,雖然不至于立馬令你變肥胖,但也要悠著點(diǎn)吃,另外花生的吃多可能消化可能會不太好哦。

另外,如果胃酸過多就不要吃老醋花生了,醋是促進(jìn)消化的,但過量反而會胃痛。而且老醋花生都是油炸過的 ,吃多會上火哦,不想長痘痘就要控制好。最后提醒一點(diǎn),不要空腹吃老醋花生,胃脹的人最好少吃哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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