制作主料:核桃仁4兩、油、一湯匙、白芝麻少許、白砂糖2兩半
1、先將核桃仁放入微波爐,選擇高火8分鐘后取出晾涼。
2、往不粘鍋里放入植物油和白砂糖,開小火慢慢將糖熔化,熬成琥珀色即可。
3、將核桃仁放入,用小火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁,撒入白芝麻,翻攪均勻,取出分開攤放在油紙上晾涼,完成。
核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì),還有人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能;核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用。此外,核桃還用于治療非胰島素依賴型糖尿??;對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等都有良好的作用。
此外,核桃仁中還含有大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;當(dāng)感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
琥珀核桃,聽起來似乎很有詩情畫意!其實(shí)人家看起來顏值還很高呢,有種晶瑩透透亮的感覺,閑暇時光抓把琥珀核桃吃吃不錯,也能用來炒菜。不過琥珀核桃吃多會胖,你相信嗎?一起來了解。
核桃的熱量之所以那么高,是因?yàn)樗旧砗泻芨叩闹?,但與此同時核桃也是所有堅(jiān)果中不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、脂溶維生素、纖維質(zhì)最高的。因此吃核桃不用扎堆吃,每天2-3個核桃就能滿足一天的營養(yǎng)成分。不飽和脂肪酸能促進(jìn)脂肪新陳代謝,但核桃熱量很高不適合大量食用。
食用Tip:盡量使用不經(jīng)過加工的天然堅(jiān)果,瓜子可以作為下午茶零食吃,但食用量不超過10g,晚上最好不要吃,避免熱量消耗不完全引發(fā)肥胖。核桃每天2-3個即可,盡量在中午12點(diǎn)前食用。
核桃具有極高的營養(yǎng)價值,對寶寶的生長極其有利。一般四個月的時候就可以吃了,可將核桃與黃豆、花生、糯米用水泡軟后打成汁熬熟后加入奶粉中喂的。既營養(yǎng)又美味,寶寶非常愛喝。不過喂的時候開始不亦太多,先觀察寶寶的大便情況,正常的話加量。還可以將核桃磨成粉加入米粥中熬,這樣寶寶吃得也很香。
核桃是養(yǎng)生食療商品,史料記載,多食核桃,可補(bǔ)腎固精,溫肺定喘。對久病或老年人肺腎陽虛氣弱,陽痿 ,遺精 ,小便頻數(shù),腰酸腳弱,咳嗽氣喘等,都有極佳的輔助治療功效。此外,經(jīng)常吃核桃,還可改善老年或體虛所導(dǎo)致的便秘問題。
生長發(fā)育期的小孩食用可補(bǔ)充鋅、錳、鉻等微量元素;上班族食用可健腦益智、增強(qiáng)記憶力、緩解疲勞;老年人食用可有效防治動脈硬化;慢性氣管炎和哮喘病患者也可起到鎮(zhèn)咳平喘的效果;注意美容的人群經(jīng)常食用也可補(bǔ)氣血。