吃羊肉的禁忌

冬季吃羊肉能夠御寒，這個(gè)是我們國(guó)家很多地方都有的傳統(tǒng)。羊肉屬于肉質(zhì)類(lèi)比較有營(yíng)養(yǎng)的一種，羊肉的味道也非常鮮嫩多汁，但是吃羊肉的禁忌大家知道嗎，那么吃羊肉的禁忌有哪些呢？下面我們一起來(lái)看看吧！

1、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。

2、吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲(chóng)，因此吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

3、肝炎病人忌吃羊肉，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝人后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。

4、羊肉溫?zé)岫?yáng)，人吃了比較容易上火，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。

5、羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。

6、患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。

大家在餐桌上常常見(jiàn)到的羊肉有哪些菜品呢。羊肉的做法多種多樣，下面為大家介紹幾種既美味又方便的羊肉的做法大全！

做法一：羊肉餃子餡

食材：凈羊肉、韭黃、姜、蔥、花椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油。

步驟：

1、將羊肉洗凈剁成細(xì)粒；

2、把韭黃洗凈切細(xì)末；

3、然后花椒用開(kāi)水泡成花椒水；

4、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻；

5、再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。

做法二：紅燜羊肉

食材：羊肉、大蒜、料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、花椒、桂皮、枸杞。

步驟：

1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見(jiàn)方的塊；

2、將胡蘿卜切大塊；

3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻；

4、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調(diào)味盒裝起來(lái)放入砂鍋內(nèi)），加入開(kāi)水；

5、小火慢燉1小時(shí)候后加入胡蘿卜。再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛。

羊肉顧名思義就是從羊身上得出的肉，羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。羊肉除了有幾點(diǎn)飲食禁忌需要注意，它還有很強(qiáng)的功效和作用。那么羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、羊肉 歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán) ，增強(qiáng)御寒能力。羊肉 還可增加消化酶 ，保護(hù)胃壁，有助于消化。

2、羊肉 性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力，在《本草綱目》中被稱(chēng)為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。

3、羊肉 中含有豐富的脂肪 、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過(guò)了牛肉 和豬肉 的含量，且膽固醇 含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。

4、羊肉 肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，同時(shí)羊肉還可以增加消化酶 ，保護(hù)胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。

5、羊肉 有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合體虛畏寒的人食用。

6、冬季食用羊肉 ，可收到滋補(bǔ)和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽(yù)為冬季的滋補(bǔ)肉。

羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。但是羊肉在餐桌上是非常常?jiàn)的美食，孕婦對(duì)于食物有許多禁忌，但是嘴饞美味的羊肉便會(huì)疑問(wèn)：孕婦可以吃羊肉嗎？

首先答案是：可以吃。

孕婦是可以吃羊肉的，特別是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加熱量、補(bǔ)虛抗寒、補(bǔ)養(yǎng)氣血、溫腎健脾、防病強(qiáng)身等作用。

肉是產(chǎn)婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補(bǔ)佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，對(duì)婦女崩漏、胎中毒、產(chǎn)后血暈等具有治療作用。

由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)，無(wú)引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習(xí)慣食用，對(duì)孕婦及胎兒均無(wú)害，更不會(huì)致病于胎兒。

但需注意的是，由于羊肉性溫產(chǎn)熱量高，因此，對(duì)于孕婦來(lái)講，不宜過(guò)多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。

所以羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雖好吃，但是孕婦也不能貪吃哦。

有句老話說(shuō)得好，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，按照中國(guó)人的習(xí)慣，秋冬可是為身體進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)。冬天一到，家家戶戶都喜歡在大冷天里面吃上一點(diǎn)羊肉，為啥？羊肉補(bǔ)??！羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高，不僅味道好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特比高，絕對(duì)能夠讓嘴刁的你在短時(shí)間內(nèi)愛(ài)上這股味兒！但是，羊肉雖好，不能多食，因?yàn)槌远嗔藭?huì)上火！

羊肉性溫，夏天吃羊肉容易上火，所以選擇在冬天吃涮羊肉，才是明智之選哦。但是即便是在冬天吃羊肉，如果吃多了，還是容易造成上火的現(xiàn)象，所以大家還是要管住自己愛(ài)吃的嘴巴，不能任性吃個(gè)不停哦。那么怎么吃羊肉不容易上火呢？媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家支支招。

吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。蘿卜配羊肉是最好的，一方面，葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì)，另一方面，蘿卜屬于涼性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。這樣的搭配，才能溫?zé)岷疀鼋Y(jié)合，緩解羊肉的熱氣。