羊肉燉蘿卜的做法
羊肉和蘿卜似乎天生就是好搭檔，因為羊肉屬于溫性食物，而蘿卜屬于涼性食物，兩者一起燉煮，可以緩解各自過于強烈的性質(zhì)，讓食者既能品嘗到羊肉的美味，又能避免吃了過多的羊肉導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。那么下面趕緊跟著小編一塊看看羊肉燉蘿卜的做法。
主料：羊腿肉
輔料：蔥，姜陳皮，料酒，白胡椒粉，鹽雞精，香菜末
做法：
1、羊腿肉洗凈，切寸塊備用；
2、鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用；
3、砂鍋水開后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時；
4、蘿卜切寸塊備用；
5、把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。
小貼士：
1、放羊肉的時候，放一個去皮的蘋果，可以去除膻味兒，等放蘿卜的時候再撈出就可以了；
2、如果沒有陳皮的話，也可以嘗試放一片檸檬，覺得檸檬去味效果也很好，但是這個湯放了檸檬味道有點淡了，所以最好還是放陳皮。
羊肉燉蘿卜的功效有哪些？很多喜歡吃羊肉燉蘿卜的朋友都知道羊肉有祛寒暖身的作用，所以在冬天經(jīng)常吃，但是羊肉燉蘿卜的功效豈止這些！今天小編和大家分享羊肉燉蘿卜的功效有哪些！
羊肉燉蘿卜的功效有很多，特別對于貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、女性經(jīng)期腹部冷痛、體虛胃寒、營養(yǎng)不良以及腰膝酸軟，還有男性陽痿早泄的癥狀都有良好的輔助改善功效。同時羊肉還具有壯陽補腎、溫中補虛的作用，正所謂男女都適合吃羊肉。
一般吃了羊肉之后，不用擔(dān)心會發(fā)胖，因為吃了羊肉后脂肪不會被身體吸收，經(jīng)常吃羊肉燉蘿卜，可以幫助強筋健骨，對于腰酸膝軟的癥狀有緩解的功效。同時蘿卜里面含有芥子油，是一種可以促進消化的物質(zhì)，所以吃羊肉燉蘿卜不會那么快就覺得羊肉太膩而吃不下了。
羊肉和蘿卜的搭配簡直是天生一對，而羊肉燉蘿卜這道很多人都愛吃的菜肴，隨著蘿卜的加入，讓羊肉在成菜之后的溫性有所減弱，如果本身是熱性體質(zhì)的話，想要開懷地吃羊肉，不妨試試這道羊肉燉蘿卜。今天我們就來看看羊肉燉蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些，兩者的結(jié)合會否對各自的營養(yǎng)價值有所沖突。
首先是羊肉。羊肉的營養(yǎng)價值非常豐富，羊肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，同時還有豐富的維生素B1、B2以及礦物質(zhì)元素鈣、鐵、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)價值非常豐富。
接著是蘿卜。因為蘿卜里面富含維生素C和微量元素鋅，可以有效增強機體免疫力，提高抗病的能力。同時羊肉搭配蘿卜來吃，人們會感覺羊肉沒那么膩，因為蘿卜降低了吃羊肉的肥膩感覺，由于蘿卜中的芥子油可以促進腸胃蠕動，增加食欲，幫助人體提高消化能力。
羊肉燉蘿卜，羊肉和蘿卜這兩者結(jié)合，可以幫助營養(yǎng)物質(zhì)有效地吸收，起到防病抗癌，增加人體熱量，低于寒冷天氣，同時還幫助了脾胃消化，有抗衰老的作用。擔(dān)心吃羊肉上火的朋友們就可以試一下羊肉燉蘿卜，口味比較清淡的同時，也不會影響到羊肉的口感和營養(yǎng)價值。
說起羊肉燉蘿卜，喜歡吃羊肉的人就眉開眼笑了，那鮮嫩的羊肉，可口的味道，絕對是吃貨們難以割舍的情懷！特別是在大冬天里面，飯館酒店里面的羊肉燉蘿卜一定是熱門菜式。當(dāng)然，除了能夠在餐廳酒店吃到羊肉燉蘿卜之外，我們在家也能DIY哦。但是有些人因為掌握不住羊肉燉蘿卜的時間，所以燉制出來的羊肉燉蘿卜味道并不咋地。那么羊肉燉蘿卜究竟需要多長時間呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
有句話說得好，心急吃不了熱豆腐，蘿卜燉羊肉也是同樣的道理。一般來說，如果是使用普通的砂鍋來燉制的話，蘿卜燉羊肉用武火煮沸后改用文火，煲2小時調(diào)好味即可食用。如果是使用高壓鍋的話，大家可以先用高壓鍋壓一下，再燉半小時就好了，是不是非常方便呢？
喜歡吃美食的人自然不能錯過羊肉燉蘿卜，但一些人不能吃白蘿卜或者羊肉，那么到底人們在吃羊肉燉蘿卜的時候不能吃什么？吃羊肉不能吃什么？我們一起看看吧！
1、吃羊肉的時候不能同食醋。不要以為醋可以增加羊肉的口感，其實是不合理的。因為醋里面含有蛋白質(zhì)、糖、維生素以及醋酸還有多種有機酸，屬于溫性食物，不能再和羊這種溫性食物搭配，而羊肉燉蘿卜，正好是一溫一寒的完美搭配。
2、吃羊肉之后不能馬上喝茶。因為羊肉中有著大量的蛋白質(zhì)，茶葉則有很多的鞣酸，如果吃完羊肉之后，馬上就喝茶的話，會產(chǎn)生一種叫做鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)容易積淀，引起便秘現(xiàn)象。
另外，羊肉不能和南瓜、乳酪、竹筍、半夏以及紅豆相吃，避免引起身體不適。
在這個大冷天里面，不吃點暖胃的食物，還真的是枉過冬了！冷天吃羊肉是很多人的選擇，羊肉性溫，吃起來不僅爽口彈牙而且香氣十足，因此深受大眾的歡迎。人們都說，羊肉和蘿卜那是天生的絕配，事實也如此。蘿卜的加入，讓羊肉在成菜之后的溫性有所減弱，吃了不會輕易上火，是不是萬贊呢？雖然說羊肉燉蘿卜是常見的菜肴，但是它也有搭配禁忌，有些食物是不能與之同食的，大家一定要留心哦。
蘿卜+橘子：蘿卜和橘子一起吃會誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
蘿卜+人參：蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
蘿卜+中藥：在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
蘿卜+木耳：蘿卜和木耳一起吃了之后會患上皮炎。
羊肉+南瓜：易發(fā)生黃疸和腳氣??；
羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜同食；
羊肉+竹筍：同食會引起腹痛，中毒；
羊肉+半夏：同食影響營養(yǎng)成份吸收；
羊肉+茶：因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。