羊肉不能和什么一起吃
羊肉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味美，但是多吃很容易導(dǎo)致上火，而且在食物的搭配上也有講究，羊肉和一些食物一起吃可能會(huì)導(dǎo)致不良的結(jié)果，一起來(lái)看看羊肉不能和什么一起吃。
1、吃羊肉不能喝茶
羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2、羊肉不宜和醋一起吃
酸醋具有收斂作用，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、羊肉不能和西瓜一起吃
羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用。
4、羊肉不能和南瓜一起吃
羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果一起食用，無(wú)疑是火上澆油。
羊肉性溫，在食用的時(shí)候需要搭配蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用可能會(huì)加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。
孜然羊肉，羊肉，和孜然，兩種食材，融合成一種獨(dú)特的味道;當(dāng)歸羊肉湯，能驅(qū)寒，又能暖身，具有較高的營(yíng)養(yǎng)作用;羊肉燴面，熱騰的湯汁，鮮美可口，香味撲鼻，吃到嘴里，暖到胃里。羊肉做法很多，且聽(tīng)小編細(xì)說(shuō)羊肉的做法。
黃芪當(dāng)歸羊肉湯
原料：當(dāng)歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。
制法：
1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來(lái)丟掉，然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、當(dāng)歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎好口。
3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。
4、將羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進(jìn)鍋中，加入適量的水。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。
孜然羊肉炒飯
原料：羊肉，洋蔥，胡蘿卜，色拉油，料酒，食鹽，孜然，蔥。
制法：
1、去皮。洋蔥和胡蘿卜洗凈，洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ}卜刨皮。
2、切丁。羊肉去膻味后切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。
3、鍋中倒食用油燒熱，倒入羊肉翻炒至表面收緊，顏色變深。
4、羊肉中倒入料酒炒勻。
5、鍋中倒入洋蔥和胡蘿卜丁，大火快炒。
6、加入鹽和孜然粉。
7、倒入冷飯，用鍋鏟把米飯團(tuán)打散，使米飯粒粒松散，和羊肉，蘿卜等一起翻炒。
8、撒上蔥花出鍋。
羊肉燴面
原料：羊肉，粉條，香菜，木耳，黃花菜，辣椒面。
制法：
1、將羊肉洗凈，剔骨后放入湯鍋，煮熟撈出，切塊。
2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼。
3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發(fā)，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切段。
4、香菜擇洗干凈，去掉根，切段。
5、辣椒面，用熱油炸一下，制成辣椒油，備用。
6、將面粉倒入盆內(nèi)，放入化開(kāi)的精鹽、堿，摻入面粉內(nèi)，搓揉，搓成長(zhǎng)條，制成劑子，用濕布蓋著餳15分鐘。
7、利用搟面杖，上下抖動(dòng)拉長(zhǎng)面皮制作面條。
8、面條放入鍋中，餅加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條，調(diào)味料，面條熟后，撒入香菜，撈起即可食用。
天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面。中國(guó)人愛(ài)吃美食，更會(huì)做美食。羊肉燴面是河南人創(chuàng)造的又一種美味小吃。燴面通常會(huì)加入羊肉和香菜，吃起來(lái)特別有勁道。燴面在漢魏時(shí)期也叫湯餅，唐代以后慢慢變化，宋代時(shí)有“插肉面”、“大奧面”供應(yīng)，后來(lái)多叫做羊肉燴面。
羊肉燴面
原料：羊肉，粉條，香菜，木耳，黃花菜，辣椒面。
制法：
1、將羊肉洗凈，剔骨后放入湯鍋，煮熟撈出，切塊。
2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼。
3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發(fā)，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切段。
4、香菜擇洗干凈，去掉根，切段。
5、辣椒面，用熱油炸一下，制成辣椒油，備用。
6、將面粉倒入盆內(nèi)，放入化開(kāi)的精鹽、堿，摻入面粉內(nèi)，搓揉，搓成長(zhǎng)條，制成劑子，用濕布蓋著餳15分鐘。
7、利用搟面杖，上下抖動(dòng)拉長(zhǎng)面皮制作面條。
8、面條放入鍋中，餅加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條，調(diào)味料，面條熟后，撒入香菜，撈起即可食用。
羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見(jiàn)。最近比較紅火的涮涮鍋，麻辣湯底涮羊肉，吸引了很多人都 眼球，但是吃了易上火。吃羊肉不上火，且聽(tīng)小編詳說(shuō)。
羊肉怎么吃不上火？
羊肉性溫，吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。蘿卜配羊肉是最好的，一方面，葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì)，另一方面，蘿卜屬于涼性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。
涼性蔬菜有哪些？
涼性蔬菜一般有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。夏季吃羊肉，記得搭配涼性蔬菜食用。
調(diào)料搭配有講究
做羊肉的時(shí)候，最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的香料調(diào)料。
不適宜食用羊肉人群
口干咽燥，神煩氣粗、面色氣色、黑色素沉著的陰虛者，或高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等人就不能多吃羊肉，否則極易上火。