番茄雞蛋湯

番茄雞蛋湯做法一：

材料：番茄1個(gè)，雞蛋2個(gè)，香蔥2根，姜適量，香油適量，水淀粉適量

做法步驟：

1、番茄洗干凈切粒，蔥洗干凈切末，姜切絲。

2、準(zhǔn)備一大碗水，放入姜絲燒開后放入一勺鹽。

3、水燒開后放入切成粒的番茄，煮2分鐘。

4、放入水淀粉。

5、加了水淀粉的湯燒開后，倒入打散的雞蛋。

6、出鍋后撒上切碎的香蔥淋上香油就可以了。

番茄雞蛋湯做法二：

原料：雞蛋1個(gè)，番茄1個(gè)，食鹽半茶匙，蔥1根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油少許

做法步驟：

1、將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對(duì)半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用

2、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)候，放入番茄煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅

3、調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可

4、湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜，不愛(ài)吃的可以不放。

番茄雞蛋湯做法三：

原料：番茄2個(gè)，雞蛋2個(gè)，油適量，鹽適量

做法步驟：

1、將番茄削皮，然后用刀切成小丁。

2、將雞蛋打入碗中，用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液。

3、鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒。

4、炒至番茄出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅。

5、煮開后將蛋液打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻。

6、最后加適量鹽調(diào)味，盛起時(shí)撒上香菜或蔥花即可。

平時(shí)沒(méi)時(shí)間，懶得動(dòng)手，那么美好的周末來(lái)了，這個(gè)時(shí)候是不是要好好犒勞一下自己的胃呢？那么要做啥好呢？對(duì)于廚藝菜鳥來(lái)說(shuō)，想要制作一頓美味的滿漢全席的確是有點(diǎn)勉強(qiáng)了，但是一道簡(jiǎn)單易操作的番茄雞蛋湯，一定是大家絕佳的選擇！要制作出美味的番茄雞蛋湯，做法與食材的選擇非常重要，但是也不能忽視時(shí)間的掌控哦。那么番茄雞蛋湯需要煮多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家講解這方面的知識(shí)。

要做番茄雞蛋湯，首先我們要把番茄洗凈切塊，鍋內(nèi)放少許油，放入番茄塊翻炒，炒出汁水后，加入開水煮開，大概需要10分鐘的時(shí)間。最后就是加入打勻的雞蛋，撈一下就可以出鍋了，整個(gè)制作過(guò)程時(shí)間不長(zhǎng)，非常適合趕時(shí)間的上班族呢！

番茄雞蛋湯是一年四季中都能看到的快速湯品，我們經(jīng)常食用番茄雞蛋湯，可是你知道番茄雞蛋湯對(duì)你有什么好處嗎？下面來(lái)了解下番茄雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

番茄雞蛋湯不但含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，而且還能為人體補(bǔ)充多種礦物質(zhì)纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。番茄中的維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。西紅柿富含豐富的番茄素，蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外，西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，以及大量的蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素?？茖W(xué)研究表明，每人每天食用50～100克西紅柿，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。此外，雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，它能補(bǔ)充人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。雞蛋中還含有其他一些微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，這些微量元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。

番茄雞蛋湯一直被用作強(qiáng)身健體美容美膚的最佳食物之一，番茄雞蛋湯的功效作用有哪些？

1、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。

2、雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病人有防治作用。

3、蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。

4、番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

5、常食用番茄，對(duì)祛斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

6、番茄含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。

7、多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。

8、科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實(shí)驗(yàn)證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。并可促進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動(dòng)人。

9、將鮮熟番茄去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

10、因番茄不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，經(jīng)常食用番茄可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

番茄雞蛋湯這道常見(jiàn)的湯品因?yàn)樘Ｊ秤昧?，而且一般很少?huì)聽說(shuō)食用番茄雞蛋湯后會(huì)有什么不舒服，因此很多時(shí)候都讓人忽略了番茄雞蛋湯原來(lái)還是有食用禁忌的。為了你的身體更健康，下面一起來(lái)了解番茄雞蛋湯的食用禁忌。

1、吃完雞蛋后不要立即吃柿子。這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，重則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。

2、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉。雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

3、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉。吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

4、吃完雞蛋后不要立即吃糖。雞蛋和糖一起食用會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

5、吃完雞蛋后不要立即飲茶。茶葉中含有大量鞣酸，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

6、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){。單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥。當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。

8、番茄雞蛋湯中的番茄不能用生的番茄，未成熟的番茄中含有大量的特殊有毒物質(zhì)，這種特殊的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對(duì)人體的影響不是很大，但是如果食用過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致中毒的情況。

9、不宜空腹食用番茄雞蛋湯?？崭箷r(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

10、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。

11、番茄雞蛋湯不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

12、番茄雞蛋湯不宜和海鮮同吃，量過(guò)多易中毒。